Paljud inimesed ootavad pikisilmi seenehooaega, et nautida praetud kartuleid austri seente, seente, õlide, kukeseente, russulaga jne. Lõppude lõpuks on see uskumatult maitsev kõrvalroog, mille populaarsus on Venemaal väga suur. See artikkel keskendub russulale ja selle kartuliga keetmise võimalustele.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Russulal läheb kartuliga hästi. Sellisel kujul näitavad need seened uskumatult oma maitset.
Tähtis! Enne praadimist on soovitatav valada mitu minutit keeva veega üle russula. Pärast seda ei pudene pannil viljakehad laiali ega aurustu.
Peaasi on järgida järgmisi reegleid:
- toiduvalmistamisel kasutage ainult selle toiduaine noori viljakehi;
- viska välja ussine ja kahjustatud russula;
- Enne ravi alustamist loputage neid mitu korda voolava vee all;
- lõigake seente jalad umbes poole võrra ja kui toodet on pärast kogumist rohkem kui päev, siis kasutage ainult mütse.
Kartuliga praetud russula valmistamise retseptid
Hoolimata asjaolust, et nende seentega praetud kartulid on üsna lihtne lisand, saate seda küpsetada erineval viisil, andes roogile erilise maitse. Järgmises artiklis on toodud kõige tavalisemad praetud russula retseptid.
Sibulatega
6 tk 40 min.
päevalilleõli
100 ml
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Alustuseks tuleb seeni põhjalikult pesta, seejärel koorida ja lõigata väikesteks tükkideks. Seejärel valage neile keeva veega 10 minutit.
- Koorige kartulid ja lõigake erineva kujuga ribadeks või viiludeks.
- Sibul tuleks ka koorida ja tükeldada.
- Prae sibul kõigepealt pannil kuldpruuniks ja lisa seejärel russula. Hoidke köögitarbeid koos sisuga tulel, kuni vedelik kaob täielikult.
- Paralleelselt on vaja kartulit praadida, see peaks muutuma pehmeks ja omandama kerge kuldse tooni.
- Kombineerige kahe panni sisu ja laske sellel veel 6-7 minutit haududa.
- Lisage soola, pipart ja hakitud küüslauku, sõltuvalt teie maitse-eelistustest.
Video retsept
Kas sa tead Seened on maa iidsed elanikud. Nad olid meie planeedil enne dinosauruste tulekut.
Hapukoorekastmes
6 tk 40 min.
hapukoor (rasvasisaldus kuni 20%)
200 ml
taimeõli
100 ml
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Pange pann tulele. See peaks soojenema, seejärel lisage sellele taimeõli. Kuni nõud on tulel, peate sibula peeneks hakima ja praadima. Kuid see ei tohiks olla kaetud kuldse koorikuga.
- Seened tuleb enne praadimist korralikult pesta ja puhastada. Toodet tuleks keeta soolaga maitsestatud vees. Pärast 5-minutist russulat keevas vees võib need visata nõusse. Järgmisena tuleb seened tükeldada ja prae kõrgel kuumusel krõbedaks.
- Pärast seda lisage pannile sibulaga praetud russula, valage segu maitse järgi hapukoore, soola ja pipraga. Hauta umbes 6-8 minutit.
- Kartulid tuleb pesta ja koorida. Julienne toodet tuleks pannil praadida, kuni see muutub pehmeks.
- Kahe nõude sisu tuleb segada ühele pannile ja keeda madalal kuumusel veel 6–8 minutit.
- Valmis roog tuleb puistata ürtidega.
Tähtis! Hapukoort tuleks lisada alles pärast seda, kui kartulid on pehmeks muutunud. See aurustub kiiresti ja roog võib osutuda kuivaks.
Juustuga
6 tk 40 min.
kartulid
8 tk keskmise suurusega
taimeõli
100 ml
porru
pirn ja 10 cm varre valgest osast
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Valage pannile päevalilleõli, mille kiht peaks olema vähemalt 1 cm.
- Lõigake kooritud kartul õhukesteks viiludeks, kuivatage hästi ja alustage praadimist. Tulekahju peaks olema keskmine. Segage panni sisu perioodiliselt.
- Pese seened, koorige ja lõigake väikesteks tükkideks.
- Pärast seda, kui kartulitükid muutuvad pehmeks, peate pannile lisama eelnevalt hakitud sibulat ja seeni. Jätkake praadimist umbes 15–20 minutit.
- Minut enne panni tulelt eemaldamist piserdage selle sisu riivitud juustuga. Nõu on valmis.
Kas sa tead Seened on meie planeedil hämmastavad esindajad, kuna nad kuuluvad eraldi looduse kuningriiki. Teadlased ei suutnud neid taimede ega loomadega ühendada.
Seenekorjajate jaoks on lemmik ja alati teretulnud roog praekartulid russulaga. Seda on lihtne valmistada, kuid samal ajal on see ka maitsev ja rahuldav. Muidugi on palju võimalusi, kuidas seda lisandit toiduvalmistamisel kasutada ja millega seda saab kombineerida. Selles artiklis olete tutvunud kõige populaarsemate retseptidega.