Seenekastmete retsepte on palju: koore, piima baasil, millele on lisatud veini või palju vürtse. See sobib hästi kõigi lisandite ja liharoogadega.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Seene värskuse saate määrata mütsi värvi ja struktuuri järgi. Värsketes šampinjonides on see valge ja elastne, jalg on tihedalt mütsi külge kinnitatud. Kui seene kehal on laigud, näitab see, et need pole värsked ja võivad kuumtöötlemise ajal mõrud olla. Seened pole vaja puhastada, loputage piisavalt põhjalikult voolava vee all. Piim tuleks valida rasvasisaldusega 3,2%, nii et roog saab maitsvamalt küllastunud.
Tähtis!Ärge leotage seeni vees, need imendavad vett kiiresti ja muutuvad mitte maitsvaks.
Seene šampinjonikaste piimas
325 min
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Pese seened ja eemaldage liigne niiskus, lõigake viiludeks.
- Prae seened võiga, pärast vedeliku aurustumist lisage maitse järgi soola ja vürtse.
- Kombineeri piim, hapukoor ja kuumuta kastrulis keemiseni ning lisa seentele.
- Seejärel lisage sojakaste ja vein. Pärast keetmist hauta kaane all madalal kuumusel 10 minutit.
- Serveeri pastaga ja puista maitse järgi ürtidega.
Kas sa teadPrantsusmaal, kelle köök lülitati UNESCO inimkonna kultuuripärandi nimekirja, koka eriala — Kastmeks. Ja protsess ise on muutunud kunstiks, mis nõuab lisaks teadmistele ja oskustele ka teatavat elegantsi.
Šampinjonipiimakastme sobib hästi pastaga, kuid seda saab serveerida kartuli või riisiga, samuti sobib see hästi kana või sealihaga. Katsetage ja leiate enda jaoks ideaalse kombinatsiooni.
