Tomateid kasvatatakse paljudes riikides ja need on paljude roogade koostisosa. Nad toodavad tomatipastat, tomatimahla, ketšupit ja kastmeid. Ida-Euroopas klassifitseeritakse tomatid köögiviljadeks, keskendudes peamiselt nende maitsele, kuid kaugeltki kõik riigid peavad tomatit köögiviljakultuuriks. Mõelge, kuidas tomatit õigesti kvalifitseerida, tutvuge selle kirjelduse, kasulike ja kahjulike omadustega, kuidas seda osta ostes valida ja kuidas seda kasvatada.
Mis on tomat: marja-, puu- või köögivili
Iga nohik ütleb enesekindlalt, et tomat on mitme pesaga sünkarpmarja, kuna sellel on mahlane seemnete ja tiheda koorega kese. Igapäevaelus hõlmavad marjad aga väiksemaid, pehmeid puuvilju, näiteks väikseid marju (näiteks sõstrad, jõhvikad), mõnda mitmejuurt (maasikad, maasikad) ja drupe (kirsid, kirsid, murakad, vaarikad, viburnum). Tomat on liiga suur, nii et see peab olema hammustatud ja sellel pole väga magusat maitset, seda ei kasutata magustoiduks, nii et Venemaal ja paljudes teistes riikides nimetatakse seda köögiviljaks.
Kas sa tead Ameerika Ühendriikides tunnistati tomatid 1893. Aasta kohtus köögiviljaks nende impordimaksude arvestamisel. Kohus tegi sellise otsuse põhjusel, et neid serveeritakse pearoogade, mitte magustoitude kõrvale, ning need kasvavad voodil koos teiste köögiviljadega.
Lisaks on meie laiuskraadides selle kasvatamise põllumajandustehnoloogia sama mis teiste köögiviljade puhul - tomatid kasvatatakse üheaastase reaskultuurina. Kuid Euroopa Liit tegi tomati kohta veel ühe otsuse ja kandis selle puuviljadele, sest see on mahlase viljalihaga vili. Selle otsuse tegid eurooplased 2001. aastal kaubandustegevuse reguleerimiseks.See olukord juhtus ka seetõttu, et inglise keeles pole sõnu “fruit” ja “fruit” eristatud. Lõppude lõpuks ei ole puuvili bioloogiline termin, vaid sellel on kodune või majanduslik tähendus: see erineb samast marjast selle poolest, et seda ei sööda korraga tervena, vaid hammustatakse maha ja võetakse mõne sõrme, mitte kahega. Sellest vaatenurgast võib tomateid hõlpsalt omistada puuviljadele.
Loote kirjeldus ja omadused
Tomat jõudis meile Lõuna-Ameerika mandrilt, selle koloniseerimise ajal hispaanlaste poolt XVI sajandi keskel. Algselt kasvatasid eurooplased tomateid eksootilise taimena ja selle viljade söödavuses oli kahtlus. XVIII sajandil langes ta Venemaa keisririiki, kus teda peeti esmakordselt dekoratiivseks eksootiliseks taimeks, kuni vene botaanik ja kirjanik A. T. Bolotov sai küpseid tomateid, kasutades nende jaoks seemikute ja valmimismeetodeid.
Kas sa tead Bolotov Andrei Timofejevitš elas pika elu (1738–1833) ja andis tohutu panuse vene agronoomia arengusse. Ta tutvustas põllumajanduses kasvatamiseks mõeldud kartuleid ja tomateid ning arendas nende kasvatamiseks põllumajandustehnikat. Ta propageeris toitumist toodetega, mida kasvatatakse kohapeal ja mida ei impordita teistest riikidest või piirkondadest.
Tomatite viljad on mitme ümmarguse kujuga pesad (lamedast kuni pikliku silindrini). Erinevate sortide kaal võib olla vahemikus 20 g kuni enam kui 1 kg. Sõltuvalt puuvilja suurusest jaotatakse tomatid väikeste puuviljade (kuni 50 g), keskmiste (kuni 100 g) ja suureviljaliste (alates 100 g). Tomatites on seemnete ja mahla sees 2 kuni 20 kambrit ning nende arvu järgi jagunevad sordid väikesekambrilisteks (2-3 kambrit), keskmisekambrilisteks (4-8), mitmekambrilisteks (üle 9). Mida paksemad on kambrite seinad, seda rasvasemad on puuviljad. Inimese kasvatatud tomatite värvus on valdavalt punane, kuid leidub ka kollase, oranži, musta, rohelise, lilla ja valkja värvusega sorte.
Tomatite omadused
Tomatid sisaldavad vähe kaloreid (18 kcal 100 g kohta), vitamiine (C, K, E, PP, A ja karotenoide, rühm B) ja mineraalaineid (kaalium, fosfor, magneesium, kaltsium, raud, vask, tsink, mangaan, fluor ) Nad on meistrid karotenoidse lükopeeni sisalduse osas, millel on väljendunud antioksüdantne toime.
Tähtis! Väikeste laste toitumisse soovitatakse algselt lisada tomatite kollased sordid, kuna imikud on sageli punase värvi marjade suhtes allergilised. Lapse jaoks valitud loote pestakse ja ketendatakse keeva veega ning seejärel eemaldatakse nahk.
Kasu
- Tomatitel on sellised kasulikud omadused:
- parandada seedimist;
- omavad antioksüdantset ja onkoprotektiivset toimet;
- positiivselt mõjutada südame-veresoonkonna aktiivsust;
- tugevdada immuunsussüsteemi;
- käitu nagu diureetikum;
- pärssida põletikulisi protsesse;
- hea mõju verele, vähendab verehüübeid;
- puhastage maks ja kopsud;
- normaliseerida ainevahetust;
- kasulik diabeedi korral;
- vähendada Alzheimeri tõve tõenäosust;
- tõsta tuju ja aidata võidelda depressiooniga;
- kasulik koos erinevate dieetidega, sealhulgas imikutoit.
Kahju
- Tomateid tuleks võtta ettevaatusega või mõnel juhul täielikult ära visata:
- sapikivid ja neerukivid;
- liigesevaevused;
- podagra
- allergiad
- seedehaiguste ägenemine (mao- ja sooltehaavandid, pankreatiit).
Konserveeritud tomatid sisaldavad palju soola ja hüpertensiooniga patsiendid peaksid värskete puuviljade tarbimisega tarbimisest loobuma. Ja kui sööte korraga liiga palju tomateid, põhjustab see soolestiku ärritust.
Tomatite valimise ja ladustamise põhireeglid
Tomatite valimisel peate tähelepanu pöörama mõnele detailile. Lõppude lõpuks pole halva kvaliteediga tootel mitte ainult halb maitse, vaid see võib ka tervisele kahjustada. Ostmisel peate tähelepanu pöörama järgmisele:
- Välimus Inimestel, kellel on kalduvus allergilistele reaktsioonidele, on parem mitte võtta punast köögivilja. Kui varre ümber on rohekas laik, siis küpses vili pärast selle koristamist. Selline köögivili kaotab osaliselt oma kasulikud omadused.
- Vaade seestpoolt. Oleks tore sellist köögivilja viilu peal hoolikalt kaaluda. See peaks olema üsna mahlane, mitte loid ja ilma valgete veenideta ning kojad peaksid olema täis.
- Vibu Tavaliselt sisaldavad soonikkoes tomatid kõige rohkem kambreid. Kuid mida rohkem kaameraid, seda maitsed on halvemad; lisaks pragunevad sellised juhtumid kiiresti.
- Puudutage tomateid. Kui köögivili on liiga pehme, tähendab see, et see on üleküpsenud, ja kui see on liiga kõva, siis tõenäoliselt pole see küpsenud. Paks koor näitab nitraatide kasutamist viljeluses.
- Lõhn. Hea kvaliteediga tomatil on meeldiv aroom. Küpsed tomatid ei eralda üldse aroomi või on see nõrgalt väljendatud.
Tähtis! Pikaajaline külmkapis hoidmine mõjutab negatiivselt tomatite maitset, seetõttu soovitatakse neid säilitada toatemperatuuril - näiteks lauale lamamine. Tuleb tagada, et sellele tootele ei langeks otsene päikesevalgus.
Tomatite ladustamisel peaksite järgima järgmisi reegleid:
- Hästi valminud isendeid säilitatakse mitte rohkem kui 3 päeva;
- külmkapis köögiviljaosas on kõlblikkusaeg pisut pikem - 7 päeva;
- suure hulga tomatite ladustamisel kasutatakse tavaliselt puidust kaste või pappkaste, kuhu pannakse saepuru või õled. Sellises ettevalmistatud konteineris pange köögiviljad varrega üles. Pealegi on iga kiht peal kaetud saepuru (põhuga). Neid hoitakse hästi ventileeritavas ruumis, mille õhutemperatuur on 8–12 ° C;
- Säilitamiseks sobivad väiksemate parameetritega tomatid kui suured.
Kasvamise põhireeglid
Kui otsustate hakata tomateid kasvatama aias või suvilas, peate arvestama järgmisega:
- Pinnas. See köögivili eelistab kergelt happelist või neutraalset mulda. Kui pinnas on kerge happesusega, tuleks kasutada lubi. Kui muld on liiga happeline, kasutatakse sulfaatgraanuleid.
- Valgustus. Peaksite valima hästi valgustatud ala. Tomatile ei meeldi varjutamine.
- Külvikorda. Ärge istutage tomateid piirkonda, kus varem kasvas sama taime saak, aga ka kartul.
- Seemned. Tuleb osta usaldusväärsetelt tootjatelt. Neid ostes pöörake tähelepanu aegumiskuupäevale. Enne istutamist tuleks seeme puhastada.
- Seemikud. Peab olema hea kvaliteediga. Sort peab olema tsoneeritud ja sellel peab olema ka resistentsus erinevate haiguste vastu.
- Maandumisskeem. Maapinnas seemikute istutamisel peaks taimede vaheline intervall olema umbes 0,5 m ja peenarde ridade vahel - umbes 1 m. Ehkki sellised parameetrid sõltuvad sordist.
- Kastmine. Need viiakse läbi juure all sooja, asustatud veega. Vihmasadu on lubamatu, kuna see võib põhjustada lehtede põletust. Kuival ajal jootakse tomateid iga 2-3 päeva tagant. Ärge lubage liigset vettinemist, mis võib põhjustada seenhaiguste ilmnemist, kuid ärge laske mullal kuivada.
- Lõdvendamine. Pärast iga kastmist vabastage põõsaste ümber olev maa kindlasti lahti. See küllastab taime hapnikuga.
- Hilling. Seda protsessi saab kõige paremini teha lõdvendamise ajal - see tugevdab juurestikku hästi.
- Umbrohutõrje. Umbrohi tuleks tomatitega piirkonnast eemaldada, kuna see tõmbab endasse niiskust ja toitaineid, soodustab haiguste ja kahjurite levikut.
- Stepson. Vormimise ja muljumise puudumisel väheneb tootlikkus. Ainult madala kasvuga sordid ei vaja muljumist ja see pole alati nii.
- Ripskoes. Siduge tomatid kindlasti kinni, kui need pole nõmedad. Selleks kasutage panuseid või tõmmake trellid. Vilja raskuse all ja ka tuuleiilide korral võib põõsas puruneda.
- Ülemine riietus. Tehke neid kogu kasvuperioodiks peaks olema 3-6 korda. Selleks kasutage mineraal- ja looduslikke (näiteks sõnnik, tuhk) väetisi.
- Hinne. Parem on istutada erineva valmimisajaga sorte. Sel juhul rõõmustavad värsked tomatid pikka perioodi. Valida tuleks kõrge saagikusega vastupidavad tomatid.
- Haigused ja kahjurid. Kui avastatakse haiguse või putukakahjurite esimesed kahjustuse tunnused, kasutage nende vastu võitlemiseks keemilisi preparaate või rahvapäraseid abinõusid.
Kas sa tead Tomateid kasvatatakse 25% rohkemkui banaanid ja 42% - kui õunad. Hiina on tomatitootmise liider kõigi riikide hulgas (16% kogutoodangust).
Niisiis, tomatit võib nimetada marjaks, köögiviljaks ja puuviljaks. Bioloogilisest aspektist on tomatid marjad ja muude küsimuste (olme-, kaubandus-, põllumajandus-) lahendamisel saab neid erinevalt klassifitseerida.