Igasugune kaste on asendamatu ja maitsev lisand kõrvalroogadele. Seenekaste on väga mitmekülgne, see sobib külgroogade, liha-, kalaroogade, rohelistega salatite kõrvale. Mõelge, kuidas seda austri seentest koore ja sibulaga valmistada.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Kreemja austri-seenekastme valmistamiseks on oluline osta värskeid tooteid, see kehtib seente ja piimatoodete kohta. Klassikaline retsept hõlmab koore kasutamist, kuid soovi korral võite need asendada hapukoore või piimaga. Nii et seened ei osutu väga kangeks, tuleks neid kõigepealt keeta vees väikese soola lisamisega. Nõu tiheduse lisamiseks võite seente praadimise lõpus lisada 1-2 spl. l jahu ja küüslauk lisavad pikantsust.
Tähtis! Klassikalise retsepti ettevalmistamiseks soovitatakse austri seeni, kuna neil on tõeliste metsaseente aroom.
Austerservikastmes koor ja sibul
0,5 L30 min
klassikaline kreem 33%
200 ml
jahvatatud must pipar
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
Sorteerige seened välja, loputage hästi voolava vee all.Kuivatage need paberrätikuga, lõigake väikesteks tükkideks ja soola.
Puhastamiseks tükeldage sibul kuubikuteks.Kuumutage pannil õli, praege sibulat kuni pehme, lisage sellele seened ja keetke, kuni vesi aurustub keskmisel kuumusel (kui seentel on vähe vedelikku, saab olukorra parandada, lisades neile veidi keedetud vett). pannil kaks supilusikatäit valget veini, pange välja 3 minutit.
Lisage koor, segage kõik koostisosad.Vähendage kuumust nii palju kui võimalik, hautage tassi 8 minutit avatud kaanega. Lisage peeneks hakitud tilli, eemaldage pann tulelt, katke, laske 3 minutit seista.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10317/image_8pI4vJQq26kt.jpg)