Ingverit hinnatakse teadlaste poolt tõestatud kasulike omaduste tõttu nagu ägedate hingamisteede viirusnakkuste ennetamine ja ravi, immuunsüsteemi tugevdamine, seedimise parandamine ja kehakaalu languse soodustamine. Taime tarbitakse värskelt, kuivatatult kuiva pulbrina. Artiklist saate teada, miks on vaja kuiva ingverit kasutada toiduvalmistamisel, kosmetoloogias ja traditsioonilises meditsiinis, samuti kes ei peaks seda kasutama.
Kuiv jahvatatud ingver
Ingverijuure kuivamisprotsess mõjutab selle koostist ja inimkehale kasulikku mõju vähe, kuid see võimaldab teil seda toodet pikka aega salvestada ja kasutada seda kahe aasta jooksul mitmesuguste roogade ja abinõude valmistamiseks.
Juure kuivatamiseks kodus on mitu võimalust:
- ahjus;
- kuivatis;
- in vivo.
Esimese variandi valimisel peate tükeldama juure õhukesteks viiludeks ja levima pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Kuivatage temperatuuril + 50 ° C ja uks avatakse 2,5 tundi, seejärel tõstetakse temperatuur temperatuurini + 70 ° C ja kuivatatakse veel 3-5 tundi.
Teises teostuses asetatakse õhukesteks viiludeks lõigatud ingver kuivati salve ja temperatuuriks seatakse + 60 ° C. Protseduuri kestus on 6 kuni 9 tundi. In vivo kuivab ingver mitu nädalat. See tuleb asetada grillile, katta marliga ja asetada varikatuse alla või hästi ventileeritavasse kohta, kus päikesevalgus puudub.
Ühtlase kuivamise saavutamiseks tuleb ingveri viilud perioodiliselt ümber pöörata. Pärast kuivatamist tuleb toode purustada uhmris käsitsi või mehaanilise kohviveski, vürtsiveski abil.
Kas sa tead Üks esimesi, kes kirjeldas ingveri tervendavat toimet, on kuulus Pärsia entsüklopeediateadlane ja arst Avicenna (980-1037 CE). Pikkade uuringute tulemusel on tänapäevased teadlased tõestanud enamikku kirjeldatud omadustest.
Keemilised omadused
Kuivatamise ajal suureneb ingveri kalorisisaldus märkimisväärselt. 100 g kuivatatud juuri sisaldab 335 kcal, värske toode on vaid 80. Kuivatatud risoomis on valku 9 g / 100 g, rasva 4,2 g, süsivesikuid 57,5 g.
Kuiva ingverijuure koostis sisaldab vitamiine A, rühma B (1, 2, 4, 6, 9), C, K ja PP. See on rikas kaaliumi (52,8% / 100 g ööpäevas), magneesiumi (53,5%), fosforit (21%), rauda (110%), mangaani (1665%), vaske (48%), seleeni ( 101,5%), tsink (30,5%). See sisaldab ka aminohappeid, suhkruid, fütosteroole.
- Rikkaliku keemilise koostise tõttu on kuivatatud tootel inimeste tervisele järgmine kasulik mõju:
- seedesüsteemi loomine;
- lahtistav ja diureetiline toime;
- suurenenud energia ja soojuse tootmine;
- immuunsussüsteemi tugevdamisele kaasaaitamine;
- südame ja veresoonte aktiivsuse kehtestamine;
- vere vedeldamine;
- keha puhastamine;
- ajutegevuse parandamine;
- ainevahetuse kiirendus;
- juuste ja naha seisundi parandamine.
Kasuliku mõju kõrval võib vürts olla kahjulik - ärritada seedeelundite ja suuõõne limaskesta.
Maitse ja välised omadused
Kuivatatud jahvatatud juur näeb välja nagu hallikaskollane või piimjas pulber. Milline on tema välimus, näete fotol. Tema maitse on vürtsikas, vürtsika kibedusega. See erineb veidi värsketest. Aroom on terav, värske.
Kuiva ingveri kasutamine
Kuivatatud juure kasutamine on tavaline eri rahvaste köökides, kosmeetikavaldkonnas ja rahvapärase ravi retseptides.
Toiduvalmistamisel
Maitseainena lisatakse kuiva ingverit lihale, kalale, köögiviljadele, vedelatele roogadele, salatitele, magustoitudele, teraviljale, juustule. Seda kasutatakse ka pagaritoodete, alkohoolsete ja alkoholivabade jookide, mee, kastmete, marinaadide valmistamisel. Keedetud toidus tuleks pulber panna 15 minutit enne keetmist, tainasse - sõtkumisetapis, jookidesse - niipea, kui need on valmis.
Nõudele lisamisel on oluline mitte ingveriga üle pingutada, et maitset mitte rikkuda. 1 kg liha, kala, tainas on soovitatav lisada mitte rohkem kui 1 g, magustoitudes - mitte rohkem kui 2 mg.
Kosmetoloogias
Kosmeetilistel eesmärkidel kasutatakse kuiva ingverit noorendamiseks, kehakaalu alandamiseks, naha ja juuste parandamiseks. Sellest valmistatakse maske, koorimisi, kreeme, kasutatakse terapeutiliseks ümbriseks. Populaarsete kosmeetikatoodete retseptide hulgas tuleks nimetada niisutavaks näomaskiks.
See on valmistatud järgmiselt:
- Kombineerige vahekorras 2: 1 mett ja ingveripulbrit.
- Sega.
- Külmkapis 30 minutit.
- Segu kantakse näole 15 minutiks ja loputatakse seejärel sooja veega.
Neile, kellel on juuste otsad lõhenenud, on kahtlemata kasuks mask mesi (1 spl. L.), ingveripulbrit (1 spl. L.) ja munakollast (1 tk.). Seda tuleks juustele kanda kogu pikkuses, seejärel mähkige oma peaga kile ja rätik. Protseduuri kestus on 30 minutit.
Video: mask juuste kasvu jaoks
Loputamist tuleks teha sooja veega. Liiga õliste juuste omanikud võivad kasutada pulbrist (1 spl. L.), seesamiõlist (2 spl. L.) valmistatud ingverikoorijat. Toodet tuleb massaažiliigutustega hõõruda peanahasse. Loputage 30 minuti pärast.
Üks suurepäraseid viise rasva eemaldamiseks kõhu, külgede ja reite vahel on mähkimine. Nende jaoks ühendage valge ja sinine savi koguses 1 tass. Neile lisatakse 5 g kuiva ingveripulbrit, paar tilka greibiõli, suure rasvasisaldusega koort.
Segu kantakse kehakaalu vajavatele piirkondadele, mähitakse pealmise kilega. Sellise kosmeetilise protseduuri soovitatav kestus on 20 minutit. Siis peaksite võtma dušši ja loputama segu kehast.
Rahvameditsiinis
Rahvameditsiinis on palju retsepte sellise koostisosaga nagu kuiv ingver. Kõige sagedamini soovitatakse seda ainet kasutada keha üldiseks tugevdamiseks, SARSist kiiremini taastumiseks, valu leevendamiseks, urogenitaalsüsteemi aktiivsuse parandamiseks.
Immunostimulandina
Immuunsüsteemi tugevdamiseks on soovitatav juua ingveriteed. Selle tervisliku joogi valmistamiseks on mitu retsepti. Tutvustame teile kõige tavalisemat. Kuivas ja kuumutatud teekannus asetage 2 spl. l pulber ja 3 spl. roheline tee, vala 1 liiter värskelt keedetud vett.
Nõuda 15-20 minutit. Maitse järgi lisage sidrunit ja mett. Juua päeva jooksul kuu aega, on parem söögikordade vahel. Ingveri-sidruni segul on võimsad immunomoduleerivad omadused.
Valmistage taastav aine järgmiselt:
- Jahvatage sidrunid koorega (4 tk.) Ja kuivatatud ingverit (200 g) segistis.
- Lisage mett.
- Nõuda paar tundi.
- Võtke 3 tundi päevas või lisage tee. Hoidke seda segu külmkapis kuni kuu aega.
Tähtis! Tee on soovitatav juua mitte rohkem kui 2 liitrit päevas. Enne magamaminekut ei saa seda juua, sest see toniseerib. Samuti peaksite jooma ainult värsket jooki.
Anesteetikumi ja lõõgastava ainena
Lõõgastumiseks ja tuimastamiseks võite vanni minna ingveripulbri lisamisega. Esiteks tuleb 4 tundi ingveripulbrit lahjendada 0,5 liitris soojas vees, keeta ja keeta 12 minutit. See puljong tuleb valada vanni. Protseduuri kestus ei tohiks ületada 20 minutit.
Seljavalu leevendavad 2 osa pulbri, 1 osa kurkum, 0,5 osa chili kompressid. Need komponendid tuleb viljaliha saamiseks segada vähese koguse sooja veega ja lisada kuuma seesami- või sinepiõli. Segu kantakse looduslikule koele ja kantakse valulikule kohale 30 minutiks.
Külm
Pulbri ja piima segu aitab külmast kiiresti üle saada ja sellest taastuda. 0,5 liitri kuuma piima valamiseks vajate 1 tl pulbrit. Joo 3 spl. kolm korda päevas, kuni sümptomid kaovad. Ingveri tinktuur võitleb tõhusalt ka ARVI-ga. See valmistatakse 100 g pulbrist ja 1 liitrist viinast. Segu nõutakse 2 nädalat pimedas kohas. Nad joovad 1 tund tühja kõhuga kaks korda päevas, lahjendades 0,5 spl. vesi.
Kas sa tead Hiinas leiti iidsetest haudadest jahvatatud ingveri kotid. Hiinlased uskusid, et selle taime aroom võib kurjad vaimud eemale peletada.
Liigeste raviks
Kui liigesed valutavad, rakendage kompresse. Nende jaoks valmistage segu kurkum (0,5 tl), kuum pipar (1 näputäis), ingveripulber (1 tl), sinepiõli (4-5 tilka), kuum vesi (1 spl. Keedetud) puru kantakse marlile või koele ja kantakse valulikule liigesele ning mähitakse selle peale rõske salli. Protseduuri kestus on 30 minutit.
Naiste tervise heaks
Ingverit soovitatakse premenstruaalse sündroomi all kannatavatele naistele. Ingveritooted võivad leevendada kõhuvalu, kõrvaldada krambid ja ärrituvus. 10 g kuiva pulbrit segatakse 20 g kuivatatud ja tükeldatud nõgesetega, valatakse seejärel 0,5 l keeva veega ja nõutakse 15 minutit. Nad joovad ravimit 100 ml kolm korda päevas, eelfiltreerides.
Meeste tervise heaks
Ingver on kasulik meestele, kuna see suurendab potentsi ja hoiab ära suguelundite piirkonna vähktõbe. Infusiooni valmistamiseks kasutatakse kuiva ingverit. Termoses peate segama 2 spl. pulber, ühe sidruni mahl ja 1,5 liitrit keeva veega. Infusiooni kestus on 30 minutit. Seejärel lisage 1 tl mett. Võtke 1 tund pärast sööki.
Kuiva ingveri kasutamise vastunäidustused
Maitseainete kasutamisel on mitmeid vastunäidustusi. Kuivatatud juuri ei tohiks kasutada kõrgendatud temperatuuril ja verejooksu korral, inimestel, kellel on tõsiseid probleeme seedeelunditega, alla kahe aasta vanustel lastel, rasedatel, imetavatel naistel.
Kasutamine lastele
Nagu juba mainitud, ei tohiks alla kaheaastastele lastele ingverit mingil kujul anda. Kahe aasta pärast on laste ennetamiseks ja raviks soovitatav kasutada värsket juuri. Kuiva ekstraktist saate teha teed ja keetmist.
Niisiis, kuiv ingver on väga kasulik toode, mida on soovitatav dieedile lisada. Seda saab lisada ka erinevate haiguste lisateraapiasse. Enne kasutamist peate veenduma, et te pole nende inimeste nimekirjas, kellele see on vastunäidustatud.