Külmutamine võimaldab säästa toitu kogu talve, samal ajal kui need jäävad väärtuslike ainete maksimaalseks võimalikuks koguseks. Meie materjal räägib teile, kuidas rohelisi ube korralikult külmutada ja mida saab sellest valmistada.

Roheliste ubade kasulikud omadused

Rohelised oad ehk sparglioad on tavaliste ubade küpsed viljad. Rikkaliku keemilise koostise tõttu on see inimkeha jaoks väärtuslik toode, millel on palju kasulikke omadusi.

• Eelkõige on sellel oal järgmised toimingud:
• suure hulga kiudainete sisalduse tõttu avaldab see positiivset mõju seedetraktile;
• aitab alandada kolesterooli ja veresuhkrut;
• parandab ainevahetust;
• puhastab toksiinide ja muude kahjulike ainete keha;
• aitab luid tugevdada;
• aeglustab vananemisprotsessi;
• Sellel on üldine tugevdav toime ja küllastunud elutähtsate vitamiinide (A, rühmad B, C, PP), mineraalide (kaalium, kaltsium, magneesium, raud, naatrium, fosfor, tsink), aminohapetega, sealhulgas Omega-3 ja Omega-6;
• zeaksantiini sisalduse tõttu tugevdab nägemist;
• mõjutab positiivselt reproduktiiv- ja närvisüsteemi tööd;
• takistab hüpertensiooni, ateroskleroosi, aneemia, arütmia arengut.

See oakultuur on madala kalorsusega - 100 g sisaldab umbes 47 kcal. Sama kogus toodet sisaldab 2,8 g valku, 0,4 g rasva, 8,4 g süsivesikuid ja 88 g vett. See on kasulik inimestele, kes on ülekaalulised, rasvunud ja diabeediga. See tuleb lisada nende liha, kes keeldusid liha söömast, samuti rasedate, eakate, laste toitumisse. Seda köögivilja on soovitatav süüa talvehooajal, eriti SARS-i epideemiate perioodil.

Tähtis! Sparglitaimi ei tohiks toidusedelisse viia neile, kellel on diagnoositud: kõrge happesusega gastriit, maohaavand, kaksteistsõrmiksoole haavand, koliit, koletsüstiit, podagra.

Millal puhastada ja kuidas ube valmistada

Selle oa saagi koristusaeg sõltub piirkonnast ja kliimatingimustest, kus see kasvab. Oluline on saidi omanikuga mitte hiljaks jääda, sest kui mõni hetk vahele jääb, ilmuvad köögiviljasse kõvad kiud, mida on keeruline närida ja roogade maitse rikkuda. Tavaliselt eemaldatakse kaunad 20 cm pikkuseks, kuid kõik sõltub ka sordist. Esimene saak koristatakse tavaliselt 14 päeva pärast õitsemist.Keskmisel sõidurajal langeb see aeg juulile. Kuna kaunad küpsevad järk-järgult, tuleb saaki koristada mitu nädalat, käies peenardes iga 2 päeva tagant. Nad plaanivad puhastamist hommikul - sel ajal on kaunad niiskusega hästi küllastunud. Soovitav on neid mitte lahti rebida, vaid kääridega ära lõigata.

Enne kaunade sügavkülma panemist tuleb need ette valmistada:

1. Viige kahjustatud ja loid proovid ära. Seda teevad ainult õhukese nahaga elastsed kaunad, mida saab hõlpsalt sõrmeküünega läbi torgata.
2. Pesta voolava vee all.
3. Pange nõusse ja laske vett hästi nõrguda.
4. Kuivatage paberrätikul.
5. Kärbi otsad.
6. Lõika pooleks või mitmeks tükiks 3-4 cm.

Kas sa tead Aedubade raviomadused on olnud teada juba pikka aega. Esimene mainitud kaunviljade eelistest, mis on säilinud tänapäevani, on Hiina ravitsejate raamatutes, mis on dateeritud 1280 eKr. e.

Kuidas külmutada rohelisi ube talveks kodus

Soovitame teil tutvuda kolme populaarseima oatoote külmutamise võimalusega. Selle protsessi jaoks peate eelnevalt hoolitsema plastmahutite või vaakumkottide omandamise eest. Kui see pole võimalik, siis teevad tavalised kilekotid.

Kiire viis

Kiireim sügavkülmutamise viis on lihtsalt kaunad pärast pesemist ja kuivatamist, asetage küpsetusalustele või alustele ja pange need sügavkülmikusse, määrates kiire või superkülmutamise funktsiooni. Hästi külmutatud toode tuleb pakkida kottidesse või konteineritesse ja saata tagasi sügavkülmikusse - hoiuruumi, kus temperatuur on –18 ° C.

Universaalne meetod

Universaalne meetod hõlmab kaunade külmutamist pärast blanšeerimist. Oad keedetakse 3 minutit, pärast mida nad lastakse 3–4 minutiks jäävette. Nii jääb nahk elastseks ja toode säilitab maksimaalse toitainete koguse, maitse ja võime krõmpsuda. Pärast blanšeerimist tuleb kaunad täielikult kuivatada, et need külmumise ajal kokku ei kleepuks. Pärast nende täielikku kuivamist pakitakse kottidesse või konteineritesse ja pannakse sügavkülma.

Keedetud oa külmutamine

Nii et pärast sügavkülmast väljavõtmist ei küpseta toodet enam, võib selle kuumtöötluse teha enne külmutamist. Värskeid noori ube keedetakse umbes 6-8 minutit. See pannakse pannile pärast keeva veega. Keedetud kaunad visatakse sõelasse, lastakse vett nõrguda, jahutatakse ja kuivatatakse paberrätikul. Siis pakitakse ja pannakse sügavkülma.

Video: kuidas keedetud ube külmutada

Kuidas säilitada ja kuidas korralikult sulatada

Pärast koristamist on soovitatav toodet 3 päeva sügavkülmutada. Tulevikus väheneb väärtuslike ainete hulk. Värskelt korjatud kaunad tuleks kohe asetada plastmahutisse, katta kilega ja jahutada. Värskes õhus, päikesevalguse mõjul, ei saa neid pikka aega hoida.

Kas sa tead Sparglitaimede kodumaa on Peruu. Pärast kesk- ja Lõuna-Ameerikas levimist 16. sajandil see toodi Euroopasse Hispaania meremehed. Kiievi Rusi territooriumil nimetati köögivilja pikka aega prantsuse ubaks.

Toodet tuleks hoida külmkapis 2–3 päeva, sügavkülmas kuni järgmise aasta suveni.Kui oad enne külmutamist ei keedetud, ei pea te seda sulatama. Köögivilja pannakse kohe keevasse vette või ettevalmistatud nõusse. See on valmis 5-7 minuti pärast. Eelkeedetud toode tuleb lihtsalt asetada keevasse vette maksimaalselt paariks minutiks.

Mida saab valmistada külmutatud ubadest

Seda uba esindajat saab keeta, praetud, hautatud, küpsetatud ja aurutatud. Külmutatud ube tuleb hoida keevas soolaga maitsestatud vees mitte kauem kui 7 minutit.

Tähtis! Leptiinide ja pheasiini suure sisalduse tõttu ei saa tooreid ube süüa - need tuleb keeta.

Vaatlusalust köögivilja kasutatakse selliste roogade komponendina:

• lisandid koos teiste köögiviljadega - porgand, tomat, mais, vürtsid, sibul;
• praetud munad või omlett;
• salatid tomatite ja tomatitega;
• esimesed kursused.

Oad saab kasutada ka iseseisva roogina, maitsestada kastmete ja kuivatatud ürtidega - see sobib hästi liha, kala ja mereandidega.

Kasulikke näpunäiteid

Selleks, et spargeload pakuksid kehale ainult eeliseid, peate kuulama järgmisi näpunäiteid:

1. Kuna toode, nagu kõik kaunviljad, võib esile kutsuda puhitust, tuleb puljongi keetmisel esimene vesi tühjendada.
2. Samal eesmärgil lisatakse roogadele ubadega vürtsid, mis vähendavad gaasi moodustumist. Nende hulka kuulub eriti till.
3. Toode on vaja pakendada sellises koguses, mida plaanitakse korraga kasutada - 250–350 g.
4. Enne kottide sügavkülma panemist peaksite kindlasti neist õhku välja laskma. Seda on mugav teha põhuga.

Ülaltoodu kokkuvõttes märgime, et sparglioad on tervislik toode, mida tuleb kogu aasta jooksul tarbida, et keha küllastuda vitamiinide ja mineraalidega. Arvatakse, et see ei akumuleeri keskkonnast kahjulikke aineid. Väärtuslikumaid esemeid saate pikka aega salvestada, külmutades selle.