On palju põhjuseid, miks teie aiast pärit porgandid võivad mõruda. Nende põhjuste ja nende lahenduste kohta saate lugeda allpool.

Peamised kibeduse porgandid

Kibedad võivad olla mitte ainult aiast kogutud värsked porgandid. Ladustamise ajal võivad juurviljad omandada ka kibeduse. Selle nähtuse allikaid võib olla mitu, neist hiljem rohkem.

Halb muld

Porgandid ei sobi halva toitumisega, hapendatud või leeliseliseks mullaks. Rasketel savimuldadel moodustub koorik, mis takistab õhu tungimist ja niiskuse ühtlast jaotumist. Kõrge happesus, alla 5 pH, provotseerib paljude toitainete muutumist taimedele kättesaamatuks vormiks. Lisaks peatavad või lakkavad täielikult mullas elavad kõige kasulikud bakterid.Selle tagajärjel ei saa taimed piisavalt toitu - porgandid kasvavad väikeseks ja neil on vähenenud maitseomadused. Kõrge leeliselise reaktsiooniga, mille pH on üle 7,5, ei suuda taimed rauda imenduda, mis mõjutab peamiselt pinnase seisundit. Pealised närbuvad, muutuvad kollaseks.

Tähtis! Liigne lämmastikuühendite sisaldus mullas mõjutab porgandite maitset ja säilivust negatiivselt. Sellega seoses tuuakse värsket sõnnikut ja karbamiidi, mis sisaldavad seda ainet suurtes kogustes, hiljemalt kuus kuud enne seemnete külvamist.

Kahjurite kahjustused

Kahjurite poolt kahjustatud maitsevad porgandid ka mõrudalt.

Selles kultuuris on 7 peamist kahjurit:

1. Porgand kärbseseen - selle kahjuri talvel paapud mulla ülemistes kihtides. Kuumuse ilmnemisega, kui juurviljad on mullas juba olemas, sünnivad putukad ja hakkavad aktiivselt oma mahla toituma. Noored porgandid, mis on vastuvõtlikud kahjuri rünnakule, on kibedad. Parasiiti saate tuvastada pealsete seisundi järgi - see omandab pronksise tooni ja närbub. Aja jooksul sureb taime maapealne osa täielikult ja juurvilja jäägid muutuvad toidukõlbmatuks.
2. Lehtpuu - Need väikesed kahjurid võivad hävitada suurema osa saagist. Nad toituvad lehtede lehtedest, põhjustades selle osalise ja täieliku kuivamise. Selle tagajärjel aeglustub juurekultuuri kasv, kuna taim ei ole võimeline fotosünteesi läbi viima ja seda normaalselt toita. Kui porgand on moodustunud, rikneb selle maitse.
3. Vihmavarjude vastsed - mõjutada munandit ja juurvilja. Arvukad kookonid annavad tunnistust kahjuri olemasolust kasvukohas, mille ta jätab, harvades. Pärast seda faasi muutub parasiit porgandile kahjutuks, kuid maitse on juba rikutud. Lisaks on vastsete kahjustatud isendid halvasti säilitatud.
4. Nälkjas - toituda taime maapealsest osast ja juurviljadest. Päeval varjab parasiit, öösel tuleb välja sööma. Selle olemasolu saate kindlaks teha valgete läikivate jälgede järgi, mille see jätab lehestikul liikudes.
5. Pähklipureja mardika vasts ehk traatuss - parasiit on 3 cm pikkune kollane uss, kes toitub juurest, jättes sinna pikad õhukesed lõigud. Selle parasiidi aktiivsuse kaudu juurviljas luuakse soodsad tingimused seente mikrofloora arenguks, mis viib lagunemiseni.
6. Porgand lehetäi - Need on märgatavad väikesed rohelised vead, mis toituvad pealsetest. Selle tagajärjel hakkab lehestik kõverduma ja kuivama, mis mõjutab negatiivselt juurvilja moodustumist ja selle maitset.
7. Hüüumärk Scoop Caterpillars - toituda pealsete juurtest ja juurviljadest, jättes neisse laiad tühjad.

Niiskuse puudumine ja ebaõige kastmine

Kibeduse põhjus võib peituda niiskuse puuduses pinnases. Optimaalne indikaator on 50% mulla niiskusest. Kui see on madalam, ei suuda porgandid toitaineid omastada ja mahla koguneda, mis viib kibeduseni. Külma veega kastmisel muutub ka köögivili kibedaks.

Kas sa tead Söödavad pole mitte ainult porgandi juured. Supp valmistatakse topsidest ja pruulitakse nagu tee.

Halb sort või seeme

Sordi valimisel peate lähtuma selle omadustest, mida on pakendil kirjeldatud. Pöörake kindlasti tähelepanu eelistatavatele kasvupindadele. Kui see on sort, mis on ette nähtud kasvatamiseks jahedates piirkondades, siis lõunapoolsetes juurviljades kasvatades muutuvad need kibedaks ja palju väiksemaks. Samuti peaksite seemne valimisel pöörama tähelepanu asjaolule, et enne olete esimese põlvkonna sort või hübriid.

Sordi seemneid saab iseseisvalt koguda ja järgmisel aastal külvata. Nad suudavad anda head saaki 2, 3, 4 ja isegi 5 põlvkonna jooksul, sõltuvalt sordist. Kuid üks kord 3-5 aasta jooksul tuleb need asendada uutega. Kui seda ei tehta, sort degenereerub, mis põhjustab maitse- ja kvaliteedinäitajate olulist halvenemist.Külvake porgandi kõige magusamaid sorte - Nantes 4, Vitamiin 6, Slasten, Shy, Tenderness, Delight! Pakendil F1 tähistatud hübriidid ei suuda tavaliselt teise põlvkonna kvaliteetset saaki anda. Sellistest taimedest kogutud seemnetest kasvab kibe saak. Juurviljade varased sordid ei ole ette nähtud pikaajaliseks ladustamiseks. 2 kuud pärast koristamist muutuvad porgandid kibeduseks ja muutuvad liiga kõvaks.

Enneaegne saak

Juurviljade säilivusaeg ja maitse sõltub koristamise ajastust. Dug porgandeid liiga vara ei saa pikka aega säilitada, seda mõjutavad kiiresti seenhaigused. Bakterid toituvad peamiselt süsivesikuühenditest, mis aitab kaasa mõru järelmaitse omandamisele.

Kas sa tead Mõni sajand tagasi kasutasid inglise naised mütside kaunistuseks lõhnavaid porgandirohelisi. Siis oli moes kaunistada mütsid erinevate lehtede ja sulgedega ning sellel rohelisel pole mitte ainult meeldiv aroom, vaid see säilitab ka pikka aega värskuse.

Liiga kaua mullas olemine mõjutab ka puuvilja maitset. Õigeks ajaks kogumata puuviljad hakkavad välja juurima, nii et kõik toitained jätavad need alles.

Mida peate tegema, et porgandid ei hammustaks

Ainult basaalosa võib olla kibe: sel juhul omandab see tavaliselt rohelise värvi. Selle käivitavad füsioloogilised ja keemilised protsessid. Rohelisus on märk klorofüllide suurenenud tootmisest. Kollane ja punane kloroplastid, mis annavad lootele tegelikult värvi, muudetakse roheliseks, sisaldades suurel hulgal klorofülle.Sellise metamorfoosi protsess aktiveerub soodsate tegurite juuresolekul ebaõige hoolduse, toitumise puudumise jne kujul. Kas on võimalik süüa kibedaid porgandeid, sõltub selle nähtuse põhjusest. Kui juurvili on kahjurite või haiguste poolt liiga kahjustatud, loid või vastupidi, liiga kõva, siis pole seda väärt süüa. Kui aga ainult osa porgandist on mõrkjas, lõikavad nad selle lihtsalt ära.

Sellist juurvilja saab kasutada värskena. Kuumtöötlemine aitab kibedusest täielikult lahti saada: koos niiskuse aurustumisega kaob ka ebameeldiv maitse. Juurköögivilju saab kasutada praadimisel roogade valmistamiseks või kombineerida seda teiste erksama maitse ja aroomiga toodetega (pipar, hapukoor, liha- / kalapuljongid jne).

Kuidas vältida kibeduse porgandite ilmumist

Kibeduse porgandite väljanägemise vältimiseks peate järgima järgmisi reegleid:

1. Valige sort, mis on planeeritud kasvatamise piirkonnas rangelt tsoneeritud.
2. Kahjurite ja haiguste leviku vältimiseks on hädavajalik mulla sügavharimine (20–25 cm) kuus kuud enne istutamist ja vahetult enne seda.
3. Ärge lisage sõnnikut kasvatamise ajal, vaid asendage see komposti ja puutuhaga.
4. Tehke regulaarselt kastmist vastavalt vajadusele ja veenduge, et pinnas oleks niisutatud vähemalt 20 cm sügavusele.
5. Jälgida mulla happe-aluse tasakaalu. Porgandi optimaalne indikaator on 5,5–7 pH.
6. Sagedamini pinnase kobestamine, et tagada hapniku voog juurtele.
7. Korja õigel ajal.
8. Ärge hoidke varase valmimisega sorte.

Tähtis! Porgandi kasvatamisel ärge kasutage väetisena nitraate. Neil on eripära kuhjuda pinnasesse ja vastavalt ka juurviljadesse, mis võib põhjustada mitte ainult maitse halvenemist, vaid ka mürgitust.

Kõikides kasvatamise ja hooldamise tingimustes on võimalik vältida probleeme juurviljade maitseomaduste rikkumisega.