Paljud on huvitatud peterselli omadustest ja omadustest, seetõttu on soovitatav teada saada, kuidas see välja näeb, kas see on köögivili ja millist kasu või kahju see võib tuua. Artikkel keskendub vürtside kasvatamise reeglitele ja selle säilitamise nüanssidele.
Petersell - mis see on?
Petersell on üks populaarsemaid tervendavaid taimi, mida inimkond on looduse poolt annetatud. Esimesel aastal kasvab juur aktiivselt ja moodustuvad rohelised, teisel aastal moodustatakse seemned. See on mitmeaastane või üheaastane ravimtaim, mis on siiski köögivili, hoolimata asjaolust, et sellel on kolossaalne sarnasus ravimtaimedega. Tavaliselt viidatakse lehtköögiviljadele, kuna lehed ja juured (petioles) tarbivad toitu.
Vihmelte (või selleri) perekond, mille esindaja on petersell, on kuulus selliste taimede nagu till, porgand ja seller. Kõik kasvuperioodil moodustuvad lillekandvad võrsed, mis tuleks kvaliteetse tooraine saamiseks eemaldada. Seda haljastust kasvatatakse kõikjal, välja arvatud põhjapiirkonnad.
Vürtsi avastasid hispaanlased esmakordselt looduses, nimelt mageveeallika lähedal asuva mäe küljel. Vürtsika rohu kodumaa on Sardiinia saar, mis asub Vahemere rannikul. Mõne aja pärast hakkasid iidsed kreeklased seda kasutama, kasvades iidse Hellase aedades. Vürtsi kasutati ravimina mürgiste madude ja putukate hammustuste haavade paranemiseks.
Seda taimeperekonda peeti pühaks ja seetõttu seda ei söödud. Sageli kasutasid iidsed kreeklased vürtsi pähe kantavate looduslike pärgade valmistamiseks.
Kas sa tead Alates 2011. aastast on lokkis peterselli seemned kantud riikliku tarbijajärelevalve registrisse narkootiliste ja toksiliste omadustena.
Keemiline koostis ja kalorisisaldus
100 g rohelisi sisaldab ainult 46 kcal ja juurviljad - 49 kcal.
Vürts on rikas bioloogiliselt aktiivsete ainete ja vitamiinide A, C. Näiteks 50 g ravimtaimi sisaldab nende igapäevast normi. Kompositsioon sisaldab ka vitamiine B, PP ja K. Puuviljad sisaldavad kuni 22% rasvaõli: asendamatu (2–6%), mis koosneb apiolist ja muudest väärtuslikest ainetest. Samuti sisaldavad rohelised keha jaoks väärtuslikku foolhapet, rauda, kaaliumi, inuliini, mis reguleerib veresuhkru ja teiste mikroelementide glükoosisisaldust.
Seal on kahte tüüpi peterselli:
- Leht. Tal on kaks lehtvormi — tavaline või lokkis.
- Juur.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5429/image_b2t47oU0tf.jpg)
Petersellide omadused meestele, naistele ja lastele
Uurime üksikasjalikumalt, mis kasu on peterselli kasutamisest inimese kehale. Samuti tutvume sellega, millist kahju see tervisele võib põhjustada.
Kasu
Mitmeaastast peterselli on pikka aega peetud naiste tervise ürdiks apioli (naissuguhormooni loodusliku analoogi - östrogeeni) suure sisalduse tõttu. See komponent aitab leevendada paljude naiste haiguste valulikke sümptomeid, sealhulgas menopaus, premenstruaalne sündroom ja ebaregulaarne menstruaaltsükkel. See vähendab ka emotsionaalset ja füüsilist stressi.
- Kasulik taim mõjutab soodsalt mitte ainult emaslooma, vaid ka isaseid:
- Värske rohu juured ja lilled on eesnäärmehaiguste korral väärtuslikud, kuna need võivad neerukive lõhestada ja eemaldada.
- Peterselli keetmine selleri, kartuli ja porgandiga kõrvaldab pohmelusündroomi.
- See taim on ainulaadne looduslik afrodisiaakum. Tõhususe ja libiido suurendamiseks peaksid mehed seda vürtsi oma toidule lisama. Sel juhul on ettenägematute olukordade vältimiseks vaja meedet jälgida.
- Aastase peterselli abil saate valmistada maski, mis aitab võidelda kiilaspäisuse vastu.
Rohelised on kasulikud aneemia ja südame-veresoonkonna haiguste korral. Taime juure keetmine võib ravida silmade nakkushaigusi.
Tähtis! Rohelistel soovitatakse raseduse planeerimise ajal regulaarselt süüa, kuna selles sisalduvat foolhapet on sellel loote arengule positiivne mõju.
Erilist tähelepanu tuleks pöörata kaalutud roheliste kasutamisele imikutoidu jaoks.. Eksperdid soovitavad vürtsika taime kehtestada laste dieedis pärast põhitoiduainete, näiteks putru, liha ja köögiviljadega harjumist. Lastearstid peavad selle optimaalseks vanuseks 6–8 kuud ja soovitavad keeta maitserohelist laste toidulauale, lisades seda supisse või kartulipüree. Värskeid ürte on soovitatav meelitada peibutisse mitte varem kui 9 kuu vanuselt.
Need soovitused sobivad eranditult tervetele beebidele, kui on terviseprobleeme, on soovitatav konsulteerida oma arstiga.
Kahjustus ja vastunäidustused
Peterselli kogu kahjustus inimeste tervisele seisneb selle keemilises koostises ja tarbitavas koguses. Vürtsikute roheliste kontrollimatu tarbimine võib keha müristiiniga üleküllastada. See on eeterlike õlide aktiivne element, mis võib põhjustada selliseid sümptomeid nagu iiveldus, hallutsinatsioonid ja peapööritus.
Haljastuse kasutamisest tuleks loobuda, kui inimesel on probleeme kõhunäärmega või ta on jadehaigus.
Naised, kellel on laps, peavad selle taime söömisel olema eriti ettevaatlikud, kuna see võib raseduse katkestada.
Tähtis! Kui raseduse katkemise tõenäosus puudub, on soovitatav tarbida päevas mitte rohkem kui 1–2 peterselli haru.
Rakenduse funktsioonid
Tänu rikkalikule vitamiinikokteilile kasutatakse seda taime toiduvalmistamisel ja traditsioonilises meditsiinis.
Kasutades ka taime diureetilist toimet, kasutatakse seda kõrge vererõhu alandamiseks, seetõttu soovitatakse hüpertoonikat regulaarselt vürtsi kasutada. Taimes sisalduvad fütontsiidid (looduslikud antibiootikumid) aitavad vabaneda ülemiste hingamisteede külmetushaigustest ja haigustest. Selleks peate valmistama infusiooni ja loputama seda nakatunud kurguga.
Traditsiooniline meditsiin soovitab maohaavandite haiguste raviks kasutada selle roheluse lehtede värsket mahla. Selleks on soovitatav 20 minutiga. enne söömist juua 1 tl. Keetmine, mis on ka suurepärane vahend kortsude vastu. Kui soovite halvast hingeõhust lahti saada, närige värske peterselli lehti.
Kasvavad reeglid
Muruseemned idanevad juba temperatuuril –3 ° kuni + 4 ° C. Noored võrsed taluvad külma kuni –9 ° С. Juurviljad võivad maapinnas talvituda ja anda varakult noori võrseid. Taim õitseb teisel viljelusaastal, umbes juunis.
Tuleb meeles pidada, et vürts on nõudlik valgustusele ja ei talu mulla vettinemist. Niiskuse puudumisega muutuvad taime lehed ja selle juurvili jäigaks. Peterselli hea kasvu jaoks tuleks kasutada viljakat kerget mulda.
Kuidas saab peterselli pikka aega säilitada?
Kasvuhoone vürtsikad rohelised ei sisalda mitte ainult vitamiine ja mineraale, vaid sisaldavad ka kahjulikke nitraate ja muid kemikaale. Sellega seoses on soovitatav eelnevalt mõelda, kuidas hoida peterselli pikka aega värskena.
Kuna rohelised vetikatele ei kuulu, saab seda säilitada kimpude kujul. Selleks on soovitatav kolmandiku võrra külma veega täidetud klaaspurki panna vürtsika rohu “kimp”. Selline kompositsioon võib madalal temperatuuril püsida kuni 2 nädalat.Selleks, et petersell püsiks värske hooajal, on vaja seda põhjalikult puhastada riknenud okstest, pinnasest. Ainult tuleb meeles pidada, et seda pole korraga võimalik pesta. Kooritud petersell tuleb koguda hunnikusse ja mähkida pärgamendipaberisse või salvrätikusse ja panna jahedasse kohta, eelistatavalt külmkappi.
Kas sa tead 1937. aastal andis Dominikaani diktaator Rafael Trujillo välja määruse haitilaste puhastamise kohta. Nii hukati kõik, kes ei suutnud hääldada sõna "perejil" (vene keelde tõlgitud kui "petersell").
Olles tutvunud peterselli teadusliku nimetusega ja selle kasutamise nüanssidega, võite hakata seda kasutama. Lisaks teate nüüd, kuidas toodet pikka aega säilitada.