Pasta on üks levinumaid roogasid maailmas. Selle valmistamisel on palju variante: mereandide, köögiviljade, lihaga või ainult juustuga. Kodus pasta valmistamiseks ei pea te olema suurepärane kokk, vaid peate valima kvaliteetsed tooted ja omama vähe inspiratsiooni.
Koostisosade valik ja ettevalmistamine
Valige värsked seened vastavalt peamistele näitajatele:
- värvus - valge tavalistes šampinjonides või pruun, kui kuninglik;
- ilma täppideta;
- jalal on mütsiga ühendav kile terve;
- viljade struktuur on elastne ja meeldiva seene aroomiga.
Kas sa tead Itaalias peetakse pastat lõppenuks, seest veidi alaküpsetatud - "al dente", mis tähendab "hamba peal".
Šampinjonide valmistamine on lihtne, on vaja neid jooksva vee all põhjalikult loputada, jala sääre serv ära lõigata. Pasta tuleks valida koostise põhjal: mida vähem koostisosi, seda parem. Võtke kõvast nisust. Kui soovite värvilist pastat, siis veenduge, et värvained on looduslikud, näiteks spinat, peet, porgand.
Pasta keetmine šampinjonide ja singiga
Järgnevad on tavalised pastaretseptid šampinjonide ja singiga. Neid kasutades saate hõlpsalt valmistada sama maitsvat roogi kui peakokk. Tasub valida värskeid ja kvaliteetseid tooteid ning saate maitsva roogi.
Pasta šampinjonide ja singiga kreemjas kastmes
430 minutit
keedetud seened
200 g
Toiteväärtus 100 g kohta:
Haki sibul peeneks, lisa eelsoojendatud pannile 2–3 spl. l taimeõli ja pruunista sibul läbipaistvaks.
Lisage sibulale keedetud seened, värsked šampinjonid ja vürtsid võivad olla. Keeda keema seni, kuni kogu vedelik on aurustunud.
Riba sink ribadeks ja pane seentele. Vala 150 ml koort. Hauta kaane all 5 minutit.
Riivi kõva juust jämedale riivile.
Kallake kastrulisse 250 ml koort, laske keema tõusta. Lisage juust, sool ja vürtsid. Keeda kuni paksenemiseni.
Keetke pasta pakendil näidatud viisil soolaga maitsestatud vees.
Kombineerige keedetud pasta seente ja singiga, segage hoolikalt ja maitsestage kastmega. Segage uuesti. Serveeri kuum pasta, mis on kaunistatud peeneks hakitud roheliste ja kirsstomatitega.
Haki sibul peeneks, lisa eelsoojendatud pannile 2–3 spl. l taimeõli ja pruunista sibul läbipaistvaks.
Lisage sibulale keedetud seened, värsked šampinjonid ja vürtsid võivad olla. Keeda keema seni, kuni kogu vedelik on aurustunud.
Riba sink ribadeks ja pane seentele. Vala 150 ml koort. Hauta kaane all 5 minutit.
Riivi kõva juust jämedale riivile.
Kallake kastrulisse 250 ml koort, laske keema tõusta. Lisage juust, sool ja vürtsid. Keeda kuni paksenemiseni.
Keetke pasta pakendil näidatud viisil soolaga maitsestatud vees.
Kombineerige keedetud pasta seente ja singiga, segage hoolikalt ja maitsestage kastmega. Segage uuesti. Serveeri kuum pasta, mis on kaunistatud peeneks hakitud roheliste ja kirsstomatitega.Video retsept
Tähtis! Kõva nisu pasta sisaldab küllastumata rasva. See on kergesti lõhestatav ja nahale kasulik, muutes selle siledaks ja elastseks.
Sink ja seente fettuccine
130 minutit
koor 30% rasva
50 ml
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Lisage fettuccine soolaga keedetud vette.
- Pese ja kuivata šampinjonid, seejärel lõika väikesteks viiludeks. Saatke seened oliiviõliga kuumutatud pannile.
- Lõika sink väikesteks kuubikuteks ja lisa seentele. Prae 3-5 minutit. enne seente mahla ilmumist.
- Lõika porru kuni 0,5 cm paksusteks ringideks ja lisa ettevalmistatud seentele ja singile, sibul on parem jagada eraldi rõngasteks. Prae kõik koostisosad pannil veel 1-2 minutit.
- Vala koor hautatud pannile ja lisa 2 viilu võid, sega, kuni või on lahustunud.
- Kreemiks lisage väikesed portsjonid riivitud Parmesani ja segage hoolikalt 30–40 sekundit. enne paksenemist.
- Seente ja singiga pannil lisage keedetud pasta, sool, pipar ja segage. Tutvustage toorjuustukastet. Sega kõik läbi ja lase keema.
- Serveeri kuumalt, saab kaunistada salati ja ürtidega.
Video retsept
Kas sa tead Tänapäeval on maailmas üle 600 erineva kujuga pasta.
Spagetid singi ja šampinjonidega
420 minutit
koor 20% rasva
100 ml
taimeõli
1 spl. l
Itaalia ürdid, sool, pipar
maitsta
Toiteväärtus 100 g kohta:
Lõika pestud ja kuivatatud seened viiludeks. Prae köögivilja ja või segus. 2-3 minutiga pipar ja sool. Alates hetkest, mil seened mahla annavad, prae veel 5 minutit.
Lõika sink õhukesteks viiludeks. Saada praetud seente juurde.
5 minuti pärast lisa seentele ja sinkile koor, kata ja hauta 5 minutit.
Visake spagetid keevasse soolavette ja keetke 4 minutit. keemise hetkest. Tühjendage vesi spagettidelt.
Pange singi ja seentega pannil lisage suurteks tükkideks hakitud mozzarella ja segage 2-3 minutit. kuni juust on täielikult lahustunud.
Sega spagetid juustu ja seeneseguga ning sega.
Serveeri valmis roog kuumalt. Kaunista riivitud kõva juustu ja itaalia ürtidega.
Lõika pestud ja kuivatatud seened viiludeks. Prae köögivilja ja või segus. 2-3 minutiga pipar ja sool. Alates hetkest, mil seened mahla annavad, prae veel 5 minutit.
Lõika sink õhukesteks viiludeks. Saada praetud seente juurde.
5 minuti pärast lisa seentele ja sinkile koor, kata ja hauta 5 minutit.
Visake spagetid keevasse soolavette ja keetke 4 minutit. keemise hetkest. Tühjendage vesi spagettidelt.
Pange singi ja seentega pannil lisage suurteks tükkideks hakitud mozzarella ja segage 2-3 minutit. kuni juust on täielikult lahustunud.
Sega spagetid juustu ja seeneseguga ning sega.
Serveeri valmis roog kuumalt. Kaunista riivitud kõva juustu ja itaalia ürtidega.Video retsept
Tähtis! Seente pesemisel ei saa te neid leotada, nad imavad vett ja kaotavad oma maitse.
Pasta jaoks võite kasutada erinevaid makarone, näiteks fettuccine, spagetid või pasta. Enda ja oma lähedaste Itaalia köögiga meeldimiseks vajate natuke aega ja soovi, sest kõik retseptid on väga lihtsad ja nende koostisosi leiate igast poest. Kui soovite oma dieeti pisut mitmekesistada, sobivad need retseptid teile ideaalselt.
