Austerserv on meie toidulaual üks lihtsamaid, puhtamaid ja valgurikkamaid toite. Hoolimata selle toote pidevast kättesaadavusest kaupluste riiulitel, eelistavad paljud inimesed austrikastet iseseisvalt kodus kasvatada, eriti kuna hea saagi saamiseks pole tingimata vaja spetsiaalseid oskusi. Vaja on vaid pimedat jahedat tuba, kus on piisavalt õhuniiskust ja austri seente jaoks korralikult ettevalmistatud substraati.

Substraadi soovitud koostis

Substraati, milles neid maitsvaid ja tervislikke seeni kasvatatakse, saab osta valmis kujul või valmistada iseseisvalt. Mütseeli söötme ettevalmistamiseks on mitu võimalust. Kõik sõltub sellest, kui palju saaki inimene, kes seeni kasvatab, tahab koju saada.

Soovitud segu on kodus üsna lihtne valmistada, see ei vaja erivarustust.

Kõige sagedamini koosneb toitev seente keskkond järgmistest komponentidest:

• põhk;
• lehtpuude laastud ja saepuru;
• päevalilleseemnete kest;
• maisi varred.

Substraadi ettevalmistamine

Kõigi nende komponentide jaoks on ainult üks ja kategooriline nõue - seeneniidistiku paljunemiskeskkonna derivaadid peavad olema värsked ja põhjalikult desinfitseeritud. Vastasel juhul kasvab austriseene halvasti või isegi sureb.

Tähtis! Austerservikute kasvatamisel ei tohi mingil juhul kraanivett kasutada, kuna selles sisalduvad lisandid võivad seeneniidistiku lihtsalt ära tappa. Vesi peab olema puhastatud ja hea kvaliteediga.

Austerservide kasvatamiseks sobivad suvilakeldrid, kapid või garaažikaevud. Mõned armastajad kasvatavad seenekultuure isegi vanadel kändudel - see on üsna tülikas, kuid ei vaja spetsiaalse substraadi ettevalmistamist.

Kus sagedamini pannakse seeneniidistik toitainete seguga suurtesse kilekottidesse ja riputatakse konksude külge. Kõik, mis on vajalik edasiseks viljaprotsessiks, on ruumis teatud temperatuuri hoidmine, mis ei ületa + 24 ° C, ja piisav õhuniiskus, mis ei tohiks olla madalam kui 75%. Lisaks ei meeldi austriseene heledal kujul ja on tujudena väga tujukas.1 - substraadi niisutamine ja segamine; 2 - pastöriseeritud substraadi segamine mütseeliga; 3 - lõigete joonistamine seemnetega põhimikuga täidetud kotile; 4 - seente kasvatamiseks mõeldud klotside paigutamine vertikaalse riputusega riiulitele

Päevalille kestadest

Neile, kes eelistavad austri seeni kasvatada eranditult oma tarbeks, on kõige mugavam kasutada substraadina päevalillekest. Seda saab osta mis tahes piimakarjast või saada seda elementaarsel viisil - seemneid koorides ja koristusi kogudes.

Tähtis! Enne seemnete puhastamist tuleb need põhjalikult praadida, et vältida kahjulike bakterite ja hallituse levikut jäätmetel. Põlenud seemnete kest ei sobi substraadi ettevalmistamiseks, kuna see sisaldab väga vähe toitaineid.

Piisavas koguses päevalillekesta tuleb eeltöödelda järgmises järjekorras:

1. Tihedama struktuuri saamiseks tampitakse põhjalikult kuivatatud kestad puust pestliga.
2. Tihendatud kest valatakse purkidesse ja valatakse veega, mille temperatuur on + 25 ° C, segatakse ja jäetakse 20 minutiks seisma.
3. Pärast seda aega vedelik tühjendatakse ja kest pigistatakse hoolikalt.
4. Substraat valatakse kuuma veega, mille temperatuur peaks olema vähemalt + 70 ... + 80 ° C ja jäetakse 6-8 tunniks.
5. Vesi tühjendatakse purgist täielikult. Selleks mähkige kael mitme marli kihiga, keerake purk ümber ja jätke sellesse asendisse 1,5–2 tundi.
6. Substraat on rikastatud (seda protseduuri kirjeldatakse üksikasjalikumalt allpool) ja kantakse koos mütseeliga kilekottidesse.

Põhust

Austriliste seente kasvatamisega tegelevate suviste elanike seas on substraadi ettevalmistamisel populaarne põhk. Pean ütlema, et see on odavam, kuid ohtlikum variant kui päevalillekest, kuna põhul on palju patogeenset mikrofloorat.

Enne kasutamist tuleb õled purustada 2–4 ​​cm suurusteks fraktsioonideks. Lisaks sellele töödeldakse substraadiga järgmisi protseduure:

1. Tükeldatud õled valatakse polüpropüleenkottidesse, mis sukeldatakse 2 tunni jooksul madalal kuumusel täielikult keevasse vette.
2. Tõmmake kotid välja ja laske neil täielikult voolata.
3. Märg substraat rikastatakse ja pannakse koos mütseeliga läbipaistvatesse kottidesse.

Põhu ettevalmistamiseks võite kasutada puhastusmeetodit kääritamise teel. Sel juhul toimige järgmiselt.

1. Pange tükeldatud õled keevasse vette ja hoidke seal kuni täieliku jahtumiseni.
2. Valage segu uuesti keeva veega ja jätke 8-9 tunniks.
3. Tõmmake õled välja, jagage see õhukese kihina puhastatud pinnale hästi ventileeritavasse kohta.
4. Kuivatage 72 tundi.
5. Viige vajalik niiskuse tase ja asusta austrite seened spooridega.

Fermenteerimise teel puhastamise meetod võimaldab patogeensed organismid substraadist loomulikul viisil peaaegu täielikult eemaldada.

Video: põhust substraadi ettevalmistamine austriseene kasvatamiseks

Saepurust

Hea austria seente saak saadakse substraadil ka saepurust. Kuid sellise toitainete segu komponentide valimisel tuleks pöörata erilist tähelepanu. Substraadi valmistamiseks peaksite valima puidujäätmed eranditult lehtpuudest, näiteks kask, tuhk, haab, pappel. On ebasoovitav lubada jahvatatud okaspuidujäätmete sattumist toitainete segu.

Kas sa tead Mehhiko linna ülikoolist pärit dr Aletia Vasquez-Morillas tuli välja ebatavaline viis austria seente aretamiseks. 2011. aastal kasvatas ta seeni substraadil kasutatud ja desinfitseeritud mähkmetest.

Saepuru peaks olema hele, kergelt kollaka värvusega, puidu erksa aroomiga. Hall varjund hoiatab hallituse olemasolust nende pinnal, mis on austrites seentele kahjulik. Nagu muud koostisosad, vajab saepuru eelnevat kuumtöötlust, mis koosneb mitmest etapist:

1. Saepuru valatakse tihedalt suurde nõusse, valatakse veega ja keedetakse 2 tundi.
2. 60 minuti pärast Pärast vedeliku keetmist lisage nõusid vähendatud lubi kiirusega 1 spl. l mahuni 20 liitrit.
3. Pärast keetmisaja möödumist vesi tühjendatakse, jättes saepuru rõhumise alla.
4. Jahutage substraat temperatuurini + 25 ° C.
5. Pigistage saepuru korralikult, saavutades niiskuse taseme 70–75%.
6. Rikasta toitainete segu.
7. Asetage substraat koos seeneniidistikuga läbipaistvatesse kottidesse.

Substraadi töötlemine enne istutamist

Eksperimentide fännid segavad substraadikomponente sageli, saades nende ideaalse osa, mis võimaldab saada helde seenekultuuri, kuid hoolimata sellest, millist segu kasutatakse, tuleb seda pärast puhastusprotseduuri rikastada.

Niiskes keskkonnas tootlikkuse suurendamiseks protsendina peamise koostisosa kogusest valmistage järgmised lisandid:

• kips: 2%;
• superfosfaat: 0,5%;
• uurea: 0,5%;
• jahvatatud lubjakivi: 2%.

Samuti lisatakse peamisele koostisosale mõned lisandid:

• linnased;
• sojajahu;
• kliid;
• õlleterad.

Sellised lisandid hoiavad substraadis lämmastiku taset õigel tasemel, mis on hea seente viljastamiseks.

Sageli teevad austrid seente kasvatamisel tavalist viga, asustades seeneniidistiku valesti püsivasse kohta. Seenekorjajat hoitakse tavaliselt külmkapis temperatuuril 0 ... + 2 ° C. Nii säilitavad ta oma elulised omadused.

Kui jahutatud istutusmaterjal ei suuda mitu tundi toatemperatuuril vastu pidada, enne kui see toitainete segusse lastakse, saab mütseel šoki, mis mõjutab selle elu negatiivselt. Ja kehva saagi põhjus sel juhul ei ole halb substraat, vaid toote tootmistehnoloogia rikkumine.

Tähtis! Liigne mikrotoitainete sisaldus segus on austritesse kahjulik - sellel on võime substraati kuumutada, mis omakorda viib seeneniidistiku hävimiseni.

Seente toitainekeskkonnas istutamise meetodi kohta kerkib palju poleemikat. Niisiis, mõned kasvatajad eelistavad mütseeli külvata kihiti, teised usuvad, et parem on segada spoorid seguga. Kuid see on ainult maitse küsimus.

Austerserv on suurepärane toode, nii et miks mitte kasutada võimalust seda kasvatada oma suvila keldris. Lisaks maitsva, keskkonnasõbraliku saagi saamisele on see ka põnev tegevus. Kilekoti läbipaistva seina kaudu saab tõepoolest jälgida, kuidas uus seene pisikesest spoorist areneb ja kasvab.