Soolased rinnad on maitsev seenepreparaat, mis on ka väga kasulik. Selle ettevalmistamiseks kasutatakse peamiselt valgeid rindu, mis kuuluvad 1. loetavuse kategooriasse. Isegi pärast kuumtöötlemist, ilma milleta pole neid võimatu kasutada, säilitavad seened suurepärase maitse, viljaliha elastsuse ja enamuse kasulikke aineid, millel on organismile kasulik mõju.
Soolaste koormuste toitumisalane teave
Seened valmistatakse mitmel viisil, sealhulgas soolamine kuuma ja külma meetodiga, marinaadide valamine maitseainetega, lisage äädikat. Siinkohal on tähelepanuväärne, et soolatud seened säilitavad peaaegu kõik toitained, erinevalt näiteks kuivatatud seentest, millesse jääb väike kogus. Kui võrrelda soolaseid rindu värskete või keedetud, tuleb märkida, et esimesed on kehale kasulikumad. Fakt on see, et soolamise käigus, millega sageli kaasneb kääritamine, moodustuvad puuviljades seedeensüümid, mis võivad seedetrakti parandada.
Seene keha niiskus on peaaegu 90%. Sellegipoolest suutis see mahutada palju kasulikke bioloogiliselt aktiivseid komponente. Esiteks märgime, et 100 g seeni sisaldab ainult 17 kcal, nii et need sisalduvad dieedis. Toiduained jagunevad selles vahekorras: valk - 1,2 g, rasv - 0,8 g, süsivesikud - 1,3 g.
Suurimat kasu annavad valkudes sisalduvad aminohapped (neid on kokku 18). Teadlased on tõestanud, et need mõjutavad positiivselt vaimset aktiivsust, parandavad mälu ja pärsivad ateroskleroosi progresseerumist.Kas sa tead Seened — ühed planeedi vanimad elanikud. Teadlaste sõnul eksisteerisid nad juba ammu enne dinosauruste tulekut — umbes 400 miljonit aastat tagasi.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1258/image_pQ9i0l6EHQZiKyL0U3gy.jpg)
Keemiline koostis
Hinnamaks, kui palju soolaste rindade kasu toob, tasub pöörata tähelepanu nende keemilisele koostisele.
- Need metsasaadused sisaldavad järgmisi aineid:
- B-vitamiinid - parandab närvirakkude arengut, aitab kaasa naha, küünte ja juuste tervena hoidmisele. Nende vitamiinide koguse poolest on rinnad teraviljadest ja köögiviljadest paremad;
- C-vitamiin - äratab keha kaitsefunktsioone, soodustab vere hõrenemist, välistades verehüüvete tekke tõenäosuse;
- vitamiin PP - osaleb hormoonide moodustamisel, stimuleerib närvisüsteemi aktiivsust;
- D-vitamiin - normaliseerib vere hüübimist, takistab kilpnäärmehaigusi;
- fosfor - luu- ja lihaskoe ehitaja; tsink - tagab rakkude normaalse kasvu ja arengu, parandab seedetrakti;
- lipiidid - kasulik toime maksa talitlusele;
- trüptofaan - rahustab närvisüsteemi, toimides pehme unerohuna;
- beetaglükaanid - avaldavad soodsat mõju vaimsele süsteemile. Teadlased viitavad sellele, et tänu vanade kristlaste paastu söögikordade suurele hulgale seentele suutsid nad suurepäraselt säilitada immuunsuse talve lõpus, kui keha on tavaliselt nõrgenenud. Ained pärsivad ka vähirakkude arengut;
- vask - osaleb hemoglobiini moodustamises;
- kiudaineid - aitab eemaldada kehast kahjulikke umbrohtusid, näiteks toksiine ja toksiine;
- stüreenid- blokeerida kolesterooli, stimuleerida hormoonide tootmist.
Kasulikud omadused
Varem öeldi, et seente marineerimise käigus moodustuvad ensüümid, mis parandavad seedesüsteemi seisundit. Kui lisaks lisatakse soolveele erinevaid vürtse, siis selline roog äratab isu ja aitab leevendada madala happesusega gastriidi sümptomeid.
- Lisaks võib märkida soolatud rindade järgmisi raviomadusi:
- põletikuvastane;
- antisklerootiline;
- kasvajavastane;
- rahustav - väikese koguse seente söömine õhtusöögiks soodustab head und;
- normaliseerida hormonaalset tasakaalu;
- aitavad kaasa veresuhkru normaliseerimisele;
- omavad antibiootilisi omadusi, mis on tuberkuloosi profülaktikaks külmetushaiguste ja viirushaiguste ravis;
- omada terapeutilist toimet Urogenitaalsüsteemi haiguste korral;
- vähendada vereringesüsteemi haiguste, sealhulgas arütmia, isheemiliste haiguste riski.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1258/image_2UodB8tFcp2QtZa160vmra.jpg)
Sellise muljetavaldava kasulike omaduste loendi juurde võib lisada asjaolu, et soolased rinnad aitavad kõrvaldada kahjuliku elemendi - strontsiumi. See on ohtlik, kuna provotseerib luukoe haigusi, DNA mutatsiooni ja aeglustab samal ajal uute rakkudede kasvu.
Tähtis! Raskmetallide toksiinidest ja sooladest vabanemiseks tuleb neid keeta soolases vees või äädika lisamisega.
Kaalu kaotamisel
Kuna seened on madala kalorsusega, väidavad nad, et kehakaalu kaotavate inimeste toidulaual on auväärne koht. Lisaks tuleb märkida, et seened on oma toiteväärtuse poolest üsna võimelised liha asendama ja täidavad nälga suurepäraselt. Kaaliumi olemasolu võimaldab teil kiirendada ainevahetust kehas ja kõrvaldab liigse vedeliku, mis aitab ka kaalu vähendada.
Dieedis olles on inimese keha, sealhulgas immuunsussüsteem, oluliselt nõrgenenud. Seente söömine aitab taastada vajaliku vitamiinide, mineraalide ja muude kasulike ainete pakkumise, annab jõudu ja elujõudu. B-rühma vitamiinid mängivad olulist rolli. On juhtumeid, kui pikk piirang toidus põhjustab halba tuju, depressiooni. Vitamiinid väldivad emotsionaalseid häireid ja aitavad vältida vaimset kurnatust.
Piirangud ja vastunäidustused
Kõik seenetoitude fännid peaksid teadma, et seda toodet ei tohiks kuritarvitada. See kehtib mitte ainult soolaste rindade, vaid ka kõigi söödavate rindade kohta, hoolimata sellest, kuidas neid keedetakse. Põhjus on see, et seened sisaldavad spetsiaalset valku - kitiini, mida organism seedib suurtes osades halvasti ja mis ülesöömisel võib põhjustada seedetrakti häireid.
Seeni tuleks süüa väikeste portsjonitena 150-200 g mitte rohkem kui 3 korda nädalas. See kehtib ka soolaste rindade kohta, mis muide annavad sellistes portsjonites kehale suurimat kasu. Kasutamise piiramiseks ja seente toidust täielikult väljajätmiseks peaks alla 12-aastastele lastele kehtima põhjus, et nende organism on selle toote seedimiseks endiselt üsna nõrk.
Tähtis! Ärge kunagi korjake seeni maanteede, prügilate või ettevõtete läheduses. Sellised puuviljad kogunevad iseenesest kiiresti kahjulikke aineid ja võivad olla tervisele ohtlikud.
On mitmeid haigusi, mille korral seened on mis tahes vormis vastunäidustatud, nimelt:
- maohaavand ja 12 kaksteistsõrmiksoole haavandit;
- pankreatiit
- hüpertensioon
- liigesehaigused
- kõrge happesusega seedehäired.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1258/image_rskhsoN01yHhxu.jpg)
Raseduse ja rinnaga toitmise ajal
Pole saladus, et rasedaid ahvatleb sageli soolane toit ning enamasti on konserveerimine ja soolamine “relva all”. Sellega seoses on marineeritud seened esikohal tänu ainulaadsele maitsele ja aroomile, mida täiendavad vürtsid. Kuid lapseootel emad peavad olema äärmiselt ettevaatlikud.
Üldiselt soovitavad arstid seda ohutult mängida ja keelduvad soolatud seente kasutamisest. Sellel on mitu põhjust. Marineerimise käigus ei allutata seentega valmistatud marinaadile korralikku kuumtöötlust, seega on tõenäoline hapete dissonants, kõrvetised. Kui retseptis on äädikat, võib roog seedesüsteemi kahjustada, põhjustades selle ärritust.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1258/image_7fUBzx1dkkfc8iQcbBh.jpg)
Alates teisest semestrist on paljudel rasedatel naistel jäsemete turse. Sel juhul võivad soolased rinnad seda seisundit süvendada. Selle põhjal võime järeldada, et lapseootel emad peaksid hoolitsema. Sama kehtib ka laktatsiooniperioodi kohta, kui kahju võib olla põhjustatud mitte ainult emale, vaid ka lapsele.
Kokkuvõtvalt võime öelda, et soolaste rindade kasulikkus inimkehale on suur, kuid sõltuvalt nende kasutamise kultuurist. Ükskõik kui maitsvad seened pole, pidage meeles, et kuritarvitamine võib ainult kahjustada ja tagajärjed on mõnikord üsna tõsised.