Konserveeritud suvikõrvitsa keetmine aitab säilitada suviseid vitamiine talveks. Selline toode pole mitte ainult suurepärase maitsega, vaid toob ka palju eeliseid. Konserveerimise ettevalmistamiseks on palju retsepte ja igaüks saab valida endale meelepärase keetmisviisi.
Kuidas suvikõrvitsaid valida ja korralikult valmistada
Marineeritud suvikõrvitsa valmistamise oluline samm on toote valik. Esiteks sõltub sellest roa kvaliteet. Parimate esinemisjuhtude valimisel peaksite pöörama tähelepanu mõnele nende omadusele, nimelt:
- loote tasane pind;
- tahke koor ilma kahjustusteta;
- naastude ja mädaniku puudumine.
Selleks toimige järgmiselt.
- Loputage toodet voolava vee all, pesta kogu mustus.
- Kuivatage loomulikult või köögirätikuga.
- Lõika vars ja väike osa teisest otsast.
Suvikõrvitsate säilitamine talveks: maitsvad retseptid
Talvised suvikõrvitsa keerud on rahva seas populaarsed, kuna säilitus sellest köögiviljast on väga maitsev. Seal on palju erinevaid retsepte. Nende hulgas saate õigesti eristada valikuid värvikatest puuviljadest, marinaadis valmistamise meetodist, krõmpsuvatest suvikõrvitsatest suvikõrvitsatega, vürtsikat rooga tšilli pipra, küüslaugu ja ürtidega, aga ka Korea stiilis variatsioonist.
Tähtis! Pangad ja kaaned tuleb steriliseerida! See on oluline, et keerutused ei paisuks ega halveneks enne tähtaega. Steriliseerimine hävitab kahjulikud mikroorganismid, mis kaitse käigus hakkavad paljunema.
Mitmevärvilistest suvikõrvitsatest
Värvilised puuviljarullid erinevad mitte ainult hea maitse, vaid ka ebatavalise välimuse poolest. Köögiviljadest pärit kirev koor ei pea eemalduma, sest just see on selle retsepti peamine esiletõst.
must pipar herned
maitsta
- Jahvatage köögiviljad 0,7-1 cm paksusteks ringideks.
- Haki petersell peeneks.
- Sega suvikõrvitsa rõngad ja petersell, pane kaussi.
- Vala pannile vesi, pane pliidile ja lase keema tõusta.
- Lisage vette sool, suhkur, herned ja loorberileht.
- 3-5 minuti pärast eemaldage marinaad tulelt ja valage pool köögiviljade kogusest ürtidega.
- 30 minuti pärast eemaldage köögiviljad marinaadist ja pange säilitamiseks konteineritesse.
- Valage purgi sisu ülejäänud marinaadiga.
- Steriliseerige täidetud anumad 25-30 minutit.
Marinaadis
Lisaks peamisele koostisosale mängib selles retseptis olulist rolli ka marinaad. Just tema aitab roogile ainulaadse maitse anda. Kõige küllastatum on see 14-15 päeva pärast purgi rullimist.
Kas sa tead Suvikõrvitsat kui mitmesuguseid suvikõrvitsaid aretati aretuse teel ja itaallased hakkasid viljelema 19. sajandil.
- Jahvatage suvikõrvits ringides paksusega 0,5-1 cm.
- Säilitamiseks pange konteineri põhjale loorberilehed.
- Täida purk köögiviljarõngastega ülaosale.
- Kuumutage vesi pannil temperatuurini + 100 ° C.
- Lisage keeva veega suhkur ja äädikas.
- Pange marinaad ühtlaseks konsistentsiks.
- Valage mahuti sisu säilitamiseks koos marinaadiga.
- Rullige purk üles.
Krõbe
Selle retsepti nimi räägib iseenesest. Töötlemisel olevad köögiviljad muutuvad krõbedaks ja omandavad meeldiva maitse. Lisaks põhikomponendile kasutatakse siin ka sibulat. Tavalise lauaäädika asemel soovitatakse õunasiidrit. Maitset mõjutavad toiduvalmistamisel kasutatavad vürtsid - selles retseptis on see sinep ja kurkum.
sinepipulber
1 tl
- Jahvata sibularõngad.
- Suvikõrvits lõigatud ringidesse.
- Eraldi mahutis ühendage vesi ja sool.
- Pange köögiviljad kaussi ja lisage soolavett, segage ja jätke 50-60 minutiks.
- Valage äädikat anumasse ja asetage pliidile.
- Lisage äädikale sinepipulber ja seemned, kurkum, suhkur.
- Keetke äädika segu 5 minutit ja laske jahtuda.
- Näidatud perioodi lõpus eemaldage köögiviljad veest ja viige säilitamiseks klaasnõusse.
- Valage purgi sisu äädikamarinaadiga ja rullige see üles.
Tšiili pipra, küüslaugu ja ürtidega
See toiduvalmistamisviis võimaldab teil nõusse terava puudutuse lisada. See vürtsikas säilitus sobib suurepäraselt iga lisandiga. Koos põhikomponendiga tehakse ettepanek kasutada suvikõrvitsat ning küüslaugu, tšillipipra ja värskete ürtide lisamise tõttu omandab ebaharilik maitse.
Kas sa tead Suvikõrvits ja suvikõrvits pole vastupidiselt levinud arvamusele üks ja sama toode. Suvikõrvits on õhukese naha, väikese koguse seemnete ja õrnema maitsega roheline suvikõrvits.
Koostis (ühe liitri purgi kohta):
mahe maitseaine
maitsta
- Lõika kõik köögiviljad 0,7–1 cm paksusteks rõngasteks.
- Viilutatud küüslauk ja tšilli.
- Haki värsked ürdid peeneks.
- Säilitamiseks asetage mahuti põhjale paprikad, loorberilehed, koriander, ürdid, küüslauk ja kuumad paprikad.
- Pange köögiviljad peal.
- Viige veekeetja vesi temperatuurini + 100 ° C ja täitke purgi sisu.
- 15-20 minuti pärast valage vesi välja.
- Keetke uuesti 1 liiter vett ja valage säilitamiseks mahutisse.
- 15-20 minuti pärast valage see purgist pannile ja pange tulele.
- Kui nõrutatud vesi hakkab keema, sisestage sinna sool, suhkur ja äädikas.
- 2-3 minuti pärast valage marinaad köögiviljadega klaasnõusse.
Korea keeles
Spetsiaalne toiduvalmistamise võimalus on Korea suvikõrvits. Selline roog on vähem populaarne kui tavaline Korea porgand, kuid see pole maitselt halvem. Köögiviljades kasutatakse ka porgandit, paprikat ja sibulat.
Tähtis! Paisunud purgist valmistatud toodete söömine on rangelt keelatud!
sinepiseemned
2 tl
päevalilleõli
1 tass
jahvatatud paprika
0,25 tl
must pipar herned
10 tk
- Riivi porgandid porgandi riivis korea keeles, kuni õled on saadud.
- Jahvatage ribadeks Bulgaaria pipar, suvikõrvits ja sibul.
- Purustage küüslauguküünt küüslauguküünt.
- Jahvatage värsked ürdid.
- Segage kõik ülaltoodud koostisosad ühes mahutis. [/ Li]
- Lisage suhkur, sool, äädikas ja õli.
- Segage segu ja jätke 3,5–4 tunniks jahedasse ruumi, kattes kaane või rätikuga.
- Pärast määratud aega lisage sinep, paprika ja sool, segage uuesti.
- Pakendage segu säilitamiseks konteineritesse.
- Steriliseerige purgid suvikõrvitsaid korea keeles 25-30 minutit.
Lisasoovitused
Konserveeritud suvikõrvitsa rullimine ei too palju vaeva. Kuid selleks, et roog saaks kõige meeldivama maitse, ärge unustage mõnda nüanssi.
Kogenud koduperenaised ja peremehed pakuvad säilitusainete ettevalmistamiseks, säilitamiseks ja kasutamiseks järgmisi näpunäiteid:
- Pankade mahtu saab määrata isiklike eelistuste järgi, siiski tasub tähelepanu pöörata perekonna inimeste arvule ja säilitamise kasutamissagedusele. Ühe inimese või abielupaari jaoks on mugavam teha pooleliitriseid või liitriseid rulle. Kui me räägime suurest perest, siis on talvel söögilaua äärde teretulnud kolmeliitrine purk tooteid.
- Iga hermeetiliselt suletud mahuti tuleks ümber pöörata, mähkida tekki ja jätta jahtuma.
- Hoidke toodet külmas kohas. See võib olla kas külmkapp või kelder, kui eramajas tehakse keerutusi.
- Suvikõrvitsat saab süüa mõne päeva jooksul ja mõnikord tundide jooksul pärast keetmist. Kättesaadavuse täpne ajastus sõltub konkreetsest retseptist.
- Nõu saab kasutada salatina kõrvalroogi ja lihana või suupistetena. Seda tüüpi säilitamine sobib hästi kartuli, mis tahes kujul oleva liha ja kalaga.
Talveks konserveeritud suvikõrvits on kõige maitsvam viis talveperioodil rohkem vitamiine ja mineraale tarbida. Paljud olemasolevad retseptid võimaldavad teil valmistada spinne erinevates variatsioonides, mis lisab teie söögilauale mitmekesisust.