Kapsa koristamise õigeaegsus kajastub selle ohutuses ja kaubanduslikes omadustes. Ajakava mõjutavad erinevad tegurid, sealhulgas kasvupiirkonna kliimatingimused.
Kuidas teha kindlaks, kas kapsas on küps?
Esiteks sõltub köögiviljade valmimisaeg sordiomadustest. Valge kapsa varasemate sortide täielik küpsemisperiood on 55–60 päeva ja hilisemad sordid valmivad 165–180 päeva. Keskmise varajase sordi koristatakse seemikute ilmumisest alates 70–75 päeva ja keskmiselt valmivaid sorte eemaldatakse vahemikus 80–120 päeva, nii et selle köögivilja kogumiseks pole ühtseid tingimusi.
Varased sordid koristatakse tavaliselt juunis-juulis ja hilisemad septembris-oktoobris. Kõige väärtuslikumad sordid, mis sobivad ladustamiseks, soolamiseks, on keskmiselt hilised. Kapsapead ei tasu peenardel hoida, kuna need võivad lõheneda - kahvlid sobivad toiduks, kuid nende säilivusaeg halveneb märkimisväärselt. Seetõttu on oluline kindlaks määrata periood, millal kapsast saab lõigata.
Sel juhul peaksite keskenduma järgmistele märkidele:
- kindlad ja tugevad kahvlid;
- taimede kasvu peatamine;
- välimus valge täpi pea kohal;
- lehtede värvi heledamaks muutmine.
Kas sa tead Ettevõtlusest taandunud Rooma keiser Diocletianus läks oma kinnistule, kus ta hakkas köögivilju kasvatama. Kord saabus tema juurde delegatsioon, kes palus tal jälle nende asemele asuda. Kuid ta ütles, et kui nad oleksid näinud, mida kapsas ta oli kasvanud, poleks nad teda selle ettepanekuga häirinud.
Koristage kuupäevad äärelinnas
Vene Föderatsiooni keskmise tsooni, sealhulgas Moskva piirkonna jaoks on omane mõõdukas mandrikliima, soojad suved ja suhteliselt külmad talved. Siin kapsa seemikute istutamiseks sobivad temperatuurid määratakse aprilli lõpust mai alguseni, mis tähendab, et seemned külvatakse märtsis-aprillis. See saak talub väikseid külmi.
Äärelinnade varased sordid koristatakse juunis-juulis, keskmised sordid koristatakse augustis ja hilisemad sordid oktoobri keskel. Talveks hilise ja keskmiselt hilise sordi seemikud istutatakse mai kümnendast kuust kuni selle kuu lõpuni, 30–40 päeva vanuselt.
Kapsa kasvatamiseks on optimaalne temperatuur vahemikus +2 ... + 15 ° C
Samm-sammult puhastamise juhised
Oma aias kasvatatud kapsa koristamine on vajalik kuiva ja päikselise ilmaga. Kõigepealt peate valmistama laudkilbid või -tahvlid, millele lõigatud pead asetada. Selle köögivilja kogumiseks on vaja hoolitseda selle tööriista eest - teritage bajoneti kühvlit hoolikalt.
Tähtis! Päikesevalgusele avatud kohas ei tasu pikka aega rebenenud köögivilju hoida.
Puhastusprotsess ise on järgmine:
- Kapsaaiad tõmmatakse aiast välja või kaevatakse bajonett-labida abil.
- Juured puhastatakse mullast köögivilja õrnalt maha raputades.
- Pead asetatakse puidust valmistatud tahvlitele või laudadele, mis asetatakse saagikoristuskoha lähedusse. See on vajalik, nii et maa valatakse taimekultuuride juurtest.
- Pead sorteeruvad. Mehhaaniliselt kahjustatud ja pragudeta putukakahjurite ja -haigustega kahjustatud isendid lükatakse tagasi. Väikseid kahvleid ei ladustata. Neid tarbitakse värskelt või kasutatakse talveks koristamiseks.
- Koristatud köögiviljad kolitakse alalisse laoruumi - keldrisse, keldrisse, maa alla.
- Ülemised lehed eemaldatakse, et kõrvaldada kahjurid nende all.
- Heegelnõel lõigatakse, jättes aluse juurde 3-4 cm. See punkt sõltub ladustamisviisist. Mõned aednikud eelistavad köögivilju säilitada juurte ja pimsskiviga. Tuleb märkida, et Savoy kapsast on parem koguda ja säilitada ainult koos juurtega, eemaldades välimised rohelised lehed.
Kui puhastamine toimus ainult väljalangenud lume tõttu või pärast väljakujunenud vihmase ilma ilmumist, peate mitu päeva kuivama pea varikatuse alla panema.
Piirkonnas talveks kapsa koristamise tunnused
Moskva piirkonnas küpseb esimene kapsasaak juuni lõpus. Ilmaolud mõjutavad peade korjamise aega suurel määral. Äärelinnas on suvi muutlik, võib esineda kuumust või jahutust, millega võivad kaasneda vihmad. Mitte kuuma ja niiske ilmaga kasvab ja areneb see saak kiiremini..
Tugevad vihmasajud soodustavad tugevama juurestiku tekkimist, mis omakorda võimaldab moodustada suuri ja häid kapsapead. Kuiv ja kuum ilm mõjutavad saaki negatiivselt. Sel perioodil tuleks kastmist teha sagedamini.
Tähtis! Kapsapeenarde niisutamine peatatakse 14 päeva enne koristamist.
Selle köögivilja kogumisaeg sõltub ka sordist - kui kiiresti see valmib. „Esimeste” värskete salatite ettevalmistamiseks istutatakse varakult küpsed sordid, hilisema valmimisperioodi sordid sobivad talviseks säilitamiseks.
Varased klassid
Seal on super varajasi ja varaseid sorte. Superearly saab vooditest eemaldada 90 päeva pärast siirdamise kuupäeva. Varased liigid on koristuseks valmis umbes 100 päeva pärast võrsete tärkamist. Varakult küpseid sorte saab koristada juuli alguses (seemikute istutamisel aprilli alguses). Varase kapsa võib ära lõigata, kui kahvliharud on jõudnud kaaluni 300–400 gr.
Keskmine ja hiline küpsemine
See hooaja keskel saadav köögivili saadakse 120-130 päeva pärast seemnete istutamist. Seda saab kasutada külmhoiustamiseks.
Hilisküpsed köögiviljapead on koristamiseks valmis alles 150 päeva pärast. Sellisel kapsal on pikaajaliseks ladustamiseks kõik kvaliteedinäitajad. Peade varakult ära lõikamine pole seda väärt, kuna see mõjutab halvasti hoidmiskvaliteeti.
Saagikoristus sõltub istutusajast. Peade korjamise ligikaudse aja kindlaksmääramiseks lisage seemnete istutamise kuupäevale iga sordi valmimiseks vajalik päevade arv.
Äärelinnas asuvaid hooaja keskmisi sorte saab koristada augusti lõpust septembri alguseni. Hilise valmimisega sorte koristatakse septembri lõpust oktoobri keskpaigani. Seetõttu on isegi septembris vaja hoolitseda selle köögivilja istanduste eest - viia läbi kastmist, ülemist kastmist. Keskmise küpsusega isendid lõigatakse ära, kui massi suurus on vähemalt 800 g. Soovitatav on eemaldada umbes 2 kg kaaluva kapsa pea.
Marineerimiseks ja marineerimiseks lõigatakse kapsas oktoobri lõpust novembri alguseni. Selleks tuleks seemnematerjal istutada hiljem - mai lõpus või juuni alguses.
Koristamise optimaalne temperatuur on + 4 ... + 8 ° C. Hooaja keskel asuvaid sorte saab koristada temperatuuril + 2 ° C. Hilise valmimisega sortide köögiviljade puhul on lubatud temperatuur kuni –3 ° C. Savoy kapsast saab aga lõigata hilja, isegi novembris, sest sellel on kõrge külmakindlus. Tema kapsapead võivad oma omadusi kaotamata olla aias temperatuuril -7 ° C. Pealegi muutub Savoy sordi maitse madala temperatuuriga alles paremaks.
Kas sa tead Prantsusmaal ja Venemaal olid populaarsed legendid, milles leiti lapsi kapsast. Veelgi enam, vene muinasjuttudes tõi jänes loomakapsa - viljakust sümboliseeriva looma.
Nii peaksite saagikoristuse aja kindlaksmääramisel võtma arvesse sordi omadusi ja kapsa valmimisaega. Varased sordid sobivad värskeks tarbimiseks suvel ja sügisel ning talvisuks ja soolamiseks on parem valida selle tervisliku köögivilja hiline valmimine.
