Mesi on üks kõige kasulikumaid tooteid, mis tugevdab inimese immuunsussüsteemi. Seda kasutatakse väga sageli külmetushaiguste raviks. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas looduslikku ja kvaliteetset toodet osta. Millistel märkidel on tõeline nektar ja millistel võlts - kaalume ülevaates.
Kvaliteetse mee märgid
Esimene ja peamine kriteerium, mille abil mee kvaliteeti saab määrata, on toote värv, lõhn, maitse ja tekstuur. Hea teadmine sellest, mis need peaksid olema, aitab ostjal teha õige valiku, vältides pettusi.
Tähtis! Mida tumedam on mesi, seda kasulikum see on, kuna see sisaldab rohkem mineraale ja muid aineid, ehkki populaarsemad on kerged sordid.
Värv
Sõltuvalt sellest, millist taime mesilaste õietolm korjas, võib mee värvus muutuda. Sellel on palju toone, alustades värvitu ja lõpetades tumepruuniga:
Värv | Vaade |
Valge, värvitu | Akaatsia, lubi, tulerohi, põld, puuvill |
Merevaik, koor | Sinep, lill, mägi, mai, kahvlid |
Kollane | Ristik, päevalill, kõrvits |
Pruun, pruun | Tatar, kanarbik, kastan, mört, angelica, mänd, takjas |
Lõhn
Teine mee kvaliteeti ja mitmekesisust määrav tegur on selle aroom, millel on mitmekesine valik ja sõltub sellest, milline õie või puu õietolm koguti:
Lõhn | Vaade |
Lill | Heinamaa, lill, mai, sainfoin, kahvlid |
Õhuke, õrn | Akaatsia, lubi, ristik, angelica, ristik |
Konkreetne | Kastan, tulerohi |
Vürtsikas | Tatar, koriander |
Maitse
Järgmine nektari kvaliteeti ja looduslikkust määrav kriteerium on selle maitse. See võib olla magus, hapukas, kibedusega jne igal liigil on oma toidumärk, mis määrab, millisest taimest toode koguti:
Maitse | Vaade |
Mõnus, vürtsikas | Heinamaa, tatar, pärn, madupea, vaarikas |
Tart | Euphorbiaceae, kastan, päevalill |
Magus magus | Ristik, oder, murakas |
Mõru | Angelica, rapsiseemned, eufooria, rukkilille sinine |
Kas sa tead Eksperdid ei soovita mett lisada kuumale teele, mis temperatuuril üle + 50 ° C kaotab kõik kasulikud omadused.
Järjepidevus
Mee konsistents on väga oluline märk, mis näitab, kas toode on looduslik või võlts. Tihedus (selle muutus kristallisatsiooni teel) sõltub tõepoolest sellest, kas see on looduslik või kunstlik:
Järjepidevus | Vaade |
Õline | Puuvillane sinep |
Kristalliseerub kiiresti | Pärn, päevalill, mägi, lutsern |
Kristalliseerub aeglaselt | Kastan, kanarbik |
Viskoosne, paks | Angelica, küpress, takjas |
Võltsmee peamised märgid
Loodusliku toote võltsitud tootest eristamiseks peate tähelepanu pöörama peamistele kriteeriumidele, mis määravad selle kvaliteedi. Nende hulka kuuluvad: lõhn, värv, maitse, tekstuur, mis erinevad algsest surrogaadist silmatorkavalt.
Omapärane, võõras lõhn või selle puudumine
Naturaalne mesi peaks lõhnama nagu lilled ja aroom. Võltsil pole üldse lõhna või see on terav, hapu, see võib anda karamelli.
Tähtis! Päris meetoode on viskoosne, paksu struktuuriga, voolab mööda pidevat linti, moodustades tuberkli. Võlts - tilgub ja tilgub pinnale või levib väga kiiresti.
Värvus ei sobi meega
Õige nektari tüübi määramiseks peate olema selle värviskeemist õigesti teadlik, näiteks helekollane on valmistatud õietolmust, merevaik on pärnast, pruun on tatar, värvitu on valmistatud tuhast jne. Ebaloomulike varjundite olemasolu. ütleb, et see võib olla kvaliteedi võltsimine, mida tuleks vältida.
Video: kuidas eristada looduslikku võltsmeest
Lisandite olemasolu
Üsna sageli leidub mett müügil võõraste lisanditega. See toode sisaldab õietolmu, polga, vaha ja taruvaiku osakesi. Kõik muu on võlts, mida saab kontrollida improviseeritud vahenditega. Näiteks näiteks:
- tärklise olemasolu määratakse tilgutades sooja veega lahjendatud nektarisse mitu tilka joodi: kui segu muutub siniseks, on seal tärklis;
- kui tilgutate paar tilka mett salvrätikule ja nende ümber moodustub märg koht, siis lisatakse sinna vett;
- kui lahjendate padja veega, tilgutate sinna veidi äädikat ja segu susiseb, siis on kriit;
- levitada tükk liisunud leiba meega ja jätta 10-15 minutiks: kui leib pehmeneb, lahjendati toode suhkrusiirupiga;
- päris nektar vees on täielikult lahustunud ja võltsitud on võõraste lisanditega.
Maitse (järelmaitse, järelmaitse) ei ole “mesi”
Pärisnektar maitseb hapukalt, põletab kurku pisut või annab kibeduse (spetsiifiliste ensüümide sisalduse tõttu selles). Surrogaat - omab karamelli, pähkli, šokolaadi ja muude lisandite maitset, mis pole kuidagi seotud taimega, kust õietolm koguti.
Miks lõhnab mesi nagu ravim
Mõnikord seisavad ostjad silmitsi teise probleemiga: miks lõhnab nektar nagu ravim? Arvestades asjaolu, et see toode imab väga hästi lõhnu mitte ainult väliskeskkonnast, vaid ka tarust, järeldub ühest järeldusest: mesiniku poolt mesilaste raviks kasutatavad kemikaalid, karkassi kaitseks koide eest, kärgstruktuuri vabastamine mesilastelt jne. imendub ka mesi. Sellepärast peab mesinduse omanik ravimit väga ettevaatlikult kasutama või minimeerima selle kasutamist.
Kas sa tead Mesindustoote regulaarne tarbimine suurendab vere hemoglobiinisisaldust.
Tänapäeval on turul palju erinevaid nektari sorte, mis vastavad iga ostja maitsele. Kuid lemmikroogade valimisel peate hästi teadma, millised omadused on looduslikul tootel, millistele märkidele peate kõigepealt tähelepanu pöörama, et mitte petta ja saada tõeline, maitsev ja tervislik toode.