Suvikõrvits on üks peamisi tooteid, mida kasutatakse hautiste, erinevate suupistete, fritikate valmistamiseks. Lisaks on see toitev puuvili suurepärane imikutoidu jaoks. Aastaringselt söömiseks peate esmalt hoolitsema köögivilja talveks külmutamise eest.

Kas suvikõrvitsat saab sügavkülmas külmutada

Kõige mugavam on toitu sügavkülmas sügavkülmutada, et hiljem saaksite tooriku õigel ajal kätte ja kasutaksite seda toiduvalmistamisel.

Nõuetekohase töötlemise korral saab toote sügavkülmikus külmutada ja ärge kartke, et kasulikud ained sulatatud kujul ei säiliks.

Kas sa tead Suurimat 61 kg kaaluvat suvikõrvitsat kasvatas Chesterfieldis 1998. aastal John Handbury.

Lisaks aitab külmutamiseks ette nähtud köögiviljade esialgne valik suurendada vitamiinide säilimise tõenäosust. Kuivkülmutamiseks ärge kasutage kahjustatud, mädanenud puuvilju. Üsna olulist rolli mängivad ka toote toorikuteks viilutamise meetodid: nende ladustamisviis sõltub suvikõrvitsa tükeldamisviisist.

Kuidas valida suvikõrvits talveks koristamiseks

Kogenud kokkade ülevaated teevad selgeks, et selleks, et külmutatud suvikõrvits säilitaks kõik selle kasulikud omadused ja vitamiinid, peate valima puudusteta küpsed koopiad.

Kui külmutate puuviljad lapse toitmiseks hiljem, peate neid hoolikalt valima: need ei tohiks olla küpsed ega liiga küpsed, nahk peaks olema läikiv, puuduste, mädaniku ja pragudeta. Madala kvaliteediga toote külmutamisel riskite lapse tervisega.Suvikõrvitsate talviseks koristamiseks on lihtne viis: peate proovima, kuidas koor läbi torgatakse. Külmutamiseks sobivas eksemplaris on pehme koor. Kõva või kõva koorega puuviljad ei toimi. Kui olete toote valinud, saate selle külmutamiseks töödelda.

Kuidas suvikõrvitsat külmutamiseks ette valmistada

Enne köögiviljade sügavkülmas hoidmist peate puuviljad korralikult ette valmistama.

Selleks järgige neid soovitusi:

• loputage seda voolava vee all;
• kuivatage puhta rätiku või kandiku peal;
• lõika kuivad hobusesaba;
• lõika need vajaliku suurusega tükkideks.

Need lihtsad reeglid aitavad teil oma tootes hoida maksimaalset vitamiinide kogust.

Kas peate enne külmutamist blanšeerima?

Blanšeerimine on meetod toodete lühiajaliseks töötlemiseks keeva veega. Köögiviljad blanšeeritakse nii, et need ei kaota oma värvi ja maitset. Enne külmutamist pole see protseduur vajalik, kuid see pikendab puuviljade sügavkülmas säilitamise perioodi.

Samm-sammult juhised suvikõrvitsa blanšeerimiseks:

1. Täitke pann veega pooleldi, viige temperatuurini 100 ° C.
2. Loputage puuviljad, lõigake sabad, eemaldage seemned.
3. Lõika köögiviljad vajaliku kujuga tükkideks, nii et hiljem oleks neid mugav küpsetada.
4. Kastke tükid 1-2 minutit keeva veega.
5. Võtke need välja ja kastke külma vette.
6. Kuivatage jahtunud puuviljad ja pange need külmutusnõusse.

Tähtis! Blanšeerimise ajal ei soovitata köögiviljadega soola soola lisada. See imab niiskust, mis vähendab hiljem toote värskust ja vähendab selle maitset, muutes selle «kummist».

Kui kavatsete riivitud suvikõrvitsat külmutada (näiteks pannkookide ettevalmistamiseks), peate selle blanšeerima. Parim on protseduuri läbi viia mitte keeva veega, vaid üle auru, et mitte kahjustada viilutatud puuviljade struktuuri.

Kuidas külmutada suvikõrvits värskeks talveks

Selle põhjal, milleks külmutatud köögivilju kasutate, valmistage tooted ette, lõigake teile kõige paremini sobival viisil ja pange sügavkülma.Samuti tasub kaaluda külmumise temperatuurirežiimi, kuna õigesti valitud temperatuur võimaldab neid kauem värskena hoida.

Temperatuur ja kõlblikkusaeg

Hoidke suvikõrvitsat sügavkülmas temperatuuril –10 ° C kuni –20 ° C. Kuivadele puuviljadele on vaja luua tingimused, vastasel juhul algab kiiresti lagunemisprotsess. Selle vältimiseks on oluline puuviljad enne külmutamist korralikult ära kuivatada ja panna need kas paberkotti või õhukindlasse nõusse. Võite köögivilju hoida külmas umbes kolm kuud, kuid soovi korral võib seda perioodi pikendada 1 aastani.

Tähtis! Pidage meeles, et sulatatud suvikõrvitsat ei tohiks uuesti külmutada. Pärast sulatamist tuleks viljad kohe ära kasutada.

Selleks järgige järgmisi reegleid:

• hoidke erinevates sortides köögivilju eraldi kottides;
• ärge pange ühte konteinerisse liiga palju viilutatud puuvilju, vastasel juhul hakkavad need pinguldamise tõttu mädanema;
• tehke tooriku loomise kuupäeva kohta märkmeid, et tulevikus teaksite täpselt külmumise õigeid ladustamisperioode.

Kodus külmutamise viilutamismeetodid

Värskeid puuvilju saate tükeldada ja külmutada:

• kuubikud;
• rõngad
• hakitud riivile;
• kartulipüree kujul.

Tähtis! Puuviljade viilutamise meetod valitakse sõltuvalt sellest, millisel eesmärgil neid tulevikus kasutate.

Eelnevalt tükeldatud köögiviljad aitavad vähem aega roogade keetmisele kulutada.

Külmutavad värsked suvikõrvitsa rõngad

Kõige sagedamini lõigatakse need köögiviljad rõngasteks - nii on neid hiljem mugav praadida.

Rõngasteks lõigatud puuviljad tuleks külmutada järgmiselt:

• valmistame köögivilja külmutamiseks - peske see, eemaldage saba, kuivatage see;
• lõigake suvikõrvits rõngasteks;
• pane pann tulele, viige vesi keemiseni;
• viska rõngad keevasse vette;
• 5 minuti möödudes kasutage suvikõrvitsa kuiva pinnale pesemiseks lusikaga;
• pange kuivatatud rõngad lauale ja saatke need 2-3 tunniks sügavkülma;
• võtke rõngad mahutis välja ja jagage need osadeks.
• kõiki rõngaid ei ole soovitatav ladustamiseks samasse konteinerisse paigutada, kuna need võivad kokku kleepuda.

Kas sa tead Suvikõrvitsa lilli süüakse. Seal on maitsvaid salatiretsepte, millele on lisatud selle köögivilja õisikuid.

Kuubikuteks külmutatud

Suvikõrvitsa kuubikuteks külmutamiseks peate:

• valmistage köögiviljad tükeldamiseks;
• lõika kuubikuteks;
• hakitud suvikõrvits suures konteineris ja puista soolaga (1 kg köögivilja vajab 2 supilusikatäit soola);
• 15 minuti jooksul tuleb mahl tühjendada;
• siis tuleb kuubikud kuivatada;
• siis volditakse köögivili suletud anumasse;
• hakitud kuubikud laotatakse lauale ja pannakse 2-3 tunniks sügavkülma;
• pärast eelkülmutamist asetatakse kuubikud ladustamiseks konteinerisse ja asetatakse mugavalt sügavkülma.

Riivitud köögiviljad

Riivitud puuviljade külmutamine sobib fritüüride praadimisel või keetmisel edasiseks kasutamiseks. See on lihtsaim ja kõige odavam viis külmutamiseks.

Riivitud suvikõrvitsa külmutamisel reeglite järgimiseks peate:

• riivige köögiviljad jämedale riivile;
• pigistage koorikust välja ilmunud mahl;
• ühtlaselt jaotada konteineritesse;
• pane sügavkülma.

Kuidas imikutoidu jaoks külmutada

Juhised suvikõrvitsast imikutoidu valmistamiseks:

1. Valmistage köögiviljad ette - peske, eemaldage seemned, lõigake nahk ja vars.
2. Keetke see keevas vees.
3. Vahusta saumikseriga ühtlaseks massiks.
4. Valage saadud läga vormidesse. Jäävormide või koogikeste jaoks võite kasutada vorme, kui need pole suured.
5. Pange kartulipüree mitmeks tunniks sügavkülma.
6. Kui see külmub, pigistage see pikaks ajaks külmas hoidmiseks kotti või konteinerisse.

Sulatamise reeglid

Enne toiduks külmutatud nahkhiirte söömist peate need korralikult sulatama. Selleks asetatakse toorik külmkappi või sulatatakse toatemperatuuril. Toitude, näiteks hautiste või friikartulite keetmisel ei pea köögivilju sulatama.

Õige valmistamise, suvikõrvitsa külmutamise ja sulatamise järgimine võimaldab teil aastaringselt nautida värsket köögivilja, saades maksimaalse koguse toitaineid. Lisaks lihtsustab köögivilja eelnev ettevalmistamine ühise roa valmistamise protsessi.