Keele- või sparglioad on rikas inimkeha jaoks kasulike ainete poolest, see on madala kalorsusega toode ja sisaldab suures koguses taimset valku. Seetõttu on soovitatav seda kasutada aastaringselt, sealhulgas talvel, vitamiinide ja mineraalide täiendamiseks. Toote säilitamiseks võite selle marineerida ja saada talveks maitsvat suupistet.
Koostisosade ettevalmistamine ja valik
Ubade marineerimine on lihtne. Talvise saagi maitsvaks ja pikaajaliseks säilitamiseks on oluline valida õige koostisosa. Kaunad peaksid olema noored, ebaküpsed, rohelised, värskelt korjatud.
Enne keetmist tuleb puuvilju 2-3 tundi leotada, pesta, kuivatada ja nende otstes kärpida. Liiga pikad oad tuleb tükkideks jagada.
Kas sa tead Sparglitaimede päritolukoht on Peruu. Euroopasse jõudis taim Kesk- ja Lõuna-Ameerikast 16. sajandil. tänu Hispaania meremeestele. Kiievi Vene elanikud nimetasid seda pikka aega Prantsuse ubadeks.
Marineerimise retseptid
Selles jaotises on valitud lihtsad ja kiired retseptid klassikaliste ubade ja lisanditega, mis lisavad roogile vürtsi. Sellised suupisted sobivad nii juhuslikuks lauaks kui ka pidulikuks pidusöögiks. Nad sobivad hästi liha, kalaga. Neid saab serveerida iseseisva roogina ja lisandina salatitele.
Klassikaline
2 purki 1 l2 tunni kohta
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Pange ettevalmistatud oad pannile.
- Vala keeva veega. Keetke keemiseni. Keetke 2 minutit. Visake see läbi sõela. Loputage külma veega.
- Keetke soolvesi veest ja soolast.
- Pange till, mädarõigas, küüslauk, oad eelnevalt steriliseeritud purkidesse.
- Vala jahutatud soolveega. Kata kaanedega. Pange ruumi tingimused.
- 3-4 päeva pärast pingutage korgid. Hoida külmas.
Video retsept
Kas sa tead Ubade raviomaduste andmed on kirjas Hiina ravitsejate kirjutatud raamatutes, mis pärinevad aastast 1280 eKr. e.
Selleriga
3 purki 1 l2 tunni kohta
lauaäädikas (9%)
100 g
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Pange ettevalmistatud kaunad veega pannile ja keetke 1 minut. Võib-olla valage neile lihtsalt keeva veega.
- Valmistage marinaad ette: pange suhkur, sool keevasse vette, keetke, keetke, kuni see on täielikult lahustunud, lisage äädikas.
- Steriliseeritud purkidesse pane seller ja kaunad.
- Vala kuuma marinaadiga.
- Sulgege purgid või keerake kaaned kokku.
Vürtsidega
4 purki 1 l2 tunni kohta
mahe maitseaine
1 spl. l
mustad pipraterad
1 spl. l
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Keetke ettevalmistatud kaunad 5 minutit.
- Valmistage marinaad ette: keetke vesi, pange selles suhkur, sool, keetke kuni täieliku lahustumiseni, lisage äädikas.
- Pange vürtsid steriliseeritud purkide põhja.
- Pange keedetud oad peal.
- Vala kuuma marinaadiga.
- Sulgege kaaned. Käärige üles.
- Pärast jahutamist saatke lattu.
Tähtis! Vürtsidega retseptis on lubatud lisada mis tahes täiendavaid koostisosi - maitseained, loorberilehed jne.
Korea keeles
1 purk 1 l3 tunni kohta
vürtsid "Korea porgand"
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Keetke kaunad 4 minutit. Pange külma vette. Tühjendage vedelik.
- Riivi porgandid Korea salatite jaoks.
- Sega porgandid kaunadega. Tutvustage peeneks hakitud küüslauku. Vala õli. Sega.
- Pange köögiviljad purki.
- Valmistage marinaad ette: keetke vesi suhkru ja soolaga, keetke, kuni need lahustuvad.
- Vala marinaad purki. Lisage äädikat, vürtse. Steriliseerige 25 minutit. Sulgege tina kaas niidiga.
Video retsept
Tomatis
1 purk 0,5 l3-3,5 tundi
jahvatatud must pipar
näputäis
taimeõli
praadimiseks
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Lõika porgandid ringidesse.
- Prae taimses (maisi) õlis kuni pehme.
- Haki sibul ja lisa röstile.
- Lõika puhtad ja kuivatatud oad väikesteks tükkideks.
- Asetage oad porgandisse koos sibulaga, lisage veidi vett ja hautage.
- Valmistage tomat: pange tomatid keevasse vette, koorige, lisage petersell, tükeldage kõik segistis.
- Vala tomat hautatud köögiviljadesse. Hauta 30 minutit.
- Pange hautatud köögiviljad tomatiga purki. Sulgege kate tihedalt.
Video retsept
Toorikute ladustamise omadused
Konserveerimata marineeritud toodet saab hoida suletud anumas külmkapis 2–3 nädalat.
Konserveeritud pastöriseeritud kanni tuleks hoida temperatuuril 0 ° C kuni + 15 ° C (külmkapis, keldris, lodža), õhuniiskusega 75% 2 aastat. Pastöriseerimata tihendite temperatuur peab olema 0 ... + 2 ° C, õhuniiskus 90%. Maksimaalne säilivusaeg on 8–10 kuud.
Tähtis! Konserveeritud tooteid on lubatud hoida toatemperatuuril, jahedas temperatuuris, madala õhuniiskuse, päikesevalguse puudumise, eemal kütteseadmetest.
Niisiis saate spargeload kiiresti ja lihtsalt minimaalse koguse koostisosadega marineerida. Peaasi on valida põhikoostisosa õigesti ja kinni pidada retseptides soovitatud proportsioonidest.
