Punane viburnum on ainulaadselt rikkaliku vitamiinide ja mineraalide koostise tõttu õigustatult üks ravimtaimede nimekirjas kõige auväärsemaid kohti. Marja kasutatakse laialdaselt rahvameditsiinis, mis on tingitud koduste viburnumi preparaatide populaarsusest. Selles artiklis tutvute kõige taskukohasemate retseptidega punase viburnumi toorikute ettevalmistamiseks talveks.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Koostisosade valimise ja ettevalmistamise samm on kõige lihtsam. Turul saate osta viburnumit ja kui teil on oma maatükk, koguge keskkonnasõbralikke puuvilju. Seda fakti on oluline arvestada, kuna viburnumi toorikut saab kasutada meditsiinilisel otstarbel.
Talviseks koristamiseks marjade valimisel ja korjamisel järgige neid reegleid:
- puuviljad peaksid olema mõõdukalt küpsed, valminud või valmimata;
- koristamiseks kasutage ainult värskelt korjatud puuvilju;
- viburnumi kobarad tuleb lõigata põõsast ettevaatlikult kääride või kinnitusdetailidega ja virnastada konteinerisse, üritades mitte puderdada;
- punased marjad tuleb pesta ja sorteerida, puhastada harjade, lehtede, kahjustatud või mädanenud puuviljade jäänustest;
- marjad peavad olema kuivad.
Tähtis! Viburnumit soovitatakse koguda pärast esimest külma, kuna külmutatud marjad kaotavad kibeduse ja omandavad magusa maitse, samal ajal kui nende kasulikud omadused ei kannata.
Talveks viburnumi koristamise retseptid
Kõige populaarsemad talviste viburnumi valmististe retseptid, mida saab valmistada, on moos, konservid, riivitud suhkruga marjapuder ja puuviljakompott. On väga oluline teha kõike õigesti, järgides rangelt retsepti, sest toorikud ei peaks olema ainult tervise ait, vaid neil peaks olema ka eriline maitse, ilma kultuurile omane kibedus. Soovitud efekti on lihtne saavutada, lihtsalt järgige viburnumi roogade valmistamise reegleid, mis on loetletud allpool.
Klassikaline suhkruga viburnumi retsept
4 purki 0,5 l5 tundi
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Kooritud ja pestud puuviljad tuleks panna segistisse ja tükeldada. Mahlapressi ei soovitata kasutada, kuna peamise koostisosa luud purustatakse selles. Võite jahvatada marju sõela ja puulusikaga, kuni järele jäävad ainult puuviljade seemned ja koor. See protsess on pikem ja võtab natuke aega.
- Kalla segistis tapetud mass sõelale ja jahvata, eraldades mahla koogist.
- Saadud viburnumi mahlale (umbes 1 liiter) lisage märgitud kogus granuleeritud suhkrut.
- Segage viburnumi-suhkru segu hoolikalt ja jätke 3 tunniks toatemperatuurile. Selle aja jooksul peaks suhkur täielikult lahustuma.
- Valage viburnumi segu suhkruga puhastesse (steriliseeritud) klaaspurkidesse ja sulgege need plastkaanega.
Video retsept
Moos viburnumist
5 purki 0,5 l iga 5-6 tunni järel
Toiteväärtus 100 g kohta:
Viburnumi kobarad loputatakse põhjalikult voolava vee all ja riputatakse seejärel kõik neist saadud viljad.
Valage valitud marjad alumiiniumist pannile, eelistatavalt 5 liitrini.
Vala marja mass veega.
Asetage pott gaasipliidile ja keetke marju 15 minutit kõrgel kuumusel.
Eemaldage keedetud puuviljad taldrikult ja jahvatage nõusse.
Valage saadud viburnumi mahl pannile, milles puuviljad keedeti, ja lisage suhkur.
Keeda kõrgel kuumusel, eemaldades vahu perioodiliselt. Küpsetusaeg - 1 tund.
Valage viburnumi moos puhastesse klaaspurkidesse ja katke plastkaantega.
Tähtis! Nõu valmisoleku saate kindlaks teha selle välimuse järgi - kui moos muutub paksuks ja tarretiseks, on see valmis. Jahutatud moos ei voola isegi avatud purki tagurpidi.
Video retsept
Võite talvel viburnumi moosist maitsvat teed teha või kasutada seda pirukate, pannkookide ja muude maiuspalade täidisena. Peaasi, et roog varustaks keha kvalitatiivselt ja tõhusalt vitamiinidega, millest talvel puuduvad.
Kas sa tead Viburnumi mahla kasutatakse äädika valmistamiseks.
Kompott
1 purk 3 liitri kohta 2 tundi
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Pange kooritud puuviljad sügavasse nõusse, katke suhkruga ja laske poole tunni jooksul tõmmata.
- Pärast määratud aega eraldage mahl marjadest.
- Pigistage ülejäänud viburnum kastrulis välja, valage külma veega ja pange keetmiseks tugevale tulele. Viburnumi siirup peaks keema umbes 7 minutit ja vaht tuleb sellest eemaldada.
- Lisage pigistatud mahl siirupisse ja keetke veel 5 minutit. Proovige jooki ja vajadusel lisage suhkrut.
- Eemaldage pann tulelt ja sulgege tihedalt.
- Oodake, kuni kompott jahtub, ja jooge jahutatult.
- Säilitage viburnumi jooki külmkapis mitte kauem kui 3 päeva.
Viburnumi kompoti võib tarbida kas kohe või rullida talvel steriliseeritud klaaspurkidesse metallkatete alla.
Tähtis! Kõik, kes soovivad viburnumkompotti nautida, peaksid meeles pidama, et viburnumile omast kibedust ei ole võimalik täielikult kaotada, saate seda pehmendada vaid piparmündi oksa või nelgi õisiku lisamisega. See osutub eriti mahlakaks ja maitsvaks.
Säilib
1 purk 3 l3 tundi
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Koorige õunad nahalt ja seemned ning lõigake väikesteks tükkideks.
- Eraldage viburnumi marjad vartest ja loputage tugeva voolava vee all.
- Pange õunad ja viburnum eraldi konteineritesse ja lisage igale koostisosale klaas vett.
- Keeda koostisosi eraldi, kuni need on pehmed.
- Segage marjad õuntega, lisage neile suhkur ja keetke, kuni moos muutub paksuks (umbes 1 tund). Suhkru kogus peaks olema identne viburnumi-õuna segu kogusega.
- Eemaldage moos tulelt ja valage klaaspurkidesse, sulgedes need tihedalt kaproni kaantega.
Viburnumit saab talveks koristada külmutamise või kuivatamise teel: see osutub kiiresti ja tõhusalt, kuna puuviljad ei kaota oma ravivaid omadusi.
Toorikute ladustamise omadused
Hoidke viburnumi kange talveks kuivas, pimedas ja jahedas kohas. Ideaalsed võimalused: kelder, kelder, klaasitud rõdu, garaaž.
Kas sa tead Kesk-Venemaal on viburnumi vilju pikka aega kasutatud pirukate valmistamiseks, mida kutsuti — Viburnum. Punased marjad mähiti kapsa lehtedesse ja küpsetati. Roog oli ühtaegu maitsev ja tervislik.
Viburnumist korjamine on tõeline tervendav eliksiir talvisel külmal: punased puuviljad võivad kiiresti ja tõhusalt aidata talvisel perioodil kurnatud inimkeha paljude viirushaiguste, näiteks SARS, gripp, nohu, tonsilliit ja muud, likvideerimisel. Pikantne ebatavaline viburnumi valmististe aroom koos suurepärase maitsega muudab raviprotsessi meeldivaks ja põgusaks.