Šampinjon on üks levinumaid seeni Euroopas, samuti on seda väga lihtne valmistada ja maitsev. Nad teevad sellest meeldivaid koore-suppe, säilitavad seda ja muidugi praadivad ja küpsetavad. Äärmiselt madala kalorisisalduse tõttu sobivad need seened isegi kaalulanguse dieediks.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Retsepti peamine koostisosa on seene ise. Šampinjonide valimisel pöörake kõigepealt tähelepanu värvile: see peaks olema täiesti valge või kergelt beež. Tumedad lisandid näitavad, et toodet hoiti valedes tingimustes, mistõttu see on üleküpsenud ja pärast kuumtöötlust kõveneb.
Tähtis! On olemas arvamus, et lahtise mütsiga suured seened on maitsetud ja rikutud. Küll aga sobivad just sellised seened selgema maitse ja lõhnaga, mis sobivad lihtsalt küpsetamiseks, ehkki neid tuleb pikemaks lõigata.
Jalale tasub tähelepanu pöörata: värskel tootel on pimendamata jalg ja sellel terve kile. Seen ise peab olema piisavalt vetruv, et sellesse puutuda ei jääks mõlke.. Enne toiduvalmistamise alustamist peate toote lihtsalt pesema, isegi kui see on omatehtud.
Grillitud šampinjoni retseptid
Šampinjonide toidud, mille küpsetusprotsess viidi läbi elektrigrillil või ahjus, aitavad muuta tavalise dieedi mitmekesisemaks ja maitsvamaks. Retsepte on mitu varianti: tavaline küpsetamine, marinaadide kasutamine või vürtsid.
Grillitud šampinjonid, marinaad
120-25 minutit
granuleeritud küüslauk
0,5 tl
jahvatatud must pipar
0,5 tl
oliiviõli
1,5 spl. l
Toiteväärtus 100 g kohta:
Lõika seened pooleks, veeranditeks või keskmisteks ribadeks, olenevalt nende suurusest. Võite jätta kogu.
Pange toorik klambriga kotti, lisades neile soola, jahvatatud pipart ja küüslauku. Määrake, kui palju vürtse oma maitsele lisada.
Vala oliiviõli, nööbi kott ja sega korralikult läbi, lase seentel umbes 10 minutit marineeruda.
Pange seened eelsoojendatud grillile, grillile või ahju pärast marineerimist.
6-8 minuti pärast pöörake ümber ja praadige teisel küljel veel 10 minutit.
Video retsept
Tähtis! Sega seened ja õli kiiresti, kuna šampinjonid imendavad vedeliku kiiresti. Vastasel juhul ei ole kogu toorik korralikult leotatud.
Seened ahjus, kuidas marineerida
53 tundi
kana maitsestamine
1 tl
taimeõli
1 tl
Toiteväärtus 100 g kohta:
Eraldage seene jalg korgist.
Lisage 1 spl. l neile sojakaste, maitsestades kana, soola ja majoneesi. Segage ja marineerige 2 tundi.
Prae pannil taimeõli ja poole supilusikatäis sojakaste sibula ja hakitud šampinjonijalgadega kuni kuldne.
Riivi juust praetud toorikule ja sega.
Pange mütsid kinni, pange need määritud küpsetusplaadile. Vala peale ülejäänud marinaad.
Küpseta ahjus 25-30 minutit.
Video retsept
Kas sa tead Paljud Euroopa monarhid kasvatasid oma keldrites kodus valmistatud šampinjone, mida lubati ainult kuningliku verega inimestele.
Terved seened ahjus aromaatsete vürtsidega
350 minutit
päevalilleõli
5 spl. l
Humala maitsestamine
0,5 tl
maitsestada provence ürte
0,5 tl
jahvatatud must pipar
0,5 tl
Toiteväärtus 100 g kohta:
Jahvatage küüslauk peeneks riiviks.
Marinaadi valmistamiseks segage sügavas plaadis kõik maitseained, sool, pipar, õli ja veiniäädikas. Viimase asemel võite kasutada sojakastet. Segage hoolikalt ühtlaseks.
Pange seened kastrulisse või muudesse sügavatesse riistadesse, valage need saadud kastmega ja laske neil 15 minutit marineerida.
Viige ettevalmistatud toode küpsetusplaadile või küpsetusnõusse, saatke ahju, kuumutatud temperatuuril + 200 ° C 15-20 minutit, aeg-ajalt segades - nii saab roog mahlane.
Video retsept
Kas sa tead Vaatamata nime “šampinjon” prantsuse juurtele, hakkasid itaallased neid esimest korda sööma juba 1000 aastat tagasi. Prantsusmaal sai see toode alles XVIII sajandil.
Maitsva toidu söömine on iga inimese ühine soov. Ja tundub, et üldse on võimatu süüa hästi, maitsvalt, rahuldust pakkudes ja dieeti pidades, kuid just seda teevad šampinjonide retseptid.