Praetud portsu seeni peetakse vääriliselt maitsvaks lisandiks roogadele. Nad on tervislikud ja neil on uskumatu aroom. On ebatõenäoline, et keegi keeldub maitsvatest roogadest koos maitsvate seentega.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Enne toiduvalmistamist tuleb metsaseened põhjalikult puhastada ja pesta. Jalast tuleb eemaldada osa, kuhu jääb maa. Kui viljad on väikesed, ei saa neid lõigata. Nii et roog osutub mitte ainult maitsvaks, vaid ka originaalseks. Porgandit ja sibulat tuleb ka pesta ja koorida.
Kas sa tead Ceps on laialt levinud Prantsuse ja Itaalia köökides. Varem kasutati neid aristokraatide roogade valmistamisel.
Cepside retseptid
Seente keetmiseks on palju võimalusi. Neid praetakse, keedetakse ja hautatakse. Portsiini seeni saate keeta ilma eelneva keetmiseta, kuid kogunenud toksiinide eemaldamiseks on parem keeta 10-15 minutit. Väärtuslik omadus on see, et nad ei muuda kuumtöötlemise ajal oma puhast varjundit.
Prae pannil sibulaga
845 minutit
Toiteväärtus 100 g kohta:
Pange potti 4 liitri veega gaasi, lõigake seened.
Keeva veega lisage loorberileht, sool, hakitud seened ja üks terve sibul.
Pärast keetmist vähendage kuumust ja keetke 15 minutit. Pirni saab eemaldada.
Porcini-seened sõelas lebama. Määri praepann õliga, pane tulele ja tegele sibula viilutamisega.
Prae sibul kuni poolläbipaistev, vala sellele keedetud puuviljad. Segage hästi ja hautage kaane all mõõdukal kuumusel kuni 10 minutit.
Lisage pannile hapukoor. Maitse järgi lisage soola ja pipart.
Hauta 5 minutit ja lase keema tõusta.
Video retsept
Tähtis! Sibul on indikaator, et kõik valitud seened on söödavad. Kui toiduvalmistamise ajal ei muuda see varju, saab neid ohutult tarbida.
Hutsul
445 minutit
taimeõli
2 spl. l
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Seened pannakse pooleks tunniks soolavette seisma. Seejärel lõigake viiludeks ja keetke 10-15 minutit.
- Haki ja prae sibul. Segage teiste koostisosadega ja keetke madalal kuumusel.
- Lisage pipar, sool, petersell.
- Lisage hapukoor, serveerige kuumalt.
Tähtis! Nõu saate reguleerida. Lisage näiteks oma lemmikvürtsid ja ürdid.
Liharoog
145 minutit
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Tükelda koostisosad ja laota kihiti potti. Kihid on koostatud järgmises järjekorras: kartul, liha, porgand sibulaga, seened, paprika.
- Vala kõik veega ja pane pooleks tunniks 180-200 kraadini kuumutatud ahju.
- Hankige ja lisage hapukoor, võite segada ülemisi kihte.
- Lase keeda 10 minutit.
Kas sa tead Suurim kibuvits leiti 1961. aastal. Ta kaal oli 10 kg.
Juustuga
425 minutit
tilli või peterselli
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Lõika koostisosad tükkideks, kastes neid puhastamise ajal äädikalahusega.
- Võiga määritud praepannil hauta seeni 15–20 minutit.
- Kui liigne vedelik aurustub, lisage hapukoore ja jahu segu. Hauta madalal kuumusel.
- Lisage soola ja riivitud juustu.
- Hoidke tassi mõõdukal kuumusel veel 5 minutit, aeg-ajalt segades.
- Enne serveerimist kaunista tilli või peterselliga.
Hapukoorega seente maitse on kõigile tuttav juba lapsepõlvest saati. Nõul on unustamatu kreemjas seene aroom. Porcini-seente küpsetamiseks hapukoorega on palju võimalusi. Kõik need on lihtsad, originaalsed ja väga maitsvad.