Gastriidi diagnoos paneb inimese tõsiselt toitumissüsteemi muutma, loobuma halbadest harjumustest. Erinevad kapsad põhjustavad vastuolulist suhtumist. Proovime välja mõelda, kas lillkapsast saab sellise haigusega süüa ja mis vormis.
Kas lillkapsas on võimalik gastriidiga?
Enamik gastroenterolooge on seisukohal, et lillkapsas gastriidi korral pole mitte ainult võimalik, vaid ka vajalik. Köögiviljad on eriti kasulikud haiguse hüpohappe (madala happesusega) vormi korral, kuna selle omadus on tugevdada maomahla sekretsiooni. Just sel põhjusel (mao suurenenud sekretsioon) on tootel ka mitmeid vastunäidustusi, mida arutatakse allpool eraldi. Lisaks on oluline kuumtöötluse tüüp, mille abil toode valmistatakse.
Suurim kasu on köögiviljadest, mis on valmistatud:
- paarile;
- keedetud;
- ahjus küpsetatud;
- aeglases pliidis;
- hautatud.
Kas sa tead Lillkapsast hakati kunagi nimetama süüriaks, kuna on olemas arvamus, et selline kultuur ilmus Süürias.
Lillkapsa kasulik koostis
Lillkapsas on rikkalikult vitamiinide ja mineraalide koostis. See mitmekesine kultuur sisaldab rohkem toitaineid kui tema lähimad sugulased - valge, Brüssel. Näiteks on selles valku 2 korda rohkem, askorbiinhapet - 2–3 korda kui valges. Kasulike ja toitainete sisaldus köögiviljas (mg / 100 g):
Vitamiinid: | Mineraalid: | BZHU: |
|
|
|
Energia väärtus - umbes 25 kcal / 100 g
Gastroenteroloogid ja toitumisspetsialistid on jõudnud järeldusele, et toode mõjub mao seintele rahustavalt. Põletunud limaskesta seisund ja patsiendi üldine heaolu paranevad. Haiguse jaoks on kõige kasulikum köögiviljasort just värv ja mitte teine sort.
Tähtis! Lillkapsas sisaldab haruldast U-vitamiini (metüülmetioniini), millel on antibakteriaalne toime ja mis takistab põletikuliste protsesside teket, seetõttu aitab selle kasutamine toidus ravida arme ja haavandeid soolestiku sisemistel seintel ja maos.
See on tingitud asjaolust, et sellist toodet on selle kiu peenema struktuuri tõttu lihtsam seedida. Dieetkiud on väga õrnad ega ärrita limaskesta. Toode on kasulik ka tervetele inimestele. See on looduslik immunostimulant, avaldab soodsat mõju vere moodustumise protsessidele.
Mis kapsas võib negatiivselt mõjutada mao tervist?
Tootes sisalduvad toimeained on võimelised stimuleerima maomahla sekretsiooni, mille hape mõjutab negatiivselt mao põletikulisi seinu. Lisaks võib kiudaine hoolimata õrnast struktuurist kahjulikult mõjutada ka mao seisundit. Need asjaolud kehtivad ainult kõrge happesuse korral esinevate haiguste ja toote suurte portsjonite korral. Gastriidi hüpohape ja vorm ei põhjusta mõõdukat tarbimist.
Tähtis! Värskelt ostetud värsket lillkapsast tuleks tarbida nädala jooksul ja seda hoiustamistingimuste kohaselt. Kui ostsite ainult õisikuid, peate neid järgmise kahe päeva jooksul küpsetama ja sööma.
Kvaliteetse lillkapsa valimise reeglid
Lillkapsas on palju kasulikke omadusi, mis vähenevad oluliselt pärast 1–1,5-nädalast ladustamist. Sel põhjusel, et toote kasutamine oleks võimalikult kasulik, peate ostma kapsa kvaliteetse pea. Proovige valimisel järgida järgmisi reegleid:
- Osta kapsa kindel tahke pea. Asjatult tundub, et selles ei tohiks olla tühje kohti, püüdke leida eksemplar, mis vastab määratlusele "kaalukas".
- Otsige roheliste lehtedega päid, mis kleepuvad õisikute külge. Haljastuse puudumine võib näidata, et köögivili hakkas tuhmuma ja see eemaldati.
- Õisikud peaksid olema valged, piima- või kreemikad, harvem - mitmesugused antotsüaniini variandid.
- Tumedate punktide olemasolu pea pinnal näitab riknemisprotsessi algust. Lisaks peaks hoiatama küllastunud kollane või kollakaspruun õisikute varjund.
- Varred peavad olema tugevad - ühe katkestamiseks peaksite natuke pingutama. Lisaks peaks protsessiga kaasnema iseloomulik krigistamine.
Kasutamisomadused
Köögivilja söömisel on mõned omadused. See on oluline punkt, kuna kapsa kasutamise lubatavus mõnel juhul ei tähenda, et seda saaks süüa mis tahes kujul ja kõigi gastriidi vormidega. Esiteks on keelud seotud haiguse hüperacidvormiga.
Kas sa tead XIII-XIV sajandil. vanas maailmas hakkasid nad alles õppima Süüria (lillkapsa) kapsast. Küprose saar tegeles siis professionaalselt mandrile kultuuriseemnete tarnimisega, teenides sellega palju raha, sest istutusmaterjali said osta ainult aadlike esindajad.
Kapsamahl
Värsketest köögiviljadest väikestes kogustes pigistatud mahl on kasulik haiguse hüpohappelise (madala happesusega) vormi jaoks, sest sel juhul ei satu kiudained kehasse. Selles olukorras ei ärrita limaskesta kiud, kuid mahla toimeained (askorbiin- ja pantoteenhapped, koliin) võivad happesust suurendada. Nii et see peaks olema purjus väikestes kogustes ja mitte mao suure sekretsiooniga gastriidi korral.
Hapukapsas
Hapu või marineeritud köögivilju ei tohiks tarbida haiguste korral, millega kaasneb kõrge happesus. Väikestes kogustes võib hapukapsast süüa vähese happesusega maomahlaga. Kuid marineeritud toitu ei tohiks üldse süüa, ükskõik millise haigusvormiga, sest roogade valmistamisel kasutage äädikat.
Hautatud kapsas
Sellisel kujul on toode kasulik gastriidi korral, mille maomahla sekretsioon on vähenenud. Ja ilma selleta mõjub kuumtöödeldud üsna õrn kiud maos väga õrnalt. Ja köögivili ise aitab kaasa mahla vabanemisele. Väikestes kogustes saate toodet kasutada haiguse remissiooni staadiumis. Kuid hüperasiidse gastriidiga peaks söögikordade söömine olema piiratud.
Värske kapsas
Värsket köögivilja on parem mitte süüa. Kui soovite tõesti ja teie maomahla happesus on normaalne, võite lubada väikese koguse toodet, näiteks lisades salatile mitu õisikut.
Millistel juhtudel on kapsas kahjulik ja vastunäidustatud?
- Vaatamata asjaolule, et kultuur on rikas vitamiinide ja mineraalide poolest ning on sellest väga kasulik, on see mõnes olukorras siiski vastunäidustatud:
- gastriidi ägenemine;
- kõrge happesusega gastriit;
- podagra
- allergia
Eraldi tuleks öelda hüperasiidse gastriidi kohta. Selle diagnoosi korral on toote kasutamine toidus lubatud, kuid rangelt piiratud koguses. Ettevaatlikult peate häirete ja kõhupuhituse all kannatavatele inimestele köögivilja sööma.
Madala happesusega gastriidiga mõistlikes kogustes on kasulik süüa lillkapsatoite, eriti aurutatud, keedetud või hautatud. Köögivilja tuleb haiguse hüperacidvormiga ravida palju hoolikamalt, kuigi remissiooni staadiumis saate mõnikord ennast ravida. Kuid peamine asi, mida meeles pidada, peate enne gastriidi mis tahes roogi söömist konsulteerima gastroenteroloogiga.