Värsket lillkapsast ei säilitata kaua, seetõttu on soovitatav sellest tootest valmistada erinevaid konserve. Neid säilitatakse kogu talve suurepäraselt ja neil on hea maitse, mis sobib hästi liha- ja kalaroogadega - lakute sõrmi. Marineeritud lillkapsa eelroogade koostisosade valimise reeglid, selle köögiviljapreparaatide valmistamise lihtsaimad samm-sammult retseptid, samuti soovitused nende pikaajaliseks säilitamiseks on artiklis täiendavalt loetletud.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Valmis suupiste maitse sõltub suuresti selle koostisosade õigest valimisest. Seetõttu peavad kõik retseptis kasutatud koostisosad olema kvaliteetsed ja värsked.
Kas sa tead On olemas lillkapsa sorte, millel on lilla, rohelise, pruuni või oranži värvi õisikud.
Allpool on loetletud toodete valimise ja ettevalmistamise põhireeglid:
- kõige parem on säilitada keskmise suurusega pead purkides, ilma mehaaniliste kahjustuste ja mädanemiseta;
- soovitatav on köögivili sorteerida väikesteks õisikuteks - sellisel kujul on mugav panna see purkidesse ja süüa ning väikesed tükid on marinaadiga paremini küllastunud ja muutuvad krõbedaks;
- kui õisikud on väga tahked, siis enne talvesalati valmistamist võib keevas vees oleva kapsa 20–30 sekundiks blanšeerida;
- kui retseptis kasutatakse muid köögivilju või puuvilju, soovitatakse need lõigata sobiva suurusega tükkideks, nii et kõik purgis olevad suupiste komponendid marineeritaks kiiresti ja oleks ühesuurused.
Talveks koristatud lillkapsa samm-sammult retseptid
Iga algaja saab värsketest lillkapsast maitsvaid konserve küpsetada, sest selle toote iga marineerimise retsept on väga lihtne ja küpsetusprotsess ei nõua palju aega. Lisaks peamisele koostisosale võite purki lisada suupistega muid köögivilju, samuti marinaadi valmistamise ajal kasutada erinevaid vürtse.
Need aitavad muuta valmistoidu maitset vürtsikamaks ja pikantsemaks, samuti säilitavad jäädavalt kõik valmis suupiste ebaharilikud maitsete märkused.Kiireimad konserviretseptid, mis samm-sammult kirjeldavad ja kirjeldavad lihtsalt sellest tootest konservide valmistamise protsessi, on artiklis toodud lähemalt.
Konserveeritud lillkapsas purkides ilma steriliseerimiseta
2 purki 0,5 l25 min.
must pipar herned
4 tk
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Loputage köögivilja pead veevoolu all, võtke puuviljad lahti üksikuteks väikesteks õisikuteks.
- Loputage viinamarjade lehti ja pange need seejärel puhta klaasist anuma põhja koos pipragraanulitega. Täitke anuma järelejäänud vaba ruum tihedalt kapsa õisikutega.
- Keetke kastrulis vesi, lahustage selles sool ja suhkur. Lisage mahutisse äädikat.
- Valage klaasnõusse köögiviljad valmis kuuma marinaadiga. Siis saate konteinerid kaanedega sulgeda.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10355/image_7wt504BlJIbzms4.jpg)
Tähtis! Hüpoallergeensete omaduste ja kasuliku keemilise koostise tõttu soovitatakse keedetud lillkapsapüree esimese toiduna 6-kuustele beebidele.
Kurkidega
1 purk 3 l 1 tund
mahe maitseaine
5 tk
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Pese lillkapsa pead. Jagage puuviljad väikesteks õisikuteks, mis volditakse mugavalt purki. Voldi köögiviljaviilud pannil, vala need veega. Pange õisikud pliidil keema.
- Pärast veega keetmist köögiviljadega pannil lahustage keeksivees näputäis soola. Vähendage kuumust minimaalseks, keetke puuviljaõisikuid umbes 5-6 minutit.
- Eemaldage konteiner koos peamise koostisosaga tulelt. Visake õisikud jäävette, kuni need täielikult jahtuvad, ja tühjendage vedelik.
- Lõika iga kurgi servad. Peske puuviljad põhjalikult, lõigake need väikesteks ringideks. Segage laia kaussi kurk õisikutega.
- Täitke steriliseeritud klaasmahuti saadud kurkide köögiviljasegu ja jahutatud keedetud õisikutega, lisades igasse mahutisse pipra graanulid.
- Valage marinaadi jaoks vett väikesesse anumasse, keetke see pliidil. Lisage vedelikule sool, suhkur, loorberileht. Vala keedetud segule lauaäädikas, eemaldage soolvees tulelt.
- Täitke purgid köögiviljade marinaadiga, katke need kaanedega. Kastke iga rull laia potti sooja vette, seadke keskmisele kuumusele. Oodake, kuni vesi keeb, ja steriliseerige purgid 5 minutit.
- Eemaldage toorik mahutist, keerake üles metallkatted.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10355/image_pn82HSZSrk9dU.jpg)
Võite lillkapsast säilitada koos kuumade vürtside ja tomatitega, saades tõelise gurlendisalati, mis pole isegi adžika maitsest halvem.
Kas sa tead Lisaks lillkapsa õisikutele saab selle köögivilja lehti kasutada ka toiduvalmistamisel. Neid lisatakse suppidesse, köögiviljasalatitesse, kala- ja liharoogadesse, samuti praetakse taignas ja serveeritakse iseseisva lisandina.
Korea keeles
4 purki 0,5 l 1 tund 30 minutit.
jahvatatud must pipar
0,5 tl
jahvatatud koriander
1 spl. l
kuivatatud nelk
0,5 tl
taimeõli
100 ml
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Pese köögiviljad. Koorige küüslauk ja laske see läbi pressi. Lõika paprika pooleks, eemalda seemned ja varred.
- Lillkapsas lahti võtta väikesteks õisikuteks. Keetke pliidil vesi, kastke kapsaviilud sinna paariks minutiks. Seejärel hankige õisikud keeva veega, laske neil jahtuda.
- Koorige porgandid, riivige juurvili Korea salatite valmistamiseks. Sega porgandid küüslauguga.
- Lõika blanšeeritud õisikud ja kuumad paprikad väikesteks tükkideks. Haki pipar õhukesteks ribadeks.
- Segage köögiviljad, vürtsid ja küüslauk. Tampige saadud köögivilja mass tihedalt steriliseeritud purkidesse.
- Kallake marinaadivett hautisesse, pange kauss pliidile. Lahustage sool ja suhkur vedelikus, valage taimeõli, viige soolvesi keemiseni. Kuumas segus valage äädikat, keetke seda paar minutit. Pange konteiner pliidi kõrvale.
- Vala keev marinaad purkidesse köögiviljaviiludega. Katke nende kaelad kaanedega ja laske konteinerid steriliseerimiseks laia veega sooja potti.
- Pärast vee keetmist steriliseerige toorik 10 minutit. Seejärel eemaldage tihendid pannilt, sulgege need tihedalt kaanedega.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10355/image_irLarvJAm833hmjglkwU.jpg)
Tähtis! Nii et purgid koos toorikuga steriliseerimise ajal ei praguneks, tuleb panni põhjale kuuma veega panna riidekiht.
Sidrunhappega
2 purki 0,5 l iga 40 min kohta.
segu mustast ja maitsemaitsest
5 g
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Peske lillkapsas ja rohelised lehed ettevaatlikult vees. Lahutage köögivilja pea sama suurusega õisikuteks, pange need laia kaussi.
- Keetke kastrulis 1 liiter vett, lisage sidrunhape, segage. Valage kapsa õisikud ettevalmistatud kuuma seguga. Paari minuti pärast eemaldage köögiviljad sidrunilahusest ja jätke need korraks, nii et õisikud pisut jahtuksid.
- Peeneks hakkige peterselli varred ja lehed. Valmistage suupistete valmistamiseks steriliseeritud purgid.
- Klaasmahuti põhjas pange paprikate, nelgi ja peterselli segu. Täitke järelejäänud vaba ruum kapsa õisikutega.
- Keetke väikeses kastrulis 1 liiter vett. Vala keeva veega suhkur, sool ja äädikas. Segage lahus hästi, nii et põhiosa koostisosad oleksid täielikult lahustunud, ja seejärel eemaldage anum pliidilt.
- Täitke anum köögiviljade koostisosadega keedetud kuumas marinaadis. Pange toorikuga kaanega kaetud purgid laiale pannile, valage sooja veega ja pange siis sisse lülitatud pliidile.
- Pärast vee keetmist steriliseerige toorik 5 minutit. Eemaldage kanistrid pannilt ja keerake need metallkatetega üles.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10355/image_5APah7HUthEADnsgrzo9sm.jpg)
Tähtis! Kuumtöötlemise ajal lillkapsas tumeneb ja sidrunhape säilitab köögivilja esialgse valge värvuse.
Ladustamisviisid
Lillkapsas on tõeline vitamiinide ja muude kasulike ainete pank. Kogenud perenaiste arvustuste kohaselt kannab marineeritud lillkapsas, äädika märgitud proportsioone rangelt järgides, hermeetiliselt suletud purkides täiuslikult 1 aasta jooksul. Toorikuid on soovitatav hoida pimedas ja jahedas keldris või kodukorteri tavaoludes, päikesevalguse eest kaitstult. Külmikusse pannakse avatud suupistepurk.
Lillkapsas on maitsev ja tervislik toode, millest saate valmistada mitmesuguseid konserveeritud valmistisi. Seetõttu on Internetis lihtne leida selle köögivilja kohta palju fotosid ja roogasid, samuti valida kõige edukam variant selle kombineerimiseks teiste toodetega. Selles artiklis loetletud retsepte ja soovitusi kasutades saate koristada talveks väga huvitavate maitsekombinatsioonidega lillkapsast purke, samuti leiate selle toote täpse valmistamisviisi, mis sobib kõige paremini teie maitsega.