Mõned inimesed, kes ei ole maitseainete klassifikatsiooniga tuttavad, arvavad, et köömne seemneid nimetatakse tilliseemneteks. See arvamus tekib seetõttu, et need kaks kultuuri on välimuselt väga sarnased ja neil on samad inimestele kasulikud omadused. Selles artiklis käsitleme nende lõhnavate maitsetaimede kirjeldamist ja mõningaid omadusi ning saame ka teada, kas see on üks ja sama või mitte.
Kas köömne ja till on sama asi?
Välimuselt on köömne viljades tilli seemneid tõesti kerge eksida. Kuid tegelikult kuuluvad need ravimtaimed kahte erinevasse perekonda ja erinevad üksteisest mõne botaanilise ja kasvuomaduse poolest. Seetõttu on väide, et köömne seemned on kuivatatud tilliseemned.
Kas sa tead Vene tilli nimi pärineb sõnast “puista” - Venemaal peenestati taime rohelised lehed peeneks ja puistati neile keedetud roog vahetult enne serveerimist.
Taimede kirjeldus ja omadused
Köömenit saab õistaimede etapis hõlpsasti tillist eristada. Lisaks, kui puuvilju tähelepanelikult vaadata, võite nende vahel märgata ka väikseid väliseid erinevusi. Lõpuks veendumaks, et köömne ja till on täiesti erinevad taimed, kaalume nende omadusi eraldi.
Köömne
Köömne seemnete sünnikoht on Ida, kus seda tunti juba 5000 aastat tagasi. Sellest ajast alates on seda vürtsi kasvatatud paljudes riikides ja see on olnud väga populaarne.
Mõelge selle taime üksikasjalikule kirjeldusele ja omadustele:
- See kultuur on selleriperekonna kaheaastane rohttaim. Selle teine nimi on põld aniis, tüümian.
- Taime vars on seest õõnes ja võib ulatuda kuni 1 m kõrguseks.
- Varrel kasvavad pikad piklikud lehed. Nende suurus on kuni 20 cm pikk ja 10 cm lai.
- Õisikud on vihmavarju kuju ja koosnevad väikestest umbes 1,5 mm laiustest valgetest või punakaslilledest. Nende kroonlehed on ovaalsed ja õie sees veidi painutatud.
- Seemnete valmimine toimub juuli lõpus, vihmavarjud omandavad aga iseloomuliku pruuni värvi.
- Viljad on munajas pikliku kujuga. Need ulatuvad 3 cm pikkuseks ja jagunevad vao abil kaheks pooleks.
- Seemnete maitse on mõrkjas-hapukas ja neis sisalduvad eeterlikud õlid annavad spetsiifilise lõhna.
Tähtis! Köömne seemned sisaldavad palju inimkeha jaoks kasulikke aineid ja neid kasutatakse rahvameditsiinis sageli meditsiiniliste dekoktide valmistamiseks.
Dill
Sageli kasvatatakse seda suurtes ja väikestes taludes. Selle lõhnava rohu sünnikoht on Lõuna-Euroopa ja Egiptus, kus see on iidsetest aegadest kasvanud looduses.
Mõelge taime peamistele omadustele:
- Dill kuulub Umbrella perekonda ja on aastane rohttaim.
- Maaosa on püstine vars, kõrgusega 40–120 cm, millel on arvukalt külgharusid.
- Lehed on aluse lähedal suured ja tipu lähedal väiksemad, neil on neli pinnapealselt lõigatud välimust.
- Õitsemise periood langeb juunis. Selles etapis saab vihmavarjusid lõigata ja kasutada vürtsina.
- Õisikud on suure vihmavarju kuju ja koosnevad väikestest kollastest õitest, mille kroonlehed on kergelt väljapoole painutatud.
- Puuviljade täielik valmimine toimub augusti lõpus või septembri alguses.
- Seemnetel on munajas, kergelt lapik kuju ja need jagunevad pikivao abil kaheks osaks. Nende pikkus on umbes 5 mm ja laius kuni 3 mm.
- Viljadel on vürtsikas maitse ja tugev aroom. Kasutatakse traditsioonilises meditsiinis.
Uurige ka apteegitilli ja tilli erinevust.
Mis vahe on köömne ja tilli vahel?
Esmapilgul on need kaks taime üksteisega väga sarnased ja kogenematu inimene võib neid hõlpsalt segi ajada.
Et alati õigesti kindlaks teha, mis teie ees on - köömen või till, peate teadma nende lõhnavate ürtide peamisi erinevusi:
- vürtsid kuuluvad erinevatesse perekondadesse, till on üheaastane taim ja köömne seemned on iga kahe aasta tagant;
- köömne lehed on ovaalsed ja piklikud ning tilli korral on nad lõhestatud;
- õitsemise ajal koosnevad köömne vihmavarjud valkjasroosadest õitest ja tillivarjud on kollase värvusega;
- tüümiani viljad valmivad juba suve keskel ja on lühema pikkusega ning tilliseemned näevad välja lamedamad ja neid saab korjata alles septembris;
- köömne seemned kasutavad ainult puuvilju, till aga noori varred, õisikud ja seemned.
Kas sa tead Indias on köömne seebi valmistamisel üks peamisi koostisosi.
Kasvavad omadused
Köömneid ja tilli kasutatakse igapäevaelus sageli väga erinevatel eesmärkidel. Seetõttu hakkavad mõned põllumehed neid vürtse iseseisvalt oma saidil kasvatama. Hea saagi saamiseks peate järgima teatavaid soovitusi nende põllukultuuride kasvatamiseks.
Järgnevalt kirjeldatakse tilli kasvatamise omadusi:
- selle taime piirkonnas on head eelkäijad köögiviljad ja kapsad;
- taim tuleb istutada avatud alale, kus on hea valgustus ja neutraalne, lahti pinnas;
- parema idanemise jaoks tuleb istutusmaterjali desinfitseerimiseks enne külvamist kuumtöödelda, 2-3 päeva vees leotada ja seejärel kuivatada;
- seemnete istutamist avamaal võib teostada varakevadel, suvel või hilissügisel (sõltuvalt sordist), külgnevate võrsete vahel jätta umbes 5-10 cm vahemaa;
- taim kasvab hästi õhutemperatuuril +18 ... + 25 ° С ja tilliseemned ei karda madalat õhutemperatuuri ning võivad mullas idaneda isegi temperatuuril umbes + 3 ° С;
- pärast seemnete idanemist viiakse läbi umbrohutõrje ja pinnas kobestatakse peenardes;
- väetisena kasutatakse sõnnikut, karbamiidi, kaaliumisoola ja superfosfaati;
- vajadusel tuleb tilli ridu vedeldada nii, et taimede vahele jääks vähemalt 5 cm;
- jootmine ei tohiks olla liiga rikkalik, vaid korrapärane, nii et maa kunagi ei kuivaks;
- Koristusaeg sõltub taime otstarbest. Salatite ettevalmistamiseks lõigatakse mai lõpus või juuni alguses noored tillivarred. Suve teisel poolel kasutatakse vürtsidena sageli varred ja lõhnavaid vihmavarjusid. Küpsed seemned koristatakse septembris.
Tähtis! Dill ei ole mulla toitainekoostise osas valiv ja seda võib kasvatada igas mullas, kui seda regulaarselt väetada.
Mõelge köömne kasvatamise peamiste tunnuste loetelule:
- hea saagi saamiseks tuleb köömne seemned istutada alale, kus varem kasvas teravili või kaunviljad;
- taim vajab head valgustust ning viljakat ja lõtvat mulda, millel on hea hingavus;
- istutusmaterjal tuleb kõigepealt idandada ja hoida külmkapis umbes 7 päeva;
- seemnete istutamine viiakse läbi varakevadel või enne talve algust kohe avatud maas vastavalt skeemile 25 × 7 cm;
- seda vürtsi saab kasvatada õhutemperatuuril umbes + 20 ° C, samal ajal kui istutatud seemned võivad idaneda isegi temperatuuril + 8 ° C;
- pärast tärkamist viige aias läbi umbrohu umbrohutõrje ja maa korrapärane kobestamine;
- väetisena lisatakse ammoniaaknitraati, kaaliumsoola või superfosfaati;
- sügisel, esimese viljelusaasta lõpus, harvendatakse köömne seemnete ridu nii, et külgnevate võrsete vahele jääks vähemalt 15 cm;
- jootmine peaks olema mõõdukas, kuid korrapärane, eriti oluline on varustada taime niiskusega varre kasvu ja õitsemise perioodil;
- Puuviljade koristamine algab pärast taime alumiste lehtede kuivamist.
Köömneid ja tilli kasutatakse sageli traditsioonilises meditsiinis ja toiduvalmistamisel. Selles artiklis loetletud taimede omaduste põhjal ja teades nende peamisi erinevusi saate neid hõlpsalt üksteisest eristada.