Mitte kõik ei tea suhkrupeedi pealsete kasulikest omadustest ja selle võimalikust kasutamisest kulinaarias ja traditsioonilises meditsiinis. Pärast artikli lugemist mõtlevad paljud ümber oma suhtumise selle taime kasulike ainete laohoonesse, mille nad varem halastamatult minema viskasid.
Kalorite keemiline koostis
Nagu kõigi roheliste puhul, on peedilehtede kalorite sisaldus väga väike - ainult 28 kcal 100 g kohta.Kuid koos kogu dieediga sisaldab see palju vitamiine ja mineraale. Üksikasjalikud andmed nende koguse kohta suhkrupeedikombainides on esitatud allpool (100 g toote kohta):
A-vitamiin | 21 mcg |
C-vitamiin | 6 mg |
K-vitamiin | 400 mcg |
B1-vitamiin | 0,05 mg |
B2-vitamiin | 0,04 mg |
B3-vitamiin | 0,07 mg |
B6-vitamiin | 0,2 mg |
B9-vitamiin | 18,6 mg |
Kaalium | 239 mg |
Kaltsium | 15 mg |
Naatrium | 20 mg |
Fluor | 15 mg |
Tsink | 0,3 mg |
Raud | 0,5 mg |
Magneesium | 10 mg |
Jood | 2 mikrogrammi |
Fosfor | 34 mg |
Kasulikud omadused
- Peedipealsed on väga kasulikud, kuna kõigil vitamiinide ja mineraalide koostisel on organismile oma eelis:
- vitamiinid C ja K tugevdavad veresooni ja normaliseerivad verevarustust;
- A-vitamiin tugevdab nägemist;
- kiudainete olemasolu mõjutab soolestiku seisundit soodsalt, "pühkides" sellest kõike ebavajalikku. Tervislik sool on vitamiinide ja mineraalide hea imendumise võti;
- kaalium on hea südamelihasele;
- fosfor parandab ensüümide tootmist;
- naatrium stimuleerib maomahla sekretsiooni;
- foolhape (vitamiin B9) aitab aju paremini funktsioneerida ja reguleerib valgete vereliblede teket.
Vastunäidustused ja kahju
Kõigi eelistega on tipud ja vastunäidustused olemas.
- Roheliste kasutamise piiramine on sellistel juhtudel:
- eelsoodumusega või neeruhaigusega inimesed. Suur oksaalhappe sisaldus võib põhjustada kivide teket neeruvaagnas;
- põevad ärritunud soole sündroomi, kuna sellel on kerge lahtistav toime;
- haiguste ägenemisega / seedetrakti või maksa põletikuga.
Kuidas säilitada
Peedi pealsed tuhmuvad kolme kuni nelja päeva pärast (isegi külmkapis hoides). Kuid see, nagu ka muud rohelised, kuivatatakse, soolatakse, marineeritakse. Lihtsaim viis on külmutada.
Tähtis! Foolhape imendub kõige paremini. «seltsis» koos C-vitamiiniga
Kollektsioon
Kui on võimalik peedirohelist mitte osta, vaid aiast koguda, peaksite selle vastutustundliku kogumise protsessile lähenema. Lehed on igal ajal maitsvad, kuid kõige nooremad on nad kõige õrnemad. Küpsematel protsessidel on jäik pistikud. Tasub valida ainult värsked, mitte närbunud topsid. On vaja see ära lõigata, taandudes umbes sentimeetri kaugusel juurviljast endast.
Töötlemine
Kui suhkrupeedi rohelisi turult ostetakse, siis kõigepealt peate kodus seda sorteerima. Kvalitatiivselt pestakse liivast või maast hästi ja kuivatatakse.
Kas sa tead Sisse 100 g pealseid sisaldab umbes 90 g vett ja ülejäänu — need on dieetkiud, tärklis, tuhk ja orgaanilised happed.
Külmutamine
Pealsete külmutamine on sama lihtne kui teiste roheliste puhul. Valmis infolehed asetatakse toidunõusse või kotti ja pannakse “nõudmisel” sügavkülma.
Video: kuidas suhkrupeedi pealsed külmutada
Rakendus
Vitamiiniroheliste rakenduste valik on väga lai. See on kulinaaria, kosmetoloogia ja isegi traditsiooniline meditsiin.
Toiduvalmistamisel
Peetide pealsed on kulinaarspetsialistidele üsna universaalne toode. Neid saab kasutada esimestes roogades (keetke peet, roheline borš, okroshka), teises (lisage köögiviljahautisse või hautisele sibulate ja porganditega ning ka eraldi roogina). Ja köögiviljasalatite lisamine annab ebahariliku ja vürtsika “puudutuse”. Eriti soodsad on selle maitseomadused koos spinati, kurkide ja pähklitega.
Tähtis! Kui botKui see on mõrkjas, saate sellest lahti, lihtsalt segage see enne nõude lisamist keeva veega.
Dieetikas
Neile, kes soovivad kaalust alla võtta, on peedi rohelised lihtsalt jumalakartus. See on madala kalorsusega, kuid samal ajal vitamiinide ja mineraalide ladu. See sisaldab piisavalt kiudaineid normaalse seedetrakti säilitamiseks (mis on oluline dieedi pidamisel). Dieedile on kasulik lisada selliseid värskeid rohelisi. Ja kui asendada üks söögikord (näiteks õhtusöök) hautatud topsidega, saate vabaneda lisakilodest.
Kosmetoloogias
Peedipealseid kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamisel. See puudutab ka kosmeetilist efekti. Nii võib näiteks pealseid kasutada maski komponendina tedretähtede või vanuselaikude eemaldamiseks. Selleks segatakse püreestatud lehed söögisoodaga ja kantakse nahale, vältides silmaümbrust. 10 minuti pärast loputage sooja veega ja niisutage nahka koorega.
Kas sa tead Topsid koos suluguni ja sibulaga võivad olla pirukate või pirukate originaaltäidis.
Rahvameditsiinis
Sellise rikkaliku vitamiinikoostisega suudavad peedide „pealsed” ravida mõnda haigust, teadsid ka meie esivanemad. Sellepärast on see toode rahvameditsiinis üsna levinud.
Kõige populaarsemad viisid selle kasutamiseks on:
- kõhukinnisuse korral - Üks supilusikatäis hakitud lehti valatakse klaasi keeva veega ja nõutakse tund aega. Kui juua veerand tassi sellist tinktuuri enne söömist, kaovad probleemid väljaheitega;
- peavalude jaoks - „püreestatud” rohelised mähitakse mitmesse kihti marli ja kantakse 15–20 minutiks valutavale kohale (otsmik, templid, kuklal);
- kui piinav mastiit - lehed sõtkub mahla eraldamiseks kätega ja kantakse rindkere põletikulisele alale. Peate hoidma vähemalt pool tundi;
- kui kontsadel on pragusid, siis aitab peedilehtede mahl, kantud ja üleöö jäetud, nendega toime tulla.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6328/image_ZLNuO3o3z9Uppl.jpg)
Peedi rohelise osa oma dieeti lisamiseks on palju rohkem plusse kui miinuseid. Selle vitamiinitoote eelised on ilmnevad igal ajal aastas.