Koorekesttes oleva sibula säilivusaeg võib õigetes temperatuuritingimustes ja õhuniiskuses olla üsna pikk; kimpude moodustamiseks või kastidesse panemiseks on palju traditsioonilisi viise, mis võimaldavad teil hoida toodet kuivas olekus ja pikendada selle kasutusiga. Kuid selles artiklis räägime sellest, kuidas kooritud juurvilju säilitada, kas traditsioonilisest meetodist on erinevusi ja kuidas saate seda enne söömist kauem salvestada.

Kas kooritud sibulat saab säilitada

Kooritud sibul võib jääda köögis toiduvalmistamise protsessi ja see olukord pole haruldane. Ilma kooreta ei saa seda ilma konteinerita ega eritöötluseta pikka aega säilitada, kuna see võib kiiresti närida ja kaotada oma kasulikud omadused. Kuid saate pikendada rafineeritud toote eluiga, järgides teatud reegleid ja kogenud koduperenaiste nõuandeid.

Kuidas kooritud sibulat õigesti ladustamiseks ette valmistada

Köögivilja kõigi eeliste säilitamiseks peate tegema järgmisi samme:

1. Pese jooksva vee all kõik kooritud sibulapead ja voldi seejärel külma veega anumasse.
2. Pange anum veega ja sibulatega külmkappi ja vahetage vedelik värskena iga 2 päeva tagant.
3. Mahutina võite kasutada kilekotti, mis täidetakse ka iga 2 päeva tagant värske veega.

Kooritud sibula ladustamise meetodid

Sibulavaba pirni külmkapis hoidmiseks ilma selle eelise kaotamiseta on palju võimalusi.

Selleks saate kasutada järgmist:

• külmik;
• sügavkülmik;
• kuivati.

Tähtis! Põhjus, miks te ei saa kooritud sibulat toatemperatuuril jätta, on toote võime akumuleerida kahjulikke aineid õhust ja teistest naabruses ladustatud köögiviljadest. Samal ajal kaotab sibul vitamiine, aroomi ja muudab selle struktuuri.

Külmkapis

Kooritud sibulat saate külmkapis hoida mitmel viisil:

1. Kui plaanite lühiajalist ladustamist, võite selle saata tihedalt suletud plastmahutisse.
2. Sibulaid saab hoida veega anumas tingimusel, et vedelikku vahetatakse regulaarselt iga paari päeva tagant, kui hoiustamisaeg on kavandatud pikemaks, näiteks mitu nädalat.
3. Väikese koguse toote jäänused saab mähkida klambriga ja saata ka külmkappi. Sellisel kujul ei kaota see oma omadusi 3-5 päeva jooksul.
4. Võite lõigatud poole sibulat rasva või õliga määrida ja seejärel jahedasse kohta saata.
5. Sibula võib panna lõigatud soolaga taldrikule, kuid seda tuleb sel juhul hoida mitte rohkem kui nädal.
6. Sibulat saab marineerida. Marinaadi jaoks peate võtma natuke soola, suhkrut ja õunasiidri äädikat ning lõigama toote rõngasteks. Marinaad tuleb valada anuma põhja ja pärast tükeldatud sibula panemist suletakse see hermeetiliselt ja saadetakse külmkapis asuvasse riiulisse, kus seda saab hoida kuni 1 kuu.

Sügavkülmas

Sügavkülmas hoidmiseks on soovitatav sibul peeneks hakkida, misjärel laotatakse toode õhukese kihina laudadele. Sellisel kujul saadetakse see sügavkülmikusse ja pärast sibulate täielikku külmutamist pakitakse need lukuga kottidesse, eemaldades õhu polüetüleenist mahutitest.

Tähtis! Te ei saa sibulat uuesti külmutada, sest siis kaotab see oma maitse ja enamiku kasulikke koostisosi. Mugavuse huvides pakitakse toode sügavkülmikusse väikeste portsjonitena.

Külmutatud tooriku kasutamiseks ei pea te selle sulatamiseks aega kulutama, vaid võite köögivilja kohe toiduvalmistamiseks kasutada. Külmutada ei saa mitte ainult värsket toitu. Kooritud juurvili, mis on passiveeritud, saadetakse algse toorikuna ka sügavkülma.

Kuivatatud kujul

See meetod võimaldab teil säästa maksimaalset kasu, samuti on selle eeliseks hoiustamise mugavus. Kuivatatud sibulat saab pikka aega säilitada, lisaks vähendatakse toote mahtu 10-15 korda, mis võimaldab selle kokku panna üsna kompaktsesse mahutisse.

Kas sa tead Sibul on õuntest ja pirnist magusam, see on täpselt see, mida teadlased väidavad, vastavalt uuringutele, mille sibula naturaalsete suhkrute sisaldus ületab 6%. Seda maitset saate tunda pärast passiveerimist, kui tootest aurustuvad sööbivad ained.

Kuivatamiseks võite kasutada:

• elektriline kuivati;
• ahi pliidil.

Toote ettevalmistamisel sel viisil tuleks arvestada asjaoluga, et sibul eraldab piisavalt tugevat, ebameeldivat lõhna, mis lastele või tundlike limaskestadega inimestele ei pruugi meeldida. Niisiis saab elektrilise kuivati ​​teisaldada rõdule või paigutada tänavale või ventilatsiooni parandamiseks ja terava lõhna eemaldamiseks võite köögis kapoti sisse lülitada.

Eelnev ettevalmistamine enne kuivatamist hõlmab:

1. Lõikamine väikesteks tükkideks.
2. Viilude paigutus õhukese kihina ahju kuivati ​​või ahjuplaadile.
3. Kuivatamine temperatuuritingimustes +40 ... + 50 ° C.

Kuivatamise ajal tuleb toode segada nii, et see ei kleepuks aluse pinnale. Selgub, et sibul kuivab täielikult 3-4 tunni pärast, pärast mida tuleb see saata konteineritesse, kus see on niiskuse eest kaitstud.

Nendel eesmärkidel võite kasutada tõmblukuga klaaspurke, lõuendikotte, polüetüleeni. Kuivamisprotsessi kiirendamiseks võite sibula eelnevalt loputada keeva veega, seejärel kuivatada ahjus temperatuuril +60 ... + 70 ° C ja seejärel alandada ahju kuumutamistaset ning jätkata toote kuivatamist, kuni niiskus täielikult aurustub.

Kooritud sibula säilivusaeg

Kooritud köögivilja, kui see on tükeldatud ja kasutamata, võib toatemperatuuril hoida mitte kauem kui üks päev. Kui sibul on hakitud ja seda pole kuumtöödeldud, siis on see kasulik mitte kauem kui 12 tundi.Kui sibulakoor on eemaldatud ja toode jääb ilma selle loomulikust kaitsekestast, tuleks seda kõigi eeliste saamiseks võimalikult kiiresti kasutada või korralikult säilitada, järgides ülaltoodud juhiseid.