Talveks saab kapsast marineerida viiludeks ja mitte ainult hakitud. See osutub väga maitsvaks, krõbedaks, seda võib lisada salatitesse ja köögiviljasuppidesse ning kastmete valmistamiseks võib kasutada marinaadi. Kuidas sellist roogi õigesti valmistada, lugege allpool.
Näpunäited koostisosade valimiseks ja ettevalmistamiseks
Marineeritud kapsa viiludeks ettevalmistamiseks peate võtma hilise ja keskmise küpsemisperioodi tooteid - varased sordid ei sobi nendeks eesmärkideks. Kapsapead peaksid olema tihedad, ilma mehaaniliste kahjustusteta ja kahjurite poolt maha jäetud. Ülemised lehed tuleb kahvlitest eemaldada, seejärel loputage köögiviljad ja jagage varsi eemaldamiseks mitmeks osaks. Kõik tooted, mis hõlmavad konkreetse retsepti kasutamist, tuleb samuti puhastada, pesta ja kuivatada.
Viilutatud kapsa retseptid
Esmalt peate valmistama säilituskonteinerid, soolvee keetmise. Kõik vajalikud köögiriistad tuleb pesta soodaga. Steriliseerige purgid veevannis. Samuti tuleks ette valmistada tööpinnad, millel tooted lõigatakse.
Kas sa tead Tomat on üks köögiviljadest, mis pärast kuumtöötlemist mitte ainult ei kaota oma kasulikke omadusi, vaid suurendab ka neid.
Kõigis allpool toodud retseptides saab valmistoormega purgid plekk-kaantega kokku rullida või nailonkorkidega katta. Tooteid hoitakse mõlemal juhul võrdselt hästi.
Krõbedad kapsaviilud
1 purk 3 140 minutit
mustad herned
5 tk
Toiteväärtus 100 g kohta:
Haki kapsas sama suurusega tükkideks.
Lõika porgandid ringidesse.
Valage keetmiseks anumasse vett, lisage vürtsid, viige vedelik keemiseni, lülitage kuumus välja. Valage sisse äädika essents, segage.
Pange marineerimise kausi põhjale vürtsid küüslauguga.
Voldi porgandid lõdvalt kapsaga, vaheldumisi kihiti.
Valage tooraine marinaadiga - valage vedelik anuma väga servadesse.
Sulgege kaproni kaanega konteiner, oodake, kuni see täielikult jahtub, ja viige valmis suupiste külmikusse.
Video retsept
Karge kapsa viilud Video retsept: krõbe kapsa viilud
Kas sa tead Hapukapsasuppi nimetati vanasti mitte supiks, vaid kapsa baasil tehtud vürtsikaks gaseeritud joogiks.
Õuntega
1 purk 2 140 minutit
küüslauk ja mustad herned
6 tk
koriander terades
1 tl
päevalille- või maisiõli
4 spl. l
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Haki kapsas tükkideks, õunad viiludeks.
- Hõõru porgandid riivile.
- Pange kõik vürtsid marineerimisnõu põhja. Pange küüslauk sinna.
- Pange mahutisse kõik purustatud koostisosad.
- Täitke toorained õliga.
- Viige vesi keemiseni, lisage vürtsid, äädikhape. Keeda uuesti.
- Täitke konteiner puu- ja köögiviljaseguga kuuma soolveega.
- Kata purk kapronikaanega. Laske jahtuda, seejärel asetage külmikusse ümber.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11167/image_4lp7OwnlCRgqbOJzx0R.jpg)
Paprikaga
1 purk 3 liitri kohta 2-3 tundi
petersell
50 g (1 kamp)
äädikhape 9%
100 ml
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Tükelda kahvlid ja pipar ribadeks.
- Petersell kätega rebimiseks.
- Sega kõik köögiviljad, pane pannile.
- Keetke vesi, lisage vürtsid, äädikhape ja õli. Keeda paar minutit, eemalda tulelt.
- Vala marinaad köögiviljasalati kohale, nõudke 2 tundi, katke kaanega.
- Viige salat ettevalmistatud mahutisse, katke nailonkattega ja viige külmikusse.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11167/image_5EuR7FaVgudU.jpg)
Mädarõika ja küüslauguga
1 purk 2 l 1 tund
mädarõika juur
30 g (vürtsikuse saab 50 g)
porgandid
1 tk suur suurus
äädika essents 9%
7 spl. l
päevalilleõli
100 ml
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Lõika kõik tooted umbes võrdseteks tükkideks.
- Lisage vürtsid, õli ja äädikhape, keetke.
- Marineerimisnõus valage soolvesi kogu köögivilja massist, katke kaanega.
- Pärast jahutamist kolige külma kohta.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11167/image_LnUguo9suZRpte.jpg)
Jõhvikatega
2 purki 1 liitri 1 tunni kohta
must pipar ja küüslauk
6 tk
köömned ja koriander
0,5 tl.
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Jahvatage porgandid riiviga, lõigake kapsas kuubikuteks.
- Keetke soolvesi - soolage vesi, lisage suhkur, kõik vürtsid, keetke 5 minutit, valage äädikhape.
- Pange toorained purkidesse, täitke soolveega, rullige üles.
- Pöörake konteiner ümber, mähkige tekiga, kuni see täielikult jahtub.
- Viige toode külma kohta.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11167/image_ibwxv7WtXrnsrr3V0gqq.jpg)
Tomatitega
2 purki 1 liitri 1 tunni kohta
must pipar, küüslauk
5 tk purki
till ja petersell
50 g (1 kamp)
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Tükelda kapsas, porgand ja sibul ringideks ja tomatid viiludeks.
- Petersell ja till oma kätega rebimiseks.
- Sega kõik köögiviljad.
- Keetke marinaad - keetke vesi, lisage sool ja suhkur, valage äädikat, keetke 2 minutit.
- Pange purkide põhjale vürtsid, pange köögiviljasegu.
- Vala marinaadiga viilutatud köögiviljad. Rulli purgid üles.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11167/image_MmeLGqz5Ke2a.jpg)
Tähtis! Tomatid tuleb võtta kergelt rohekas, nii et need on tihedad.
Ladustamistingimused
Vaatlusalust tüüpi toorikuid saab kogu aasta vältel hoida temperatuuril +3 ... + 10 ° С ja valgustuse puudumisel. Marineeritud kapsas, viilutatud, on üks suurepärase talvise suupiste võimalusi. Saate seda küpsetada erinevates tõlgendustes, kombineerides seda erinevat tüüpi köögiviljade ja vürtsidega.