Tatar on toode, mis on kõigile tuttav alates lapsepõlvest. Seda kasutatakse pudru, pajaroogade ja suppide kujul, sellest teraviljast valmistatakse jahu maitsvate toidukookide ja tervislike magustoitude valmistamiseks. Tataruroogadel pole mitte ainult suurepärast maitset - nende terade eelised inimkeha normaalseks toimimiseks on vaieldamatud.
Keemiline koostis
Tatar on teravilja hulgas valgu poolest liider. Spetsialistid nimetavad seda toodet loomse valgu täielikuks alternatiiviks, mida hinnatakse eriti taimetoitluse toetajate seas. Lisaks ei sisalda toode gluteeni, mis võimaldab seda kasutada isegi väikeste laste dieedis.
See on tatar, mida pediaatrid soovitavad esmalt tutvustada kasuliku ja ohutu toiduna imikutele alates seitsme kuu vanusest. Lisaks ei põhjusta see peaaegu kunagi allergiat, ja selle rikas keemiline koostis varustab keha vajalike vitamiinide ja mineraalidega.
Kas sa tead Hiinas usutakse, et toored tatraterad mõjutavad inimese bioloogiliselt aktiivseid punkte soodsalt, mistõttu kasutatakse teraviljamatte sageli mitmesuguste haiguste ennetamiseks.
Tatar nimetatakse „teravilja kuningannaks“, kuna suhteliselt madala kalorsuse ja energiasisaldusega on sellel hea toiteväärtus, mistõttu on see sportlaste, kasvu ajal kasvavate laste, rasedate ja aktiivset eluviisi juhtivate inimeste menüü oluline ja vajalik komponent. sõltub peamiselt selle kasutamise vormist.
Tavaliselt võib toodet leida järgmistel vormidel:
- Tuum, mis on kõigile tuttav kuldpruun tera.
- Väike või suur tehtud. Tegelikult on see tuum, jagatud suurteks osadeks.
- Smolenski tangud - väikesteks fraktsioonideks purustatud terad
- Roheline tatar - töötlemata töötlemata terad.
Kalorid, glükeemiline indeks ja BJU
Toore tatra kalorisisaldus on 308 kcal 100 g toote kohta.
Neist:
- valgud: 12,6 g;
- rasvad: 3 g;
- süsivesikud: 57,1 g;
- kiudained: 11,3 g.
Toiduvalmistamise ajal suurenevad terad vastavalt 3 korda, väheneb neis sisalduvate kalorite arv. Niisiis, 100 gr. keedetud tatar vees on ainult 89 kilokalorit ja tavaline piimas keedetud tatar sisaldab pisut rohkem - 118 kcal 100 grammi toote kohta. Või või suhkru lisamine nõusse suurendab kalorite arvu.
Hoolimata asjaolust, et tatrateradel pole madalaimat glükeemilist indeksit - 50–60 ühikut, on nende omadus alandada veresuhkru taset, mis muudab toote suhkruhaigete menüüs asendamatuks.
Vitamiinid ja mineraalid
Tatar sisaldab tohutul hulgal inimkeha normaalseks toimimiseks vajalikke mikroelemente ja mineraale. Ta on teravilja meister raua ja vase osas. Need ained on vajalikud vere õigeks moodustumiseks ja suurendavad hemoglobiinisisaldust.
Lisaks sisaldab tatar selliseid perioodilise tabeli elemente:
- tsink;
- mangaan;
- kaltsium
- fosfor;
- kaalium
- räni;
- magneesium
- koobalt;
- molübdeen;
- kaalium
- seleen;
- tsirkoonium.
Samal ajal pole selle toote vitamiinide koostis, mis mõjutab positiivselt inimeste tervist, mitte vähem ulatuslik.
Sellel on terve nimekiri kasulikke aineid:
- tiamiin;
- riboflaviin;
- püridoksiin;
- foolhape;
- alfa tokoferool;
- nikotiinhape;
- biotiin;
- koliin.
Tatar on kasulik ka valkude ja aminohapete suure sisalduse tõttu, näiteks:
- isoleutsiin;
- valiin;
- treoniin;
- fenüülalaniin;
- arginiin;
- glutamiinhape;
- proliin;
- tsüstiin.
Kas sa tead Kuna tatar saab umbrohuga hästi hakkama ja selline naabruskond taime saagikust ei mõjuta, on ta endiselt haruldane taim, mida ei saa geneetiliselt muundada.
Mis on organismile kasulik
Toote märkimisväärne väärtus on see, et selle kasutamiseks pole praktiliselt mingeid vastunäidustusi. Tatariterad on kasulikud meestele ja naistele, lastele ja teismelistele ning eakatele. Kuna tatar sisaldab keerulisi süsivesikuid, on see kaalulanguse jaoks üks populaarsemaid teravilju.
- Tataril on vaieldamatud kasulikud omadused:
- Antioksüdantide sisalduse tõttu takistab see vähi teket ja aeglustab üldiselt keha vananemist.
- Foolhape parandab südame-veresoonkonna tööd.
- Magneesium aitab igapäevaste stressidega toime tulla.
- Kiudained parandavad seedetrakti.
- Rutin tugevdab kapillaare ja veresooni ning tugevdab koos vitamiinidega immuunsust.
Mehed
Inimkonna tugev pool on regulaarne tatarroogade kasutamine säilitab potentsi pikka aega, kuna toode stimuleerib testosterooni hormooni tootmist. Lisaks sellele kannatavad mehed infarkti ja insuldi all palju tõenäolisemalt kui naised: tatariroogade lisamine nende dieeti aitab alandada halva vere kolesterooli taset ja parandab veresooni, küllastades samal ajal keha kasuliku valguga. See on eriti vajalik neile, kes mängivad sporti ja juhivad aktiivset eluviisi.
Naised
Naistel on tatar kui dieettoode positiivne: see on rikas keeruliste süsivesikute poolest, mis küllastavad keha pikka aega ega muuda samal ajal liigset keharasva. Antioksüdandid noorendavad keha ja toote regulaarne kasutamine vabastab dopamiini, mis aitab säilitada head tuju ka rasketes emotsionaalsetes olukordades.Tatar dieet on kaalulangusena väga populaarne. See söömisviis võimaldab teil nädala jooksul kaotada kuni 5 kg liigset kaalu.
Tähtis! Ärge järgige tatar dieeti rohkem kui 7–10 päeva, kuna see võib põhjustada vitamiinide vaegust, nagu iga teine mono dieet.
See on järgmine:
- Pestud tuum valatakse termosesse ja valatakse keeva veega.
- Krupa nõuab 10–12 tundi.
- Päeva jooksul võite süüa eranditult valmistatud tatar nii palju kui keha soovib. Mõnikord saate menüüd mitmekesistada ühe õuna ja klaasi madala rasvasisaldusega keefiriga.
Rasedad naised
Sünnitusarstid ja lastearstid soovitavad rasedatel naistel süüa dieedis keedetud tatrat nii sageli kui võimalik. See on tingitud asjaolust, et raseduse ajal vajab naise keha rauda, et säilitada normaalset hemoglobiinisisaldust, et lapse elundid areneksid õigesti.
Ema keha ja tema sündimata lapse jaoks pole vähem olulised foolhape, samuti rutiin, mis suurendab veresoonte elastsust. Lisaks võimaldavad tatar osa B-rühma magneesiumit ja vitamiine võidelda ärevuse ja unetuse vastu, mida raseduse viimasel trimestril kannatavad naised sageli, ning kaltsium hoiab luukoe heas korras.
Lapsed
0Selle roa regulaarne tarbimine aitab võidelda väsimusega, parandab aju vereringet ja mälu, tugevdab immuunsussüsteemi, kõrvaldab probleemid seedetraktiga, aitab moodustada tervislikku luukoe, kaitseb keskkonna kahjulike mõjude eest.
Tatar on üks neist toodetest, mis pole mitte ainult kasulikud, vaid ka maitsvad, kui neid korralikult küpsetada. Ja see on väga oluline tegur nii lasteasutuste menüü koostamisel kui ka omatehtud roogade valmistamisel.
Tähtis! Suhkru lisamine tatariroogadesse neutraliseerib peaaegu teravilja kasulikud omadused, seetõttu on parem asendada see meega.
Kas on võimalik süüa toores tatar
Tervisliku eluviisi järgijad kasutavad tatar sageli mitte toorelt, vaid keedetult. Selleks sobivad hea kvaliteediga rohelised toored terad. Selle toote regulaarne söömine aitab keha puhastada, soodustab noorendamist, tugevdab immuunsust, parandab südame, veresoonte ja närvisüsteemi tööd.
Maitse toores roheline tatar, vähestele meeldib see. Siiski tasub teravilja valada madala rasvasisaldusega keefiriga, saate kasuliku ja meeldiva roogi, mida saab kasutada hommikueine või suupistetena. Selle eripära on see, et see küllastab keha pikka aega ega võimalda näljatunnet areneda.
Muu hulgas võib idandada rohelist tatrat. Selleks laotatakse terad märjale marlile ja kaetakse pealmise teise kihiga. Piisava valgustuse korral ilmuvad idud juba järgmisel päeval. Idandatud teravili sobib toiduks, kui selle pikkus on 2–4 mm.
Milliseid aineid organismis puudu on, kui soovite tatar
Tõenäoliselt tundsin vähemalt korra elus tugevat soovi süüa taldrikut maitsvat puru putru võiga. Toitumisspetsialistid panevad tähele, et see pole alati ainult gastronoomiline kapriis. Selline soov võib viidata sellele, et inimese kehas puudub raud või magneesium. Lisaks võib see viidata B-vitamiinide või vajaliku koguse valgu puudusele.
Kas sa tead Populaarne märk ütleb, et vastupandamatu soov süüa tatar putru näitab rasedust. Sellel väitel pole aga meditsiinilisi tõendeid.
Tatar vastunäidustused ja selle kahjustus
Kui räägime kahjudest, mida tatar võib põhjustada, siis on see minimaalne. Erandiks on ainult allergia seda tüüpi toodete suhtes.
Selle sümptomiteks on:
- nahalööve;
- sügelus
- seedetrakti ärritus.
- Suurtes kogustes tatariroogade tarbimiseks on vastunäidustused:
- mao peptiline haavand;
- gastriit;
- krooniline neerupuudulikkus;
- kalduvus kõhukinnisusele;
- puhitus.
Kas tatar paksub verd
Üks tatrat käsitleva teabe müüte on see, et see võib verd paksendada ja isegi verehüübeid põhjustada. Kuid see pole nii. Tõenäoliselt seostatakse seda viga tatar - vesipipra lähisugulase vere paksenemise omadustega. See sisaldab polügopiperiini ja seda kasutatakse meditsiinis sageli hemostaatilise ja paksendava ainena. Seda ainet tatar aga ei sisalda.
Eelnevast võime järeldada, et tatar pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik toode kõigi elanikkonnarühmade kehale, sealhulgas väikelastele ja eakatele. Tatarroogade lisamine oma dieeti aitab vältida paljusid terviseprobleeme ja annab teile paljude aastate jooksul suurepärase heaolu.