Populaarne õrn chum-lõhe on kasulik lisamine igapäevasesse dieeti, kuna sportlastel ja lihtsalt aktiivse eluviisiga inimestel on vaja palju valku. Artiklist leiate erinevaid retsepte, kuidas küpsetada ahjus mahlaseid ja pehmeid praade köögiviljade ja juustuga.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Lõhe eripäraks on see, et enamikus piirkondades müüakse neid tervena või praadidena, kuid ainult külmutatud kujul. Seetõttu on oluline osata valida kvaliteetse ja maitsva roa valmistamiseks sobiv kalafilee ning teada saladus, kui palju ja milliseid rafineeritud maitseaineid lisada.Alustage oma valikut kala maitsmisega käsitsi. Kui seda on raske puudutada - see on hea värske eksemplar. Kala, mis on mitu külmutamis- / sulamistsüklit läbinud, muutub pehmeks ja liiga painduvaks. Rümp tuleks katta ühtlase väikese jääkoorikuga.
Tähtis! Kui näete värsket, külmunud rümpa, vajutage liha sõrmega — see peaks kevadel ja kui sõrm on eemaldatud — algse vormi saamiseks.
Värsket chum lõhet iseloomustavad:
- siledad, läikivad kaalud, libisevad puudutusega;
- värske kalalõhn;
- selged, mitte uppunud ja udused silmad;
- punased või roosad lõpused;
- valge kõht;
- apelsini liha.
Kaalidel on iseloomulikud tiigri triibud. Kuid selle üldine värvus sõltub sellest, mida ta sõi, ja elupaikade kliimast.
Chum-lõhe praadide ahjuretseptid
Praetud chum-lõhe on suurepärane lisand vanemate inimeste toidulauale, kuna see vähendab südameataki, insuldi ja hüpertensiivse kriisi riski. Ja selle koostises sisalduv fosfor ja kaltsium on perekonna noorematele liikmetele kasulikud lihasluukonna tugevdamiseks. Esimene ja teine kursus valmistatakse chum-lõhest ja seda kasutatakse ka pirukate, hapukurkide, külmade ja kuumade suupistete täidisena. Allpool olevas materjalis on teie tähelepanu all chum-lõhe küpsetamise retseptid ahjus.
Fooliumis
600 g30 minutit
jahvatatud must pipar
1/2 tl
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Piparist valmistatud praed, puista kuivatatud ürtidega.
- Vala peale sidrunimahl ja sojakaste, lisa maitse järgi soola, kuna sojakaste ei lisa lihale tugevat soolasust. Vajutage praed hästi nii, et need kastmega hästi kasteksid.
- Lase pool tundi marineeruda. Pange marineeritud kelm fooliumilehele.
- Igale praadile asetage tükk võid. Mähi need fooliumilehele.
- Kuumuta ahi temperatuurini 180 ° C ja küpseta praade 25 minutit. Serveeri kala kuumalt, maitsestades seda ürtide ja viilu sidruniga.
Video retsept
FooliumisKas sa tead Lõhe nakkevõrkude muster on individuaalne ja sarnaneb inimese sõrmejälgedega.
Fooliumi pole
600 g60 minutit
jahvatatud must pipar
1 tl
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Määri küpsetusplaat õliga.
- Valmistatud praed mõlemalt poolt, pipar, sool, lisage rosmariin. Vala oliiviõli kala peale ja hõõru sinna soola, pipart, ürte ja vürtse.
- Niisutage sojakastmega ja marineerige 30 minutit. Haki küüslauk, sega tilli ja võiga. Laotage praed ühtlaselt või ja rohelised.
- Kuumutage ahi temperatuurini 200 ° C ja saatke kala sinna 15 minutiks küpsetusplaadile. Serveeri chum lõhet salati lehtedele, maitsestatud maitserohelise, viilu tomati või sidruniga.
Video retsept
Fooliumi poleTähtis! Fooliumis küpsetades pannakse köögiviljad ja ürdid tingimata seestpoolt, nii et chum-lõhe osutuks võimalikult maitsvaks ja lõhnavaks.
Kreemis
1 kg30 minutit
jahvatatud must pipar
1/4 tl
maisitärklis
3 spl. l
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Toiduvalmistamiseks vajate 1 või 2 panni. Neid tuleb kuumutada keskmise kuumusega ja lisada igale oliiviõli.
- Puista praadide mõlemad pooled heldelt soola ja musta pipraga. Prae kuni kuldpruunini 4 minutit mõlemalt poolt.
- Eemaldage kalad tulelt.
- Klaasis vahusta koor tärklisega. Seejärel lisage Dijoni sinep ja mesi ning jätkake veel pisut vahustamist.
- Prae kooritud ja tükeldatud küüslauk pannil kuldseks. Seejärel valage sinna kanapuljong ja keetke 3 minutit.
- Vala vahustatud kaste pannile, lase keema tõusta, eemalda tulelt, lase umbes 2 minutit tõmmata.
- Pange chum-lõhe praed pannile ja valage kastmega üle. Serveeri soojalt, lisades tilli.
- Kõrvaltoas saate küpsetada hautatud köögivilju. Näiteks kartul, spargelkapsas või pakume kala koos salatiga.
Tähtis! Praadide kuumtöötlemise aeg sõltub nende paksusest. Iga 1,5 cm suurendab töötlemisaega 4 minuti võrra.
Tomatite ja juustuga
500 g30 minutit
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Pese, soolestik ja puhasta kala soomustest. Lõigake pea maha. Lõika rümp praadideks.
- Pese ja peeneks petersell.
- Valmis tomatid, mis on lõigatud rõngasteks.
- Petersellist, oliiviõlist, sojakastmest, piprast ja soolast segage marinaad ja pange praed sinna sisse. Vajutage neid nii, et need oleksid kõikidest külgedest hästi küllastunud.
- Riivi juust jämedale riivile.
- Iga praadi jaoks rullige kõrgete külgedega fooliumpaadid välja.
- Pange igasse praad, valage pind sidrunimahlaga.
- Iga kalatüki jaoks pange 2 tomati rõngast.
- Kuumuta ahi temperatuurini 170 ° C ja sea praed 20 minutiks seisma. Eemaldage küpsetusplaat ahjust ja puistake igaüks riivitud juustuga.
- Pange uuesti 10 minutiks ahju. Paku külalistele kala otse vormides. Võib serveerida riisiga.
Video retsept
Tomatite ja juustugaKas sa tead Lõhe muneb kudemise ajal 1500–10 000 muna, kuid neist ainult 10 kasvab täiskasvanuks.
Punast kala ei saa halvasti küpsetada. See on maitsev ja tervislik lahustuv toode igapäevaseks ja pidulikuks lauaks. Ja see ei vaja palju koostisosi. Kastmete või vürtside vahetamisega saate valmistoidule alati värskendatud maitse anda.