Roosa lõhe on maitsev ja tervislik kala, mida saab ahjus küpsetada või lihtsalt pannil praadida. See toode sobib hästi erinevate kastmetega, mis lisavad roogile vürtsi ja hellust. Lugege, kuidas valmistada kastmeid roosa lõhe jaoks ja millistest koostisosadest need koosnevad.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Kala jaoks kastme valmistamiseks on vaja kasutada ainult värskeid tooteid, supermarketis neid valides peate alati tähelepanu pöörama kõlblikkusajale ja nende säilitamisviisile. Kõige sagedamini on roosa lõhekastme peamised koostisosad sellised komponendid nagu hapukoor või piim, neil peaks olema meeldiv aroom, nad ei tohiks sisaldada happelist maitset.
Magushapude kastmete jaoks kasutatakse kõige sagedamini marju või puuvilju, mis ei tohiks kortsus olla, koorimisel peaksid olema kriimustused või mädanemisjäljed, neid pestakse ja kuivatatakse enne kastme lisamist põhjalikult paberrätikuga. Kalakorpus puhastatakse soomustest, sisemised võetakse välja ja pestakse voolava vee all.
Tähtis! Roosa lõhe valimisel tuleks tähelepanu pöörata selle lõpuste seisundile, kui neil on punane varjund, siis on toode kasutamiseks sobilik, hallus ja mustus näitavad värskust.
Roosa lõhe keetmine kastmes
Kala maitsestamisel kastmega saate saavutada õrna, vürtsika maitse ja anda roogile erilise aroomi. Tingimusel, et kasutate retsepti jaoks samm-sammult juhiseid, on isegi kulinaariakunsti algajal võimalik valmistada roosast lõhekastmestikku. Paljude võimaluste hulgast saate valida sellised kastmed: Hiina teriyaki, magushapu, koor ja rõõsk koor, porgandiseemnete ja hapukoorega kastmed, need sobivad seda tüüpi kalade jaoks ideaalselt.
Roosa lõhe hapukoorekastmes
2,6 kg45 min.
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Kalade puhastamiseks sisekülgedest tuleb kaalud ja pea maha lõigata.
- Lõika rümp 3-4 cm tükkideks, soolaks.
- Jahvata till ja hapukurk.
- Eraldi konteineris segage piim, hapukoor, till ja lisage maitse järgi sool ja pipar.
- Vala päevalilleõli ja vesi küpsetusplaadile.
- Pange viilud roosa lõhe ja viilutatud kurgid.
- Määrige kala kastmega, katke küpsetusplaadi ülaosa fooliumiga ja saatke 35 minutiks ahju temperatuuril 190 ° C.
Video retsept
Magushapus kastmes
900 g30 min.
Toiteväärtus 100 g kohta:
Lõika filee suvalise suurusega tükkideks, soolaks.
Prae roosat lõhetükke oliiviõliga määritud pannil 10–15 minutit.
Samal ajal valmistage ette bensiinijaam. Selleks jahvatage sellised koostisosad segistis ühtlaseks massiks: pohlad, seesamiseemned, sool, tuhksuhkur, tšillipiprad.
Serveerige roog lauale sellisel kujul: pange praetud kalafilee ja spagetid tükid kõrvale, kõige peale kastmega.
Lõika filee suvalise suurusega tükkideks, soolaks.
Prae roosat lõhetükke oliiviõliga määritud pannil 10–15 minutit.
Samal ajal valmistage ette bensiinijaam. Selleks jahvatage sellised koostisosad segistis ühtlaseks massiks: pohlad, seesamiseemned, sool, tuhksuhkur, tšillipiprad.
Serveerige roog lauale sellisel kujul: pange praetud kalafilee ja spagetid tükid kõrvale, kõige peale kastmega.Video retsept
Tähtis! Spagetide kokkukleepumise vältimiseks lisage vette 5 ml oliiviõli.
Roosa lõhe teriyaki kastmes
2,1 kg45 min.
jahvatatud punane pipar
2 g
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Lõika kalafilee 5–7 cm tükkideks.
- Eraldi konteineris segage marinaadi koostisosad: teriyaki kaste, sojakaste, veiniäädikas, mesi, pipar, ingver, kuivatatud sibul ja küüslauk, seesam.
- Pange fileetükid ettevalmistatud kastmesse 6 tunniks.
- Pärast pange tükid küpsetusplaadile, valage ülejäänud marinaad ja puistake suhkruga.
- Küpseta 25 minutit temperatuuril + 180 ° C.
- Serveeri rohelise sibula, peterselli ja tilliga.
Roosa lõhe seente ja hapukoore kastmega
1,9 kg60 min.
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Lõika roosa lõhefilee tükkideks, soola ja lisa maitse järgi vürtsid.
- Eelsoojendatud pannil praadige sibulad, kuubikuteks ja hakitud seened.
- Kui liigne vedelik seentest aurustub, lisage maitsmiseks hapukoor ja vürtsid. Hauta seeni sibulaga 15 minutit.
- Seejärel lisage kastmesse hakitud petersell ja till.
- Kuumuta ahi temperatuurini + 180 ° C, määri pann õliga ja pane sellele kalafilee.
- Roosa lõhe peale vala kastmekiht ja hõõru kiht kõva juustu.
- Küpseta tassi 45 minutit.
Kas sa tead Enamik supermarketites pakutavatest kalatoodetest on tõuaretustöö, mille käigus nad kasutavad antibiootikumidel põhinevaid ravimeid, mis provotseerivad tehistingimustes peetavate liikide kiiret kasvu ja rasvumist.
Praetud kalakaste
900 g20 min.
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Jahvata hapukurk ja till.
- Segisti kaussi panemiseks: hapukoor, viilutatud kurk ja till, riivitud küüslauk, sidrunimahl, sinep ja lisage vürtsid.
- Saatke saadud kastmega külmkapis nõudmiseks.
- Prae kalafilee pannil.
- Serveeri praetud roosa lõhe viilud, kastmeks segatud.
Kas sa tead Kasutage külmutatud tooted toore kala tartraadi valmistamiseks vähendab sissetungi kaudu nakatumise riski.
Kala jaoks valmistatud kaste täiendab ja paljastab kogu tema maitsevaliku, muutes selle veelgi pikantsemaks ja viimistletumaks. Toiduvalmistamise lihtsus ja roosa lõhe kastmiseks vajalike minimaalsete koostisosade komplekt võimaldavad teil seda roogi nautida igal puhkusel ja isegi lihtsal pereõhtusöögil.
