Liharull on üks väheseid lihtsaid, kuid äärmiselt maitsvaid roogasid, mis võivad kaunistada ükskõik millist lauda. Tänapäeval on selliseid retsepte tohutul hulgal, kuid tavaliselt kipuvad enamik koduperenaisi küpsetama klassikalist sealiha igasuguste vürtside ja vürtsidega. Artiklis kirjeldatakse üksikasjalikult ploomide ja pähklitega maitsvaima liharulli valmistamise protseduuri.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Rulli alus on kvaliteetne liha, selle retsepti jaoks ideaalselt sobiv seljatugi, mida iseloomustab delikaatne ja aromaatne maitse. Parima sealiha valimiseks peate tutvuma vaid mõne olulise kriteeriumiga. Selle värv peaks olema ühtlane, heleroosa ja lõhn meeldiv, kerge hapuka aroomiga. Lisaks sellele taastab värske liha viljalihale klõpsates selle esialgse kuju, mis on üks kõige selgemaid kvaliteedinäitajaid.
Tähtis! Seljatükki on soovitatav küpsetada 2 päeva jooksul pärast ostmist. Pärast pikaajalist ladustamist või külmutamist kaotab sealiha oma lõhna ja lõhna, mis mõjutab sellest valmistatud roogade maitseomadusi.
Koostisosade ettevalmistamine koosneb vaid mõnest järgnevast sammust:
- liha tuleb põhjalikult pesta voolava vee all ja seejärel veidi kuivatada;
- pähklid tuleb koorida ja hakkida noaga suvalise kujuga väikseimateks tükkideks;
- loputada on soovitatav loputada voolava vee all, seejärel eemaldada niiskus paberrätikutega ja lõigata väikesteks tükkideks. Vajadusel tuleb kõik kuivatatud puuviljad eemaldada.
Rulli retsept
700 g (7 portsjonit) 100 minutit
päevalilleõli
1 spl. l
jahvatatud must pipar
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
Lõika liha servast keskele nii, et ümar tükk muutuks ühtlaseks ja laiaks.
Mähi viilutatud seljaosa klambrisse ja löö seejärel kergelt mõlemalt poolt köögihaamriga lahti.
Soola ja pipraga seljatükki maitse järgi ja puista seejärel helde näputäie kuiva küüslauguga.
Asetage lihale hakitud ploomid ja kõige peale kreeka pähklid.
Vormi liharull nii, et ploomide ja pähklite täidis oleks sees. Lukustage kõik kulinaarse niidiga.
Kuumutage õli praepannil ja praadige seejärel rull mõlemalt poolt kuldpruuniks. See samm on kohustuslik, eelnev röstimine aitab säilitada seamahla.
Jahutage rull veidi, seejärel mähkige see tihedalt pärgamendipaberisse.
Pange liha ahjuplaadile ja küpsetage seejärel ahjus 30 minutit temperatuuril 180 ° C. Kombineerige hapukoor ja tomatipasta eraldi konteinerisse, lisage neile maitse järgi sool, pipar ja küüslauk, seejärel segage kõik lusikaga põhjalikult.
Eemaldage liha ahjust, jahutage veidi ja laske siis pärgamendipaberist ja kulinaarsest niidist lahti.Laotage rull hapukoore ja tomatikastmega ning pange siis veel 10 minutiks ahju. Sellist roogi saate süüa ükskõik millise köögivilja kõrvalrooga.
Lõika liha servast keskele nii, et ümar tükk muutuks ühtlaseks ja laiaks.
Mähi viilutatud seljaosa klambrisse ja löö seejärel kergelt mõlemalt poolt köögihaamriga lahti.
Soola ja pipraga seljatükki maitse järgi ja puista seejärel helde näputäie kuiva küüslauguga.
Asetage lihale hakitud ploomid ja kõige peale kreeka pähklid.
Vormi liharull nii, et ploomide ja pähklite täidis oleks sees. Lukustage kõik kulinaarse niidiga.
Kuumutage õli praepannil ja praadige seejärel rull mõlemalt poolt kuldpruuniks. See samm on kohustuslik, eelnev röstimine aitab säilitada seamahla.
Jahutage rull veidi, seejärel mähkige see tihedalt pärgamendipaberisse.
Pange liha ahjuplaadile ja küpsetage seejärel ahjus 30 minutit temperatuuril 180 ° C. Kombineerige hapukoor ja tomatipasta eraldi konteinerisse, lisage neile maitse järgi sool, pipar ja küüslauk, seejärel segage kõik lusikaga põhjalikult.
Eemaldage liha ahjust, jahutage veidi ja laske siis pärgamendipaberist ja kulinaarsest niidist lahti.Laotage rull hapukoore ja tomatikastmega ning pange siis veel 10 minutiks ahju. Sellist roogi saate süüa ükskõik millise köögivilja kõrvalrooga.Video retsept
Kas sa tead Vanim kokaraamat pärineb aastast 1700 eKr See tähistab Mesopotaamia leiukohast leitud savitablette, mis sisaldavad 35 rooga muistsest Akkadiyast (tänapäeva Iraagi territoorium).
Korea lihapähkel ploomide ja pähklitega on parim roog iga piduliku laua jaoks. Liha koostisosade ja toiduvalmistamise meetodite spetsiaalne kombinatsioon võimaldab teil luua mahlaka ja aromaatse sealiha, mida iseloomustab kerge puuviljane aroom ja järelmaitse. Kuid selleks on vaja valida ainult värskemad koostisosad, millest otseselt sõltub roa kvaliteet.
