Pannkookide täitmist armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Neil on palju võimalusi, mis võimaldavad kõigil valmistada toite oma maitse järgi. Pannkoogid seentega on suurepärane lahendus nädalavahetusel pere lõunasöögiks või õhtusöögiks ning kui valmistate koostisosad ette, osutub sugulaste ravimine maitsva õhtusöögiga pärast tööd.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Täidise ettevalmistamiseks võite kasutada nii värskeid šampinjone kui ka võtta külmutatud toodet. Värskete seente ostmisel tuleks iga isendit hoolikalt uurida, et valida puhtad ja puutumatud isendid. Paljud kokad soovitavad seeni mitte pesta, kuna need imavad vett kiiresti ja kaotavad siis toiduvalmistamisel oma maitse. Poest ostetud puhtaid seeni saab lihtsalt pealmisest kihist puhastada, kuid kui mütsidel või jalgadel on näha mustust, tuleb toodet pesta.
Kas sa tead Pannkooke võib enamikus maailma köökides leida jahu kasutades. Ja need olid tõenäoliselt esimesed jahutooted juba eelajaloolistel aegadel.
Täidisega pannkoogid valmistatakse tavaliselt ilma pärmita, õhukesed ja elastsed. Parim on neid praadida mittekleepuva kattega või paksu põhjaga (malmist või terasest) pannil.
Seene pannkookide retseptid
Neid retsepte saab muuta, lisades oma lemmikkürtsid (värsked või kuivad). Paprika ja mais sobivad hästi seentega. Maitset aitab muuta mõne muu juustu kasutamine, näiteks sinise hallituse või parmesaniga sortide lisamine.
Klassikaline retsept
15 tk 1 tund 30 minutit
Toiteväärtus 100 g kohta:
Vahusta munad pisut piimaga, lisa suhkur ja sool, seejärel lisa 130 g sõelutud jahu. Asenda ühtlane sile tainas. Jäta pooleks tunniks toatemperatuurile.
Lisage taimeõli, segage ja praege eelkuumutatud pannil. Enne toiduvalmistamist määrige panni pind õliga. Pannkook prae ühtlaselt mõlemalt küljelt kuni punase pinnaga. Täida valmis pannkoogid virnaga taldrikul, kata.
Haki peekon ja sibul peeneks. Lõika seened õhukesteks viiludeks või kuubikuteks.
Prae sibul peekoniga 1-2 minutit, võite lisada veidi taimeõli.
Pange seened pannile ja praege kuni keedetud.
Eraldi kaunistamiseks prae mitu seeni.
Kreemja kastme jaoks sulata kastrulis või pannil või, lisa 40 g jahu, prae 1-2 minutit.
Saadud jahusegus valage järk-järgult koor ja segage hoolikalt. Soola ja pipart kastmega, keetke pärast keetmist kõige aeglasemal tulel 1-2 minutit, pidevalt segades. Lahe. Osa kastmest võib jätta ja seejärel valada valmis pannkoogid peal, kaunistades praetud seeneplaadiga.
Iga pannkoogi jaoks pane täidis kastmega, umbes 1-2 spl. l
Ahenda ümbrik. Valmis roogi saab hoida külmkapis ja enne serveerimist prae pannil kergelt läbi.
Vahusta munad pisut piimaga, lisa suhkur ja sool, seejärel lisa 130 g sõelutud jahu. Asenda ühtlane sile tainas. Jäta pooleks tunniks toatemperatuurile.
Lisage taimeõli, segage ja praege eelkuumutatud pannil. Enne toiduvalmistamist määrige panni pind õliga. Pannkook prae ühtlaselt mõlemalt küljelt kuni punase pinnaga. Täida valmis pannkoogid virnaga taldrikul, kata.
Haki peekon ja sibul peeneks. Lõika seened õhukesteks viiludeks või kuubikuteks.
Prae sibul peekoniga 1-2 minutit, võite lisada veidi taimeõli.
Pange seened pannile ja praege kuni keedetud.
Eraldi kaunistamiseks prae mitu seeni.
Kreemja kastme jaoks sulata kastrulis või pannil või, lisa 40 g jahu, prae 1-2 minutit.
Saadud jahusegus valage järk-järgult koor ja segage hoolikalt. Soola ja pipart kastmega, keetke pärast keetmist kõige aeglasemal tulel 1-2 minutit, pidevalt segades. Lahe. Osa kastmest võib jätta ja seejärel valada valmis pannkoogid peal, kaunistades praetud seeneplaadiga.
Iga pannkoogi jaoks pane täidis kastmega, umbes 1-2 spl. l
Ahenda ümbrik. Valmis roogi saab hoida külmkapis ja enne serveerimist prae pannil kergelt läbi.Video retsept
Tähtis! Valmis täidisega pannkooke saab külmutada ja seejärel ahjus või mikrolaineahjus kuumutada.
Täidetud seente ja munadega
560 minutit
Toiteväärtus 100 g kohta:
Kõva keeta 5 muna, peeneks hakkida. Lõika rohelise sibula suled õhukesteks rõngasteks. Tükeldage seened ja sibul peeneks, praadige pannil kuni 2 spl küpsetatud. l taimeõli.
Sega hulka hakitud munad, roheline sibul ja seenesegu. Soola ja pipart maitse järgi.
Pannkookide jaoks pekske 3 muna suhkru ja näputäis soola. Lisage pool piima, jätkates vahustamist. Valage sõelutud jahu muna-piimasegusse, segage, kuni saadakse homogeenne tainas.
Valage järk-järgult piima teine pool, jätkates vahustamist. Lisage 2 spl. taimeõli, segage.
Enne esmast kasutamist määrige pann kergelt taimeõliga ja prae pannkoogid mõlemalt poolt.
Iga pannkoogi kohta pange 1 spl. täidised ja mähkida.
Kõva keeta 5 muna, peeneks hakkida. Lõika rohelise sibula suled õhukesteks rõngasteks. Tükeldage seened ja sibul peeneks, praadige pannil kuni 2 spl küpsetatud. l taimeõli.
Sega hulka hakitud munad, roheline sibul ja seenesegu. Soola ja pipart maitse järgi.
Pannkookide jaoks pekske 3 muna suhkru ja näputäis soola. Lisage pool piima, jätkates vahustamist. Valage sõelutud jahu muna-piimasegusse, segage, kuni saadakse homogeenne tainas.
Valage järk-järgult piima teine pool, jätkates vahustamist. Lisage 2 spl. taimeõli, segage.
Enne esmast kasutamist määrige pann kergelt taimeõliga ja prae pannkoogid mõlemalt poolt.
Iga pannkoogi kohta pange 1 spl. täidised ja mähkida.Video retsept
Tähtis! Praadimisprotsessi ajal tuleb põhimahutis olevat tainast perioodiliselt segada, sest selles olev jahu vajub järk-järgult põhja.
Pannkoogid šampinjonide ja juustuga
8 tk 60 minutit
taimeõli
1-2 spl. l
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Sõelu jahu ja sool sügavasse kaussi. Vahusta muna kergelt eraldi, sega poole piima mahuga ja vala jahu hulka kaussi. Sõtke tainas ühtlaseks.
- Lisage järk-järgult teine osa piima tainasse, jätkake põhjalikku segamist. Kata valmis tainas plaadi või kaanega ja jahuta.
- Haki seened õhukesteks viiludeks. Haki sibul ja küüslauk peeneks.
- Sulata pool võid pannil ja prae sibulad läbipaistvaks, umbes 5 minutit.
- Lisage sibulale seened, küüslauk, soovi korral maitsetaimede segu. Segage 15 minutit. Lahe.
- Hankige pannkoogisegu, segage. Määrige eelsoojendatud pann taimeõliga. Vala tainas iga pannkoogi jaoks tallaga (umbes üks taldrik, olenevalt panni suurusest). Prae esimesel küljel umbes 1-1,5 minutit, keera ümber ja prae veel 30 sekundit. Voldi valmis pannkoogid soojale plaadile ja kata kaanega.
- Purusta mozzarella ja lisa seenesegule, sega. Soola ja pipart maitse järgi.
- Pange iga pannkoogi kohta umbes 2 spl. kattekihid, korda pooleks või ümbrikusse.
- Pange kõik kuumakindlasse vormi, valage peale ülejäänud sulavõi. Küpseta 15 minutit ahjus temperatuuril + 180 ° C.
Kas sa tead Inglismaal tähistavad nad pannkookide teisipäeva, mis eelneb paastuaja algusele. Sellel päeval osalevad paljud koduperenaised "pannkookide võistlustel" 400 m kõrgusel kuuma panni ja pannkoogiga, mida tuleks raja vähemalt kaks korda visata.
Tervisliku ja maitsva roa valmistamiseks peaksite erilist tähelepanu pöörama kvaliteetsete koostisosade valimisele. Seentega pannkooke saavad taimetoitlased süüa (välja arvatud peekoni lisamine), kuid dieediga kasutamisel tuleks neid kasutada ettevaatusega, kuna see toit on üsna kõrge kalorsusega.
