Muidugi, roosa lõhe või mõne muu kala tõeline kõrv küpsetatakse kaalul kohe pärast kalapüüki. Kuid kodus saate teha maitsvat kalasuppi, eriti kui pärast pearoogi keetmist on pea, saba ja muud rümbaosad, mida on kahju ära visata. Ehkki ilma paaritükita filee pole puljong siiski vajalik rikkus.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Selleks, et küpsetatud roog ei oleks kibe ja mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik, peab toode olema värske.
Tähtis! Roosa lõhe ligikaudse vanuse arvutamiseks peate teadma, et see on püütud juulist septembrini, ja lisage sellele, kui kaua kala teatud piirkonda tuuakse.
Punase kala ostmisel tuleks järgida mitmeid reegleid:
- sektsiooni kõht peaks olema roosa varjundiga, mitte kollane;
- kuivad uimed tähendavad, et rümba on mitu korda sulatatud;
- kala keha ei tohiks kahjustada;
- värsked kalad on säravate varjunditega ja nahk on tihedalt lihaga tihe.
Soovitav on köögiviljad suppi panna värsked, tihedad ja mitte lõtvad. Kõige paremini poleeritakse riisi - tükid ei võta seda.
Roosa lõhe retseptid
Punase või muu kala kalasupi retseptivalikud on palju. Seda pruulitakse nii kodus kui ka looduses, seal on eksootiliste koostisosadega klassikalisi ja üsna ebatavalisi meetodeid. Kuid kõiki neid meetodeid ühendab maitsev, aromaatne ja rahuldav roog, mis lõpuks saadakse.
Klassikaline retsept
530 minutit
sibul (keskmine)
0,5 tk
kartul (keskmine)
4 tk
rohelised (sibul, till)
12-15 g
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Koorige roosa lõhe, eemaldage sisetükid, lõigake tükkideks. Vala fileetükid, pea ja saba veega, keetke 15 minutit, pärast keetmist eemaldage vaht.
- Puljongi keetmise ajal koorige sibul, kartul ja porgand. Lõika sibul ja kartul kuubikuteks, porgandid ringidesse.
- Soola keedetud puljong, lisage sellele sibul ja porgand, keetke 2 minutit. Pange kartulid ja loorberilehed supi sisse, keetke, kuni kartulid on pehmed.
- Lülitage tule välja, puistake peeneks hakitud rohelistega.
Video retsept
Klassikaline retseptKas sa tead See kalapüügiriigi esindaja sai oma nime tänu keha väikesele kühmule, mis ilmneb meestel paaritushooajal. See aitab kaladel liikuda liikuvamaks.
Riisiga
543 minutit
roosa lõhe (saba, pea, 2 tükki liha)
200 g
sibul (keskmine)
0,5 tk
kartul (keskmine)
4 tk
jahvatatud must pipar
1-2 g
rohelised (sibul, till)
12-15 g
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Punase kala (roa, pea, mitu lihatükki) pearoa ettevalmistamise jäänused, vala vesi ja pane tulele. Keetke puljong 20 minutit. pärast keetmist eemaldage vaht.
- Koorige köögiviljad, lisage supile hakitud keskmiste tükkidega kartulid, keetke 10 minutit.
- Pange riis pärast selle 5-minutist keetmist, ühendage vedelikuga ringidesse lõigatud porgandid, peeneks hakitud sibul ja loorberileht.
- 5 minuti pärast lisage sool ja pipar, veel 3 minuti pärast lülitage kuumus välja. Serveeri roog, piserdades seda peeneks hakitud ürtidega.
Kas sa tead See kala elab ainult soolases mere- või ookeanivees, kuid kudemise ajal liigub ta magedasse vette.
Video retsept
Riisiga Video retsept: riisigaTähtis! Kõrva saate panna oma pea, katuseharja, saba — kõik kala jäänused, välja arvatud lõpused, võib see rümba osa anda kibeduse.
Keetmine kaalul
7-845 minutit
sibul (keskmine)
3 tk
kartul (keskmine)
6 tk
mustad herned
10-15 tk.
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Lihunik kalakorjus. Puhastage siseküljed, eraldage peaosad, saba ja katusehark fileest.
- Pange kõik, välja arvatud liha, potti vette ja keetke 30 minutit, eemaldades vahu.
- Eemaldage mahutist kõik, välja arvatud pea, ja lisage filee, kooritud kartulid, porgandid ja sibulad, keetke 5 minutit.
- Pange nisu riivid, sool ja pipar.
- 10 minuti pärast valage vati etüülalkohol, kastke sellesse tulekera, eemaldage see tulelt.
Roosa lõhesupp on alati maitsev ja pidulik. Sellise roa abil saate mitte ainult hellitada oma peret nädalavahetustel, vaid ka mitte häbeneda mõnda külalist mõnele pidustusele teenindada.