Kreemjas kohesupp seentega väärib maitsvate esmakursuste tundjate erilist tähelepanu. Lisaks on see toitev ja kasulik, kuna seened sisaldavad palju bioloogiliselt aktiivseid komponente, mis tugevdavad immuunsust ja annavad energiat juurde. Nõu küpsetamise retsept pole eriti keeruline - sellega saab hakkama iga algaja perenaine.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Maitsva kooresupi valmistamiseks on oluline valida sobivad koostisosad. See kehtib peamiselt seente valiku kohta. Ostmisel pöörake tähelepanu asjaolule, et puuviljad peavad olema elastsed ja tihedad, täppideta.
Tähtis! Kui eelistate osta rafineeritud päevalilleõli, pöörake tähelepanu asjaolule, et sellel ei tohiks olla setteid. Vastasel juhul on toode kas riknenud või võlts.
Mütsi ja sääre vahel kahjustatud kile näitab, et seened pole esimene värskus, mis tähendab, et parem on ostust keelduda, kuna vanad muutuvad pärast keetmist jäigaks. Värv on samuti oluline - noortel šampinjonidel on valge värv. Libeda või kleepuva mütsiga seeni ei saa osta, need on tõenäoliselt rikutud.
Kreemisupi jaoks koore ostmisel peate valima õige rasvasisalduse. See peaks olema vahemikus 10–30%. Kui rasvasisaldus on madal, ei saavutata te soovitud viskoossust, mis selles tassis peaks olema. Kui kreem on üle 30%, võib saumikseriga piitsutamisel tekkida toote lõhenemine.
Seene kreemise supi retsept koore ja kartuliga
445 minutit
jahvatatud must pipar
1/3 tl
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Koorige, peske ja lõigake kartulid kuubikuteks. Pange küpseta kuni pakkumiseni. Noored mugulad võivad olla piisavad 15 minutiks ja vanad peavad küpsetama umbes pool tundi. Nõruta kartulipuljong eraldi anumasse (seda võib toiduvalmistamise lõpus vaja minna).
- Puder kartulit tavalise tõukuriga. Pese seened, patsuta rätikuga kuivaks ja tükelda.
- Pange kuumutatud praepannil taimeõliga väikesteks kuubikuteks hakitud sibul ja praege kuni läbipaistev.
- Lisage sibulale seened ja jätkake keetmist, kuni kogu vedelik on pannil aurustunud.
- Pange panni sisu kõrgete servadega anumasse ja pekske saumikseriga, kuni moodustub smuuti. Lisage seenemassile kartul, segage.
- Kuumutage koor (ärge keetke) ja lisage kartulipüree.
- Pange siia sool ja pipar ja pekske saumikseriga uuesti hästi läbi. Tulemuseks peaks olema mass, mis oma konsistentsilt meenutab suppi. Juhtub, et kartulipüree osutub väga paksuks - ja siis tuleb kasuks kartulipuljong, mida peate lisama, pidevalt segades.
- Kuumal kujul valatakse supp tükeldatud plaatidesse.
Video retsept
Kreemi kartuli šampinjonikooresupi retsept
Kreemisupp on oluline mitte ainult korrektse toiduvalmistamiseks, vaid ka kaunilt serveerimiseks. Restoranides kasutatakse selleks spetsiaalseid käepidemetega kausid mahutavusega 100–150 g .Valitud supi sisse saate oma maitsele lisada lisandeid. Mõned koduperenaised eelistavad toiduvalmistamise lõpus lisada pisut seente maitsestamist, mis annab erilise aroomi. Värskete ürtidega puistatud roog näeb ilus välja.
Ja kooresupp armastab "krõbedate" lisandite seltskonda, rõhutades selle maitset. Lõika valge leib kuubikuteks, prae kuni kuldpruun, jahuta ja serveeri koos supiga. Selline roog ei jäta kindlasti sugulasi ja sõpru ükskõikseks.
Tähtis! Krutoonidel on kõrge happesus, seetõttu ei ole soovitatav neid süüa inimestele, kellel on maohaavand, maksa- ja sapipõieprobleemid.
Kreemisuppi seente ja kartulitega saab serveerida iseseisva roogina või sissejuhatusena gurmee lõunasöögi või õhtusöögi juurde. Igal juhul imendub see kehas hästi ning toitumis mõttes pole see sugugi halvem esimestest lihapuljongis küpsetatud roogadest.