Paljud koduperenaised tunnevad igapäevase toidu valmistamise igavest probleemi: peate mitte ainult välja mõtlema, mida süüa teha, vaid ka valima retsepti, mis ei nõua palju aega. Lisaks peaks roog olema mitmekesine ja seda peaksid nautima kõik leibkonnad. Ülesanne pole kerge. Seened kui lõuna- või õhtusöögi peamine või täiendav koostisosa on alati win-win variant, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Austri seeni kasutatakse kõige sagedamini koduses toidus - nende mahe maitse ja aroom sobib üsna erinevate roogade valmistamiseks.
Tähtis! Liisunud seente omandamise vältimiseks on kõige parem mitte osta austrikaste, mis on pakitud klambrisse.
Bazaarist või poest seeni ostes peaksite teadma nende värskuse tunnuseid, kuna sellest sõltub valmistatud toidu kvaliteet:
- väikesed seened, ilma pragunenud servadeta, värv - helehall;
- visuaalse kontrolli ajal ei tohiks seenel ja säärel ega defektidel esineda defekte, kahjustusi ega tumedaid laike;
- viljaliha on valge, elastne ja mahlane, ilma ebameeldiva lõhnata.
Austri seened on seened, mis ei vaja erilisi ettevalmistusi. Piisab, kui loputada neid voolava vee all ja kuivatada.
Austerservikute keetmise retsept aeglases pliidis
Tänapäeval on palju erinevaid retsepte, mille peamine koostisosa on austri seened. Iga perenaine saab valida roogi keerukuse ja koostise oma äranägemise järgi. See võimaldab tal toitu valmistada nii, et see pole mitte ainult maitsev, vaid ka kiire.
Paljudes majades on multikokker selles küsimuses peamine abiline - selles olev toit osutub maitsvaks ning toiduvalmistamise protsess on ise maksimaalselt lihtsustatud.
Klassikaline austria seente retsept aeglases pliidis
440 minutit
taimeõli
2 spl. lusikad
Toiteväärtus 100 g kohta:
Seened pestakse põhjalikult voolava vee all ja lastakse voolata. Multikoogi kaussi valatakse paar supilusikatäit taimeõli ja valitakse režiim “Küpsetamine”.
Sibul kooritakse ja lõigatakse suurteks kuubikuteks ning seejärel praetakse aeglases pliidis.
Austerservides lõigatakse känd (alus), millel nad kasvasid, ja need lõigatakse jämedalt.
Poolläbipaistvasse olekusse viidud sibulale lisage seeni ja praege kuni keedetud. Praadimise ajal segatakse perioodiliselt sibulaga seened. Sel juhul võib kaane jätta avatuks või suletuks.
10 minuti pärast soolatakse seened ja maitsestatakse pipraga. Seejärel jätkatakse praadimist veel 5-10 minutit (kuni vedelik on täielikult aurustunud).
Tähtis! Maitseained tuleks panna keetmise lõppu, kuna kuumtöötluse mõjul kaotavad nad peaaegu kogu oma maitse ja aroomi.
Video retsept
Klassikaline austriseene retsept multikookeris
Austri seened kartulitega aeglases pliidis
61 tundi 10 minutit
taimeõli
2 spl. lusikad
tomatipasta
2 spl. lusikad
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Haki küüslauk ja sibul, tükelda porgandid õlgedega. Multikoogi kaussi valatakse paar supilusikatäit taimeõli, valatakse köögiviljad ja valitakse režiim "Praadimine".
- Austri seened pestakse põhjalikult voolava vee all, lastakse vett välja voolata ja tükeldatakse. Pärast 2–3-minutist passiveerimist lisatakse seened multikoogi kaussi.
- Kartulit ei lõigata suurteks pulgadeks ja saadetakse seentele. Seejärel lisatakse koostisosadele kaste ja vürtsid.
- Kõik segatakse põhjalikult ja vajadusel lisatakse. Kartuliga seened valatakse veega nii, et see kataks veidi kausi sisu, ja lisatakse pasta.
- Pliidi kaas on suletud ja valitud on režiim "Kustutamine" (koguaeg - 50 minutit).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10373/image_dctvSThwY5lWCue.jpg)
Kas sa tead Suure valgusisalduse tõttu on austri seened toiteväärtuse poolest võrreldavad lihaga.
Austri seened toimivad sageli kogu roa põhikomponendina. Seda toodet iseloomustab madal kalorisisaldus ning suur hulk toitaineid ja toitaineid. Tänu arvukatele retseptidele ja toiduvalmistamisviisidele on selliste seentega lõuna- või õhtusöök garanteeritud kõigile pereliikmetele - nii täiskasvanutele kui ka lastele.