Õunamoos on paljude inimeste lemmikmaitse. Roogi valmistamiseks on palju võimalusi, eriti maitsev on see sidruniga. Kuidas lisada tassi ettevalmistamisel pikantsust, ning selle hoidmise funktsioone, loe allpool.
Mis annab sidrunit õunamoosi tehes?
Õunamoos sisalduvat sidrunit kasutatakse erksa lõhna- ja maitseainena, mis mitte ainult ei paranda roogi suhkrumagusat maitset, vaid mõjutab ka valmistoote füüsikalisi omadusi.
Sõltuvalt lisatud koostisosa kogusest on tsitrusel võimalik roogi iseloomulik pruun värv muutuda merevaigukollaseks või isegi läbipaistvaks ning see takistab ka õunaviilude tugevat seedimist keetmise ajal. Valmistoote maitse muutub dramaatiliselt, ilmub hape ja kerge kibeduse noot, mis rõhutab soodsalt õunte magusust.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Toiduained peate toiduvalmistamiseks hoolikalt valima. Õun peaks olema vastupidav, ilma et selle pinnale tekiksid kahjustused mädanemise või sügavate kriimustuste kujul. Pealegi pole putukakahjustus puuviljadel vastuvõetav.
Tähtis! Kui kooril on vahakate - see võib tähendada, et puuvilju on töödeldud seenhaiguste ja liigse niiskuse eest kaitsmiseks. Sellist pinnakihti on õunad sooja veega töödeldes kergesti elimineeritavad.
Õige puuviljasordi valimiseks, mis sobivad kõige paremini talveks magustoidu valmistamiseks, peate toetuma ainult oma isiklikele eelistustele. Magusa moosi jaoks sobivad sordid: Idared, Mackintosh, Champion, Florina. Happelisema maitsega moosi keetmiseks kasutatakse sorte: Antonovka, Snow Calville, Semerenko, Granny Smith.
Sidrun peaks olema paksu koorega, millel puuduvad kahjustused ja puudused mustade laikude, mähkmelööbe ja kriimustuste kujul. Vilja värvus on erkkollane. Enne keetmist valmistage puuvili. Neid pestakse põhjalikult sooja veega ja pühitakse seejärel paberi või puuvillase rätikuga kuivaks.
Õunamoosi retseptid
Õunamoosi retsepte on palju. Järgmisena tutvustatakse neist kõige populaarsemat ja lihtsamat.
Läbipaistev moos sidruni ja ingveriga
5 purki 0,5 l6 tundi
Toiteväärtus 100 g kohta:
Kõigepealt koorige õunad ja tükeldage need peeneks kuubikuteks (1 × 1 × 1 cm).
Vala tükeldatud kaussi, milles roog küpseb.
Valage viilutatud puuviljad sidrunimahlaga ja valage kogu saadaolev suhkur küpsetusnõusse. Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi ja jäta 5 tunniks seisma, et mahl välja tuleks.
Pärast ülaltoodud aega alustage toiduvalmistamise protsessi.
Pärast magustoidu keetmist lisage peenele riivile riivitud sidrunikoor ja ingver. Jätkake tund aega kuumutamist madalal kuumusel.
Valage valmistoode steriliseeritud purkidesse ja keerake plekk-kaaned kokku.
Kõigepealt koorige õunad ja tükeldage need peeneks kuubikuteks (1 × 1 × 1 cm).
Vala tükeldatud kaussi, milles roog küpseb.
Valage viilutatud puuviljad sidrunimahlaga ja valage kogu saadaolev suhkur küpsetusnõusse. Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi ja jäta 5 tunniks seisma, et mahl välja tuleks.
Pärast ülaltoodud aega alustage toiduvalmistamise protsessi.
Pärast magustoidu keetmist lisage peenele riivile riivitud sidrunikoor ja ingver. Jätkake tund aega kuumutamist madalal kuumusel.
Valage valmistoode steriliseeritud purkidesse ja keerake plekk-kaaned kokku.Video retsept
Kas sa tead Teadlane Vick Morris Suurbritannia toiduainete uuringute instituudist on tõestanud, et moosiks olev pektiin võib pärssida vähirakkude kasvu.
Amber Jam apelsiniga
4 purki 500 g 50 minutit
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Kõigepealt peate koorima õunad nahadest ja tükeldama väikesteks kuubikuteks (1 × 1 × 1 cm).
- Kooriga apelsinid lõigatakse viiludeks ja lastakse läbi hakklihamasinas või segistis.
- Saadud tsitrusviljade läga ühendatakse suhkru ja õuntega.
- Keetmine jätkub madalal kuumusel - pärast aine keetmist kestab see 50 minutit.
- Keetmisprotsessi lõpus valatakse magustoit purkidesse ja keeratakse rulli.
Selle retsepti rakendamise lihtne viis võimaldab isegi toiduvalmistamise valdkonna algajal protsessi hõlpsalt toime tulla.
Kas sa tead Õunamoosi kasutatakse vere koostise parandamiseks ja ateroskleroosi ennetamiseks.
Jam "viis minutit"
5 purki 500 g
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Lõika puuviljad viiludeks ilma koorimata.
- Asetage viilud pannile ja segage suhkruga. Jäta sisu 8 tunniks külmkappi.
- Enne magustoidu keetmise alustamist peate selle põhjalikult segama, nii et mahuti põhjas asunud suhkur keetmise ajal ei põleks.
- Küpsetusprotsess jätkub 10 minutit pärast täielikku keetmist. Järgmisena toode jahutatakse ja protseduuri korratakse.
- Seda protsessi tuleks korrata 3 korda, pärast mida valatakse valmis maius purkidesse ja tihedalt korgitakse.
Salvestusfunktsioonid
Moosipurgid hoitakse keldris või suletud kapis temperatuuril + 5 ° С kuni + 25 ° С. Võite säilitada õunamoosi 10-12 kuud.
Tähtis! Tuleb hoolitseda selle eest, et tootele ei langeks otsene päikesevalgus ega külmutaks seda.
Õunamoosi sidruniga keetmine on väga lihtne, nii et toiduvalmistamise võib läbi viia isegi algaja toiduvalmistamine. Magustoit on nõudlik oma maitse ja selle valmistamiseks vajalike toodete minimaalse arvu järgi.
