Korralikult küpsetatud kala on alati väga maitsev roog. Artikkel keskendub roosale lõhele ja makrellirullile. Sellise kulinaarse meistriteosega on teie pidulik laud või perekonna õhtusöök unustamatu.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Kala valikut tuleks alati suhtuda võimalikult vastutustundlikult. Sellise toiduaine ostmiseks on vaja ainult usaldusväärseid poode. Rulli valmistamiseks võib sobida nii värske kui ka külmutatud kala.. Enne kasutamist toiduvalmistamisel tuleb makrell ja roosa lõhe põhjalikult puhastada ja pesta.
Kas sa tead Makrelli regulaarne tarbimine vähendab südameataki ja insuldi riski.
Küpsetan ahjus roosat lõhet ja makrellirulle
Sellise rulli valmistamiseks on mitu võimalust. Kõik neist on uskumatult maitsvad. Sellist roogi lauale hindavad absoluutselt kõik. Siis saate tutvuda kõige populaarsemate retseptidega.
Makrelliga täidetud roosa lõhe želatiiniga
260–70 minutit
roosa lõhe
1 tk (umbes 800 g)
makrell
1 tk (umbes 300 g)
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Valmistatud, pestud roosa lõhe tuleb lõigata, puhastada sisekülgedest, lõigata saba, uimed, pea maha, eemaldada nahk ja eemaldada kõik luud.
- Makrelliga peate tegema sama nagu roosa lõhega. Nõu jaoks peaksite jätma ainult kala seljaosad.
- Lõhefilee peab olema sool ja pipar. Jaotage küüslauk selle koostisosa sisepinnale ühtlaselt. Seejärel piserdage želatiiniga (0,5 tl).
- Roosa lõhe ettevalmistatud osa peal peate panema poole makrelli peal. See peaks olema ka pipar, sool, levitada küüslauguga ja puista želatiiniga (0,5 tl).
- Kahe kala filee tuleb keerata rulli. Korda sama ülejäänud tükkidega.
- Järgmised rullid tuleks asetada küpsetamiseks sobivasse anumasse. Selleks sobib suurepäraselt mahlast paberipakend. Kalarullid peaksid selle kujuga tihedalt kokku mahtuma.
- Kala peale peate veelkord puistama ülejäänud želatiiniga ja pakkima tihedalt mahlakarpi. Järgmisena tuleb konteiner mähkida fooliumiga 2 kihti.
- Nõu pannakse 40–45 minutiks ahju. Temperatuuri on vaja seada 220 ° C-ni. Pärast keetmist tuleks rull vähemalt 5-6 tunniks külmkappi jätta ja alles siis süüa.
Video retsept
Makrelliga täidetud roosa lõhe želatiinigaKas sa tead Roosa lõhe regulaarne tarbimine mõjub soodsalt veresuhkrule. Sellepärast soovitatakse seda kala diabeetikutele.
Roosa lõhemakrell
660–70 minutit
roosa lõhe
1 tk (umbes 500 g)
makrell
3 tk (umbes 900 g)
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Kõigepealt peate eraldama makrelli nimmeosa. On vaja eemaldada pea, saba ja uimed, lõigata kõht mööda ja puhastada kala hoolikalt sisekülgedest ja luudest. Nahk peaks jääma.
- Seljatükki tuleb liigse niiskuse eemaldamiseks korralikult kuiva lapiga pühkida. Järgmisena tuleb see lõigata pikuti kaheks identseks tükiks. Selle tulemusel peaksite saama 6 kooritud fileed nahaga.
- Roosa lõhe puhul peate katkestama ka pea, saba ja uimed, lõigata kõhuosa ja puhastada sisekülgedest.
- Järgmisena tehke sisselõige mööda selgroogu ja eemaldage kalalt ettevaatlikult nahk. Filee lõpus peate luud hoolikalt eemaldama ja lõigama selle umbes 2 cm laiusteks tükkideks.
- Makrellifilee siseküljele peate panema väikese tükeldatud roosa lõhe. Kala tuleks soolata ja pipraga, seejärel tihedalt mähkida. Saate väikese kalarulli.
- Nii et küpsetamise ajal säilitaks see oma kuju, tuleb see hästi keermega mähkida. Sama protseduuri tuleks korrata ülejäänud makrelli ja roosa lõhefileega.
- Rullid tuleks ahju panna 40–45 minutiks. Kalatoitu saab tarbida kohe pärast keetmist.
Tähtis! Küpsetage täidisega makrell fooliumiga kaetud ahjuplaadil.
Video retsept
Roosa lõhega täidetud makrellKuumalt suitsutatud
22 päeva
roosa lõhe
1 tk (umbes 800 g)
makrell
3 tk (umbes 900 g)
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Esmalt peate kala ette valmistama, trimmima pead, saba uimed. Puhastage kõht sisekülgedest ja eemaldage kõik luud. Ärge eemaldage nahka veel.
- Pannil peate küpsetama marinaadi. Vees lisage loorberileht, sool, pipar. Langetage filee ja keetke mitu minutit (3-4), lisage seejärel vedel suits ja eemaldage see tulelt. Sellisel kujul tuleks kala jätta üheks päevaks külmas kohas.
- Järgmisel päeval tuleks filee marinaadist eemaldada ja vedelik kuivade salvrätikutega eemaldada. Järgmisena peate naha hoolikalt eemaldama ja jahvatama kalaliha, lõigatud väikesteks tükkideks.
- Järgmisena tuleb hakitud filee voldida kaussi ja vastavalt maitse eelistustele lisada ja pipart lisada. Piserdage kala želatiiniga ja segage hästi.
- Ülaltoodud segu tuleks panna küpsetushülssi. Sellise koguse kala jaoks tuleb ette valmistada kaks varrukat. Filee peab olema hästi pakitud ja moodustatud väikesed vorstid.
- Küpsetage tassi eelsoojendatud ahjus 200 ° C juures umbes 35 minutit. Suitsutatud kalarulli kogu maitse ilmutamiseks kasutage seda pärast täielikku jahutamist.
Roosa lõhe ja makrell täiendavad üksteist suurepäraselt ja loovad uskumatu maitsekombinatsiooni. Selle kala rull pärast esimest kasutamist muutub kindlasti üheks teie lemmikroogiks.