Suve lõpp on kukeseente hooaeg. Sel ajal saate neid koguda ja süüa maitsvaid, originaalseid ja rahuldavaid salateid, mis on rikkad vitamiinide ja mineraalidega. Artiklis käsitletakse mitmeid retsepte erineva tootekombinatsiooniga, roogade põhikomponent on praetud kukeseened. Nendega salateid saab tarbida nii soojalt kui ka külmalt.
Koostisosade ettevalmistamine
Esimese asjana tuleb seened loputada külmas vees, koorida ja leotada. Seejärel loputage uuesti ja laske vedelikul nõrguda.Preparaadi oluline punkt on praadimine.
Omapära on see, et seeni tuleks pannil praadida, kuni kogu niiskus on aurustunud. Siis saate lisada sibulaid ja jätkata keetmist kuni pehme.
Praadimisaega mõjutavad järgmised tegurid:
- kasutate värskeid või külmutatud seeni;
- puhastamine;
- leotamine;
- keetmine.
Keeda keedetud vees 15 minutit. Kuid see pole vajalik. Vahetult pärast keetmist praaditakse seeni pannil õlis. Külmutatud külmutatud kukeseened sulatamata umbes 15–20 minutit. Värske - 15 minutit.
Tähtis! Ärge katke panni praadimise ajal. Sool peaks olema keetmise lõpus.
Milliseid salateid saab praetud kukeseentega valmistada
Kukeseene salatite jaoks on palju retsepte. Seened sobivad hästi ürtide, liha, juustude ja köögiviljadega. Pöörake tähelepanu 4 retseptile, mida on selles artiklis üksikasjalikult kirjeldatud.
Nagu porgandites, on ka kukeseentes palju A-vitamiini ja need seened sarnanevad C-sidruniga tsitruselistele.
Nende jaoks vajate järgmisi tooteid:
- arugula ja fetajuust;
- sealiha
- rohelised ja parmesan;
- baklažaan.
Rukki ja fetajuustuga
100 g15–25 minutit
kõrvitsaseemned või pähklid
umbes 5 g
palsamiäädikas
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Haki küüslauk.
- Prae pannil hakitud kukeseentega. Segamine, sool ja pipar.
- Soolake pestud ja kuivatatud arugula ja pipart ka. Lisage õli. Sega.
- Võtke taldrik ja pange sellele küüslauguta arugula ja kukeseened.
- Nüüd piserdage peale riivitud fetajuustu (jätke teine osa teiseks etapiks), valage õli.
- Järgmisena võite kaunistuseks kasutada pošeeritud muna või keedetud muna. Pange see peal.
- Puista peale seemneid või pähkleid.
- Riivi salatisse veel juustu.
Rukki ja sealihaga
850 g15–25 minutit
vasikaliha sealiha
400 g
taimeõli
maitsta
jahvatatud must pipar
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Loputage seened, arugula.
- Tükeldage liha täringuid, rullige see jahus.
- Prae sealiha pannil koorikuks, soola ja pipraga.
- Enne eraldi niiskuse aurutamist praege kukeseened eraldi pannil, lisage ka soola ja pipart.
- Kombineeri ja sega seened lihaga.
- Pange toit taldrikule, valage peale arugula rohelised. Nõu on valmis.
Tähtis! Alla kolme aasta vanustel lastel ei soovitata seeni süüa.
Roheliste ja parmesaniga
650 g15–20 minutit
jahvatatud must pipar
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Loputage kukeseened. Kuivatage see.
- Jahvatage hakitud küüslauk soolaga, peeneks hakitud petersell.
- Sulata või pannil, prae paar sekundit sellel küüslauk peterselliga, seejärel lisa seened ja prae umbes 15 minutit.
- Seejärel valage pannile vein ja jätkake keetmist kuni aurustumiseni.
- Loputage sellerit, tükeldage. Pange salati kaussi.
- Seal riivige Parmesan jämedal riivil, segage.
- Saatke praetud kukeseened salati kaussi, lisage arugula, maitsestage salat oliiviõliga.
- Järgmisena valage sidrunimahl, sool, pipar, segage. Nõu on söömiseks valmis.
Baklažaaniga
750 g30 minutit
päevalilleõli
1-2 spl. l
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Pese baklažaan. Koorige need ära. Lõika 2 × 2 cm suurusteks kuubikuteks.
- Keetke kastrulis vesi ja pange sinna köögiviljad. Keetke umbes 5-7 minutit.
- Selle aja jooksul peate mune keema.
- Viska baklažaan läbi kurna. Pange need taldrikule jahtuma.
- Tükeldage jahtunud munad, pannes need külma vette.
- Seejärel peske pestud kukeseened taldrikutega.
- Prae seeni õlis umbes 5 minutit. Seejärel jahutage need kaussi.
- Lõika kooritud sibul ringideks veeranditeks.
- Nüüd pange kõik koostisosad (jahutatud ja ettevalmistatud) ühisesse kaussi.
- Lisage majonees, sool, segage.
- Järgmisena on oluline salat jahtuda - pane see 1-2 tunniks külmkappi.
- Saate valmis salatit ürtidega kaunistada ja serveerida.
Kas sa tead Californias kasvavad kukeseened kaaluvad 0,5 kg.
Parandage oma maitse järgi praetud kukeseentega. Lõppude lõpuks on need seened ühendatud paljude toodetega, mis on kasulikud nende toitainetes. Need mõjutavad soodsalt keha tervist. Praetud kukeseente aroom on originaalne ja meeldiv. Retsepte on palju, neist igaüht on lihtne laiendada, täiustada või vastupidiselt lihtsamaks muuta.
