Mahlane, aromaatne ja erksav aprikoos on suveosake, mida saab hoida klaaspurgis. Selleks tasub aprikoosimoosi valmistada aeglases pliidis, säilitades samal ajal kõik puuviljade ja selles sisalduvate vitamiinide kasulikud omadused. Džemmi valmistamisel kasutatakse kas hautamisrežiimi või suppi - neid, milles roog laguneb. Mõned koduperenaised teevad moosi "küpsetamise" režiimis.
Aprikooside valik ja ettevalmistamine
Moosi valmistamiseks peate valima sobivad aprikoosid. Need peaksid olema küpsed, lihavad, lõhnavad. Võite võtta küpseid ja pehmeid puuvilju, kuid mitte hallitanud ega mädanenud. Enne toiduvalmistamise alustamist peate puuviljad pesema, eemaldama riknenud, kuivama neid natuke. Luid ei tohiks välja visata - neid saab moosile lisada, koristades selle talveks.Kui teil pole hooaja jooksul moosi keetmiseks aega, proovige seda teha külmutatud aprikoosidest. Sellel meetodil on oma eelised: puuviljarakud purunevad ja seetõttu on puuvili paremini suhkruga küllastunud - see tähendab, et see võtab vähem kui 1 kg aprikoose (umbes 300–400 g). ja küpsetusaeg lüheneb.
Kuidas aprikoosimoosi aeglases pliidis küpsetada
Aeglases pliidis on palju aromaatse ja suussulava aprikoosimoosi retsepte. Hooajal puuviljade ettevalmistamiseks on mitu viisi: aprikooside kuivatamine, külmutamine või moosi keetmine. Viimane võimaldab teil puuvilju kasutada maitsvate kookide, pirukate, rullide valmistamiseks.
Kas sa tead Regulaarne kaaliumit ja magneesiumi sisaldava aprikoosimoosi tarbimine aitab parandada südame ja neerude tööd. Aprikoosides leiduvate kiudainete ja mikroelementide tõttu normaliseeritakse soolestiku talitlus.
Selle toiduvalmistamise protsess ei ole keeruline, kuigi peate siiski aega kulutama. Kuid külmadel talveõhtutel on nii mõnus nautida tassikest teed õrna ja meeldiva maitsega moosiga. See artikkel keskendub mitmele merevaigust moosi retseptile, millele on lisatud erinevaid koostisosi.
Želatiini ja sidruni retsept
2 purki 0,5 l2 päeva
Esimene asi, mida peate puuviljade ettevalmistamiseks, on pesta, eemaldada seemned, lõigata viiludeks.
Pange puuviljad kaussi või otse multikoogi kaussi, puistage suhkruga. Segage ja jätke 2-3 tunniks ja eelistatult ööseks, nii et aprikoos mahla hakkaks.
Vala 0,5 spl. Aprikoosimahl konteineris, kuhu varem panite želatiini. Lase sellel 20 minutit paisuda. Lülitage seade 30 minutiks ummistuse või moosi režiimi. Pigistage ühe sidruni mahl ja lisage mahutisse.
Segage moosi perioodiliselt, eemaldage vaht.
Valmistage veevann, pange sellele želatiinimahuti ja hoidke, kuni see on täielikult lahustunud. Keetmine pole vajalik.
Pange želatiin moosi, segage ja valage purkidesse, keerake. Konteinerid eelnevalt steriliseerige: peske soodaga, kuivatage ja pange 10 minutiks ahju. Samuti tuleb kaaned steriliseerida: valage nende peale keeva veega ja jätke paariks minutiks seisma.
Tähtis! Pärast želatiini lisamist ei saa moosi keeta.
Video retsept
Kernel tuumadega
1 l 2–3 tundi
seemneteta aprikoosid
1 kg
aprikoosituuma tuumad
50-100 g
- Pese puuviljad. Eemaldage luud. Seal on kaks võimalust: esimene pigistab luu õrnalt pika ümmarguse esemega, nii et puuviljad jäävad puutumatuks, teine - lõigake viljad pooleks ja eemaldage luu.
- Pange aprikoosid multikookeri kaussi, katke suhkruga ja lülitage “hautamise” režiim sisse 1 tunniks. Keetke kaane all. Segage iga 10 minuti järel spaatliga, eelistatavalt puust või silikoonist.
- Valmista aprikoosituumad - võta väike haamer ja jaga kest kahe või kolme täpse löögiga, saada tuum. Kuivatage neid ahjus 180 ° juures umbes 20 minutit. Enne moosile lisamist peaksite proovima aprikoosituumasid - mõnes sordis on need mõrud. Džemmi jaoks võta kernel pisut magusat maitset.
- Lisage tuumad 15 minutit enne moosi keetmist. Sulgege kaas ja jätkake keetmist. Džemmi valmisoleku saate kindlaks teha tilkhaaval - selleks tilgutage moos sügavkülmas jahutatud taldrikule ja vaadake selle konsistentsi: kui see on levinud, jätkake keetmist.
- Valage moos purkidesse, katke kinni ja pingutage õmblusmasinaga.
- Keerake moosiga klaasist anumad ümber, katke villase tekiga, laske jahtuda.
Kas sa tead 100 g värskes aprikoosis ainult 41 kcal ja kuivatatud aprikoosides (kuivatatud aprikoos) - 240 kcal.
Viilud
1–1,3 kg 3 päeva
seemneteta aprikoosid
1 kg
sidrunhape
0,5 tl
- Valmistage puuviljad ette - sorteerige välja, eemaldage kahjustatud, peske.
- Eemaldage seemned, mille jaoks lõigake aprikoos pooleks. Pöörake puuviljad puhtasse ja sügavasse kaussi.
- Pange aprikoosiviilud koos tassidega ühes kausis kausis üles, piserdage neid suhkruga. Korda, kuni koostisosad otsa saavad.
- Kata anum klammerdunud kilega ja jäta 3 tunniks seisma, et puuviljad laseksid mahlal ja suhkrul selles lahustuda.
- Steriliseerige purgid teile sobival viisil, näiteks mikrolaineahjus. Määratud koostisosade kogusest saadakse 1–1,3 kg valmis moosi, mille saab valada 2 pooleliitrisesse purki. Võtke need, valage vee põhja umbes kahe sõrmega alt ja pange mikrolaineahju maksimaalse võimsusega. Lülitage seade sisse 5 minutit, kui paned ühe purgi, või 7–9 minutit, kui mõlemad purgid panna. Kaaned saab panna potti vette ja keeta 5 minutit.
- Pange moosiga konteinerisse tagasi. Avage kile ja valage sisu multikoogi kaussi.
- Seadke jahutusrežiim 2 tunniks. Kui kasutatakse küpsetusrežiimi, ei tohiks kaant sulgeda, kuna sisu võib "ära joosta". Küpsetamise ajal moodustub vaht, mis tuleb eemaldada.
- Pärast keeduprotsessi lõppemist osutavat helisignaali lülitage seadme kuumutamine välja ja laske moosil täielikult jahtuda 6–12 tundi (võite selle ööseks jätta). Järgmise päeva hommikul lülitage uuesti jahutusrežiim sisse ja keetke moosi veel 2 tundi. Korrake sama protseduuri õhtul ja laske sellel uuesti üleöö jahtuda. Kolmanda päeva hommikul lõpetage merevaigu moosi valmistamise protsess, lülitades 1 tunni jooksul sisse küpsetusrežiimi. Kui aeg saab otsa (umbes 10 minutit), lisage ravikaussi 0,5 tl. sidrunhape. See on vajalik, et siirup jääks läbipaistvaks ega häguneks.
- Valage moos puhastesse ja kuivadesse purkidesse - kõigepealt pange aprikooside viilud, seejärel valage need siirupisse. Keerake kaaned kinni, keerake ümber, katke rätikuga ja laske täielikult jahtuda.
Tähtis! Et aprikoosiviilud keetmise ajal moos ei kaotanud oma kuju, võta tihedad, veidi küpsed puuviljad.
Ladustamistingimused
Aprikoosimoosi hoitakse pimedas ja jahedas kohas (näiteks keldris) 12-16 kuud. Avatud kujul peate selle külmkappi panema: seal saab seda hoida mitte rohkem kui 1 kuu.
Aprikoosimoosi valmistamine on teostamatu ülesanne isegi kogenematule koduperenaisele, nii et te ei tohiks unustada võimalust valmistada neid lõhnavaid ja maitsvaid puuvilju talveks.