Jõhvikad on talvel üks parimaid vitamiinide allikaid. Suure C-vitamiini sisalduse tõttu on see paljude külmetushaiguste suurepärane ennetamine. Samuti sisaldab see piisavas koguses A-, B- ja E-rühma vitamiine. Regulaarse kasutamise korral normaliseerub veresuhkru tase. Selles artiklis käsitletakse jõhvika töötlemise ühte tüüpi - koristamine talveks ilma keetmiseta.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Puuviljad on mõõduka hapukusega hapuka maitsega, seetõttu tarbitakse neid värske kujul koos mee või suhkruga. Universaalselt kasutatavad marjad, millest valmistatakse moosi, mahlu, puuviljajooke, keediseid, pühitakse suhkruga ja palju muud. Ostu ajal tuleks erilist tähelepanu pöörata marjade kontrollimisele pinnakahjustuste osas.
Need peavad olema kuivad, ilma mädanemise ja hallituseta. Külmutatud puuviljad ei tohiks moodustada tükke. Enne toiduvalmistamist tuleb need sulatada. Ettevalmistamisel tuleb jõhvikaid sorteerida ja pesta, eemaldades prahi ja lehed. Pärast puuviljade täielikku kuivamist võite alustada maitsvate ja tervislike roogade valmistamist.
Jõhvikad apelsini ja suhkru retseptiga
1020 minutit
külmutatud jõhvikad
150 g
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Toiduvalmistamiseks võtke ettevalmistatud puuviljad ja suhkur.
- Apelsinid tuleb korralikult pesta, kuivatada rätikuga ja lõigata nahalt nähtavad paksendused jala küljest. Seejärel tuleb tsitruselised tükeldada tükkideks ja seemned eemaldada. Iga segment lõigatakse mitmeks osaks 1-2 cm laiuseks.
- Sulatatud ja ettevalmistatud jõhvikad tuleb niiskusejääkidest veelkord korralikult läbi kuivatada.
- Apelsini tükid tuleks segisti või kombaini abil jahvatada soovitud konsistentsini.
- Lisage apelsiniga kaussi marjad ja tükeldage kõik uuesti hästi.
- Seejärel lisage selles segus maitse järgi suhkrut.
- Veelkord segage kõike hoolikalt, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
- Pange moos eelnevalt ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse ja hoidke külmkapis.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10826/image_0aoxAmz5505.jpg)
Tähtis! Keemiseks keedetud jõhvikad kaotavad mõned vitamiinid, seetõttu eelistatakse retsepte ilma toiduvalmistamiseta.
Salvestusfunktsioonid
Kui valatakse külma vett, võib värskeid marju toatemperatuuril kuu aega säilitada. Neid saab ka külmutada, säilitades samal ajal vitamiinid ja maitse aastaringselt.
Talvepreparaatide retseptide valimisel eelistavad paljud koduperenaised jõhvikaid. See sobib hästi apelsini ja sidruniga. Suhkru lisamisel saavad marjad lastele maitsvaks ja tervislikuks maiuspalaks. Puuviljad säilitavad sügavkülmutamise ajal pikka aega kasulikud omadused ega põhjusta ettevalmistamisel raskusi.