Kodune puuviljakompott on kaupluste mahlade ja puuviljajookide jaoks tõsine konkurent. Sellel pole kahjulikke maitseaineid ja värvaineid, kuid see sisaldab ainult vitamiine. Vaadake mõnda lihtsat, kuid tõeliselt maitsvat õunakompoti retsepti.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Õunajoogi maitsvaks ja tervislikuks muutmiseks tuleks toodete valimisel ja ettevalmistamisel arvestada mitmete oluliste teguritega:
- Õunapuuviljad peavad olema küpsed, kuid kindlad, kuna üleküpsed puuviljad lagunevad kiiresti ja sadenevad.
- Sobivad on igasugused sordid - magusatele õuntele võite lisada hapukust sidrunhappe või hapukate marjade ja puuviljade (sidrun, ploomid, jõhvikad) kujul, peate hapudele lisama rohkem suhkrut või muid magusaid koostisosi.
- Puuviljad tuleb võtta sama suurusega, sama küpsusastmega ja lõigata identseteks tükkideks, nii et neid keedetakse samal ajal. Väikesed õunad pannakse tervetesse purkidesse.
- Puuvilju tuleks hästi pesta, südamikust seemnetega puhastada, kuid parem on jätta koor maha - see takistab viljaliha seedimist.
- Hautatud puuviljade jaoks sobivad isegi kahjustatud puuviljad, kuid enne keetmist tuleb neil halb osa täielikult ära lõigata.
- Õunajoogi maitset saate mitmekesistada, lisades toiduvalmistamise lõpus erinevaid puuvilju ja marju, aga ka vürtse (nelk, kardemon, vanill, kaneel, piparmünt, sidrunmeliss), mis lisatakse keetmise lõpus.
Kas sa tead Õuntel on toniseeriv omadus. Arvatakse, et ühte õuna süües saab sama energialaengu nagu ühest kohvitassist.
Õunakompoti retseptid
Talveks puuviljakompotide koristamine keedetakse harva, kuna puuviljad keedetakse kiiresti. Tavaliselt laotatakse need pankades värskena, täidetakse keeva siirupiga ja rullitakse kokku. Kuid kui keedate puuvilju, sealhulgas õunu, mitu minutit siirupis enne rullimist, muutub jook kontsentreeritumaks: see omandab intensiivsema maitse ja aroomi ning selle värv muutub väga erksaks.
Omatehtud õuntest
830 minutit
Toiteväärtus 100 g kohta:
Puhtad puuviljad ilma koorimise ja seemneteta lõigake väikesteks tükkideks.
Pange puuviljad, suhkur ja vürtsid pannile.
Vala vett ja pane tulele. Pärast keetmist laske sellel veel 20 minutit keeda.
Jahutage jook toatemperatuurini, kurnake ja valage prügikonteinerisse (karahvin).
Valmis kompotis visake paar esiletõstmist ilu ja rikkama maitse saamiseks.
Puhtad puuviljad ilma koorimise ja seemneteta lõigake väikesteks tükkideks.
Pange puuviljad, suhkur ja vürtsid pannile.
Vala vett ja pane tulele. Pärast keetmist laske sellel veel 20 minutit keeda.
Jahutage jook toatemperatuurini, kurnake ja valage prügikonteinerisse (karahvin).
Valmis kompotis visake paar esiletõstmist ilu ja rikkama maitse saamiseks.Video retsept
Tähtis! Te ei tohiks keeta puuvilju kompotis rohkem kui 10 minutit (kõvad sordid - 15 minutit), vastasel juhul hakkavad nad keema ja kaotavad oma kasulikud omadused.
Ploomide ja apelsinidega
1230 minutit
Energiaväärtus 100 g kohta:
- Peske puuvilju ja seemneid. Lõika õunad ja apelsinid viiludeks ilma koorimata. Jagage ploomid pooleks.
- Veest ja suhkrust pärit siirup pannakse tulele ja keedetakse.
- Pange puuviljaviilud keeva siirupiga pannile, laske keema ja hautage 2 minutit.
- Viige lusika abil kompoti sisu pannilt steriliseeritud purki.
- Keeda pannil ülejäänud vedelik. Seejärel täitke see ülaosaga purgiga ja keerake üles steriliseeritud kaas.
Kas sa tead Puu- ja marjajoogid on Venemaal olnud pikka aega populaarsed. — neid kutsuti uzvariteks ja valmistati jõulupühadeks kuivatatud puuviljadest. Alles XVIII sajandil. jooki hakati nimetama kompotiks, mis prantsuse keelest on tõlgitud kui puuviljapüree.
Rabarberi lisamisega
121 h
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Valmistage siirup suhkrust, nelk ja vesi, keetke ja jahutage.
- Koorige seemnete viljad ja lõigake viiludeks või kuubikuteks ning tükeldage ka rabarber vastavalt soovile.
- Pange valmistoidud purki, valage neid siirupiga, et neid katta, kuid mitte servani.
- Katke purk ja jätke 6 tunniks, nii et kompott oleks infundeeritud.
- Pange järelejäänud siirup kaelale.
- Steriliseerige 45-50 minutit ja rullige üles.
Jõhvikatega
845 minutit
Energiaväärtus 100 g kohta:
- Peske puuvilju ja marju jooksva vee all.
- Keetke vesi ja lisage suhkur.
- Vala marjad ja vähendage kuumust.
- Koorige õunad ja seemned, lõigake mõlemad 6 viiluks ja lisage pannile.
- Hauta umbes 15 minutit.
- Pärast segu eemaldamist tulelt valage kohe ettevalmistatud purki ja rullige üles. Või külmkapis toatemperatuuril ja valage tassidesse.
Hautatud õunad ja ploomid
1245 minutit
vesi
kui palju panka siseneb
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Lõika pestud õunad 4 ossa, eemalda südamik. Loputage ploome (luid ei eemaldata).
- Steriliseeritud 3-liitrises purgis lisage kõigepealt õunaviilud, seejärel terved ploomid.
- Valage purki puhast keeva veega. Lase puuviljadel soojeneda 10 minutit.
- Nõruta vesi kastrulisse ja pane tulele.
- Kui vesi keeb, lisage sellele suhkur ja hape. Segage hästi, kuni see on täielikult lahustunud. Keeda 1 minut.
- Vala ääreni purk keeva siirupit.
- Katke konteiner keedetud kuuma kaanega ja rullige üles.
Ladustamisviisid
Rullimata kompotti tuleks hoida külmkapis - see püsib värskena 2–3 päeva. Steriliseeritud purkidesse korgitud jook võib pikka aega seista isegi toatemperatuuril ja paar aastat jahedas kohas.
Tähtis! Puuviljasortide valimisel peate arvestama happe ja magususe tasakaaluga. Kui õunad on magusad, tuleks ploome võtta happelises sordis ja vastupidi.
Ülalkirjeldatud retseptide järgi valmistatud maitsvaid õunakompoteid võib juua värskena või rullida pikaajaliseks säilitamiseks. Jookide valmistamine on lihtne ja taskukohane isegi kogenematutele koduperenaistele.
