Valiku kui teaduse arendamise algusega üritavad teadlased kogu maailmas välja töötada taimset päritolu universaalset toodet, millel on suurepärased toiteomadused, tagasihoidlikkus, suur saak ja muud kasulikud omadused. Mingil määral pole need teosed tritikale viljakultuuris eduta.
Mis on tritikale
Tritikale on amfidiploid, mis on saadud kahe taime - rukki ja nisu - ristumisel. Kultuur kehastas liikide parimaid omadusi. Ammhidiploide nimetatakse hübriidideks, mille enda kromosoomis on mõlema esivanema kõik kromosoomid võrdses koguses. Peamine erinevus lihtsatest hübriididest on paljunemisvõime, säilitades pärilikud tunnused.
Avastuslugu
Rukki ja nisu ristumine, püüdes uues taimes kehastada nende parimaid omadusi, algas eelmisel sajandil. Esimesed proovid sai 1875. aastal botaanik Wilson. Kuid taimed ei suutnud järglasi anda. Hiljem, 1888. aastal töötas sakslane W. Rimpau välja veel ühe kultuurivormi, mis andis juba saagi, ehkki madala. Kõigil varastel hübriididel oli madal viljakus.
1936. aastal avastasid Ameerika teadlased Blacksley ja Iverel jagatud taimerakkudega kokkupuutel alkaloidkolhitsiini polüploideeriva toime. See teaduslik avastus võimaldas Nõukogude teadlastel V.N. Lebedev saab tetraploidset tritikale ja A.I. Derzhavin on heksaaploidne hübriid.
1941. aastal lõi V. E. Pisarev külmakindla vormi, võttes lähtematerjalina kõige vastupidavama rukki ja nisu külma Siberi sorti. Pärast enam kui 30 aastat töötasid Kanada aretajad välja selle hübriidi baasil esimesed kaubanduslikud sordid - kõmri ja Rosner.Kas sa tead Nimi Triticale on lühend ladina sõnadest Triticum ("nisu") ja Secale ("rukis").
Tänapäeval on praktilisest küljest kõige populaarsemad tritikaali heksaploidsed sordid. Selliste sortide populaarsus kasvab iga päevaga, peamiselt Ida- ja Lõuna-Euroopa riikides, aga ka Venemaal. Poola on selle saagi kasvatamisel juba pikka aega juhtpositsioonil olnud.
Taime kirjeldus
Enne kultuuri üksikasjalikku lahtiühendamist on vaja üksikasjalikumalt uurida selle väliseid ja füsioloogilisi omadusi, mille tundmine määrab otseselt agrotehnilise töö kompleksi, mille tulemuseks on stabiilne ja kvaliteetne saak.
Välimus
Taime varrel on 5–7 sisemust, seest õõnes, kõrva all on pubesents. Teraviljasordid ulatuvad 70–115 cm kõrguseks, sööt kasvab kõrgemaks, vahemikus 120–170 cm. Alusvarre vars on märkimisväärne oma märkimisväärse paksuse tõttu, mis aitab isegi pika varrega sortidel tugeva tuule mõjul mitte painduda. vaata
Lehed on piklikud, teravilja jaoks traditsioonilised, vormid. Pikkus ulatub 32–35 cm, laius - 3 cm. Värv - tumerohelisest hallini, kaetud vahaja kattega. Taldrikud moodustuvad varem kui nisu ja püsivad kauem rohelised.
Vili on pruunika varjundiga kollane karüoos, mille pikkus ulatub 10–12 mm ja laius 3 mm, ei varise. Vilja pind on mugulakujuline, keskel on teravili jaotatud soonega, ülaosas on hari. Tuhat tera kaalub vahemikus 40–60 g. Tritikale on isetolmlev taim.
Omadused
Tritikale on märkimisväärsed toiteomadused ja see ületab oma omaduste poolest paljusid teraviljakultuure:
- talvekindlus. Kultuur talub suurepäraselt madalaid temperatuure, idud ilmuvad juba temperatuuril +1 ... + 2 ° С. Noored võrsed ei karda külma kuni -3 ...- 6 ° C. Talvesordid ei sure isegi siis, kui pinnas külmub 3 cm sügavusel temperatuurini -18 ...- 20 ° C;
- vastupidavus põuale. Taim ei vaja vett nagu nisu. Piisav hüdratsioon on vajalik ainult intensiivse kasvu ajal. Lisaks talub tritikale tavaliselt kuumust kuni + 40 ° C;
- suhe valgusega. Kultuur armastab päikesevalguse rohkust ja reageerib sellele vastavalt. Kui lisate valgustuse rohkusele piisavalt niiskust, vastab tritikale kõrge saagikusele. Selle tagajärjel koguneb teravilja ja rohelisse massi rohkem suhkrut ja toitaineid;
- See on väga vastupidav paljudele haigustele. Tänu rukkigeenidele on see kartulihaiguse suhtes immuunne;
- tootlikkus. Täiustatud põllumajandustehnikaid kasutades on võimalik saavutada teraviljasordi saagikus 30–35 kg / ha, sööda kuni 60 kg / ha. Näiteks on keskmine nisu saak Venemaal madalam (kuni 23–25 c / ha).
Liigid ja sordid
Praeguseks on aretatud paljusid talve- ja kevadkultuurisorte, mille hulgas tuleks tähelepanu pöörata populaarsetele sortidele:
- Altai-5. Talvesort, Siberi läänepoolsete piirkondade jaoks tsoneeritud. Keskmine saak on 32,5 kg / ha, maksimaalne - kuni 70 kg / ha. Vars kasvab 105–135 cm pikkuseks, näitab head vastupidavust. Sellel on kõrge immuunsus enamiku haiguste suhtes.
- Amphidiploid 256. Kuulub talvesortide hulka, kasvab hästi Põhja-Kaukaasia piirkondades. Keskmine saak on 43,5 c / ha. See talub kuivi suvesid, on varisemisohtlik. Seda kasutatakse toiduvalmistamisel.
- Yarilo. Soovitatav kasvatamiseks Põhja-Kaukaasias, kevadiste teraviljasortidega. Tootlikkus ulatub 25 kg / ha. Sellel on enamiku haiguste suhtes üsna kõrge immuunsus.
Venemaale tüüpilise sööda orienteerumisega taimedest tuleks mainida järgmist:
- Argo. Talvesort, millest saadakse rohelist sööta ja heina. Sellel on kasvatamiseks sobivate alade lai geograafia: keskus, Kesk-Must maa, Volga piirkond ja Põhja-Kaukaasia. Vastupidav haigustele ja parasiitidele, võib rohelise massi saagis ulatuda 180 c / ha.
- Tornaado Taliteravili jõuab kõrguseks 130–160 cm, terasaak võib olla 60 kg / ha. See kasvab hästi keskmises vööndis ja Volga piirkonnas.Haigustest on ohtlik ainult lume hallitus, see on enamiku teiste suhtes vastupidav.
Kasvavad reeglid
See kasvab hästi podsoolsetel või mullas muldadel, mille pH on 5,5–6,5. Talle ei meeldi vesine muld, seetõttu ei sobi harimiseks rasked, soised või halvasti läbilaskvad alad.
- Istutamiseks kasutatav muld valmistatakse samamoodi nagu rukki või nisu puhul. Need toodavad orgaanilisi aineid (300 kg / ha) ja lämmastikväetisi 80–90 kg / ha. Enne külvamist on vaja kasvukohta harida.
- Tavaliselt viiakse külv läbi standardsetes ridades, mille vahekaugus peaks olema 8-15 cm.
- Põhjapoolsetes piirkondades külvatakse taliviljad augusti teises pooles, lõunaosas - kuu hiljem. Kevadised sordid istutatakse 3–8 päeva pärast maa täielikku sulamist. Intensiivse kasvatamistehnoloogia korral on külvisügavus 2-3 cm.
- Kultuuri ei tohiks külvata kohtadesse, kus enne seda kasvas nisu või muu teravili.
- 15–20 päeva enne istutamist töödeldakse seemneid insektitsiidide ja fungitsiididega, vältides terade niiskuse taseme tõusu üle 14%. Istutamiseks kasutatakse seemneid, mille mass on vähemalt 40 g / 1000 tk.
- Pestitsiide kasutatakse haiguste ja kahjurite vastu.
- Koristatakse terade niiskusesisaldusega 24–26% (kasutamiseks toiduainetööstuses ja põllumajanduses), külvamiseks - mitte üle 20%. Kuna saagi tera on võimeline viinapudel idanema, koristatakse vili kohe, valmides.
On eksiarvamus, et aja jooksul kultuur taandub, jagunedes vanemliikideks. Selle põhjuseks on traditsioonilises vormis rukis ja nisu, mida leidub sageli tritikale põldudel. Tegelikult sellist degeneratsiooni põhimõtteliselt ei saa olla ja eraldi kasvavad algtaimed ilmuvad seemnete koristamise ajal segamise tagajärjel. Selle nähtuse vältimiseks puhastage kombain lihtsalt hästi.
Tähtis! Tritikale tera on suurem kui põhiliigil. Seetõttu seadistatakse seadmed viljapeksustamiseks muljumise vältimiseks ümber.
Keemiline koostis ja toiteväärtus
Tera toiteväärtus (100 g):
- kalorite sisaldus: 293 kcal;
- valgud: 12,8-18,0 g;
- lüsiin: 3,8 g;
- rasvad: 2,08–4,0 g;
- süsivesikud (tärklis): 54,5–70,0 g;
- kiudaineid: 2,5–3,0 g.
See hübriid sisaldab erinevat tüüpi valke:
- 37,0–42,0% - vees ja soolas lahustuv, rukkile tüüpiline;
- 21,5–25,5% on nisule omased alkohollahustuvad.
Selle tasakaalustatud valgusisalduse tõttu on saak väärtuslik söödamaterjal. Et mõista, kui toitev tritikale on, antakse selle omadused, võrreldes teiste teraviljadega:
- selle kultuuri teraviljas on rohkem valku kui lähteliigis;
- asendamatute aminohapete sisaldus on suurem kui sorgo ja maisi puhul;
- rohkem lüsiini ja trüptofaani kui kõigis teistes teraviljades.
Lisaks on kultuur rikkalikult selliste kasulike ainetega (% päevasest normist):
Vitamiinid: | Mineraalid: |
B1 - 28%; | kaalium - 15%; |
B2 - 7,5%; | kaltsium - 5,5%; |
B5 - 26,8% | magneesium - 30%; |
B6 - 6,9%; | naatrium - 0,4%; |
B9 - 17,9%; | fosfor - 50%; |
E - 5,8%; | raud - 28%; |
RR - 7,4%. | Mangaan - 160%; |
vask - 46%. |
Vilja eelised ja kahju
Teraviljades on palju toitaineid, toitaineid, tänu millele on seda võimalik kasutada erinevatel dieeti pidavatel inimestel. Siiski tuleks öelda, et toote koostises on suur kogus gluteeni, mis muudab tsöliaakia all kannatavate inimeste jaoks võimatuks.
Vajaduse korral
Nagu enamikku põllukultuure, kasutatakse tritikale toidutööstuses ja põllumajanduses.
Põllumajanduses
Kultuuri peamine rakendus on praegu põllumajandus. Euroopas on keskmine saagikus umbes 50–70 kg / ha. Venemaal on see näitaja pisut madalam. Kaasaegseid põllumajandustehnikaid kasutades on saagikus 30–35 kg / ha. Samal ajal annavad sellised sordid samast piirkonnast kuni 500–600 sentimeetrit rohelist massi. Hea niisutamise abil saate saavutada paremaid tulemusi.
Tritikale on suurem söödaväärtus kui kaeral ja odral. Valgusisaldus on suurem kui teistes terades. Rohelises massis on lüsiini, valkude, karotenoidide ja kergesti seeduvate süsivesikute kontsentratsioon kõrgem kui vanematel liikidel.
Saagi söödaväärtus (söödaühikutes):
- teravili - 1,24;
- roheline mass - 0,3;
- õled - 0,2.
Näiteks kaera söödaväärtus on 1 k. Ühik, oder - 1,15 k. Ühik, soja - 1,45 k. Tritikale õled on sööda kasulikkusest vähem väärtuslikud kui oder ja kaer.
Kas sa tead 100 g tritikaleeri tera sisaldab rohkem kui 1,5 päevaset normi mangaani, ilma milleta ei suuda organism absorbeerida B-, C- ja E-rühma vitamiine. Lisaks toetab see mikroelement immuunsust, on kasulik seedimiseks ja soodustab kudede, sealhulgas luu, regeneratsiooni.
Sellistel eesmärkidel on soovitatav taotleda:
- komposti koristamine;
- mulla pealmine koorimine pinnapealse kinnistamise kaudu - viljakuse suurendamiseks;
- kasutamine toorainena alkoholi, atsetooni, paberimassi ja paberitoodete tootmisel.
Kuid ikkagi on selle segmendi kultuuri peamine eesmärk kariloomade söötmine. Tritikale on selles mõttes oma väärtust tõestanud. Uuringud on näidanud kasvu, kaalutõusu ja veise piimatoodangu positiivset dünaamikat:
- piimatoodang - kasv 12–14%;
- piima rasvasisaldus - suurenemine 0,2–0,3%;
- noorte veiste massi suurenemine 15–17%.
Teravili on loomasööda tootmisel oluline komponent. Söödaklassid on leidnud kasutamist silo, söödagraanulite, briketi, jahu ja haljasööda valmistamisel. Viimase tootmisel täidab tritikale niši talirukki niitmise ja mitmeaastaste taimede koristamise vahel. Kultuuri eripära on teravilja kesta ja endospermi eraldamise keerukus. Lihtsamalt öeldes on seemet keeruline koorida, kestast eraldada.
Kas sa tead Foolhappe derivaatide sisalduse poolest on tritikale nisust parem 2 ja rukist 3 korda. Need ained eemaldavad koos vitamiin B12-ga verest homotsüsteiini ülejäägi - aminohappe, mille ülejääk põhjustab südame- ja veresoonkonnahaiguste teket.
Toiduvalmistamisel
Tritikale kasutatakse ka toiduvalmistamisel, peamiselt nisujahu lisandina. Peamine põhjus, miks seda toodet üksi küpsetamisel peaaegu kunagi ei kasutata, on gluteeni madal kvaliteet.
Kuid selle teravilja jahu lisatakse traditsioonilisele nisule - leiva küpsetamiseks. Tavaliselt on selle osa segust 20-30% kogumassist. Selline lisand aitab kaasa lopsaka, pika leivata leiva tootmisele. Vilja teravilja kasutatakse alkoholi tootmiseks, kasutatakse õlle valmistamisel.
Tähtis! 1 tonni tritikale tera kasvatamiseks vajate keskmiselt 45 kg lämmastikku, 10 kg fosforoksiidi ja 38 kg kaaliumsulfaati. Taim omastab suurema osa toitainetest mullaharimise ja suunamise ajal, samuti teravilja moodustamisel.
Mis vahe on tritikale ja tavaline nisu
Ceteris paribus, tritikale annab 1,5–2 korda suurema saagi kui nisu. Selle tera on suurem kui nisu. Lisaks on hübriidi toiteväärtus kõrgem - selle valk sisaldab rohkem asendamatuid aminohappeid (lüsiin, treoniin, leutsiin, arginiin, trüptofaan, fenüülalaniin jne).
Tritikale on külmakindlam, tõuseb kiiremini ja võib külvata hiljem kui nisu. Hübriidi tera on aga raskem töödelda ja selle gluteeni kvaliteet on halvem kui nisul, mis takistab toidutööstuses kultuuri täielikku kasutamist, kuid teeb sellest suurepärase tooraine põllumajanduslikuks kasutamiseks.
Tähtis! Hübriidjahust küpsetatud leiva kvaliteet on kehvem kui nisul, kuid tritikaleetärklis sisaldab vähem amüloosi, mis muudab keha selle seedimise ja omastamise lihtsamaks.
Tritikale on rukki ja nisu hübriid, milles on ühendatud esimese vähenõudlikkus ja teise toiteväärtus. Kultuurile on iseloomulik kõrge produktiivsus, kõige mõõdukamad mulla koostise nõuded ja kõrge talvekindlus. Praegu kasutatakse teravilja suuremal määral põllumajanduses, kuid selle potentsiaal on palju suurem. Ja võib-olla pole kaugel ka need päevad, mil tritikale jahutooted lebavad pagariäride riiulitel.