Sigade lihaliike peetakse tõuaretuseks kõige kasumlikumaks. Need loomad kasvavad kiiresti ja nende liha iseloomustavad kõrgemad maitse- ja kvaliteedinäitajad võrreldes liha- ja rasvase tõuga.
Lihatõugude omadused
Liha esindajate eristavad omadused:
- kerge kolju;
- piklik, täpselt määratletud lihastega, pagasiruum;
- kitsendatud ristluu ja turja;
- piklikud jäsemed;
- rasvakiht jaotub lihaskiudude vahel ühtlaselt;
- enneaegsus.
Sigade lihaliigid
Sigade jagamist liha- ja rasvasteks tõugudeks peetakse tinglikuks, kuna liha kvaliteet sõltub rohkem nende loomade toitumisest. Marmorist liha saab igast tõust.
Erinevate suundade esindajaid eristatakse selliste märkidega:
- välimine;
- lihaste juurdekasvu määr;
- toitumise ja hoolduse omadused.
Nendel loomadel on keha esiosa kõrgelt arenenud, kuid samal ajal kaotab see liha sinkast. Saba on lühike, spiraalselt keerutatud.
Tähtis! Liha suunatud sead, tapmiseks saadetud kell 6–8 kuud pärast nende kehakaalu saavutamist 70 kg või rohkem. Kui teete seda hiljem, on liha maitse palju halvem.
Mõelge lihassigade kõige tavalisematele tõugudele ja nende omadustele.
Duroc
Liiki aretati Guinea, Portugali ja Hispaania sea tõugude ristamise tulemusel, mille tõttu ta sai oma erkpruuni värvi. Inimesi eristab suur füüsis. Selg on kaarjas. Keha pikkus ulatub 180–185 cm. Jalad on pikad, lihaselised. Pea on väike, puhas. Kõrvad on suured, ettepoole painutatud ja lohud ripuvad külgedele.
6 kuu vanused metssiga kaalub 110 kg, emastel - 100 kg. Ema viib 11–13 põrsast kaaluga 1,2 kg. Lihasaak on 70%.
Landras
Tõug saadi suure valge ja taani voldi tagaosa tagajärjel. Landrace'i iseloomustab suurte kõrvade olemasolu, mis ripuvad alla. Täiskasvanul on piklik keha, mis näeb välja nagu torpeedo. Pikkuses võib siga ulatuda 2 m-ni.
Tähtis! Tõupuhtaid maariike iseloomustavad nõrgad jalad, madal vastupidavus, seetõttu kasutatakse neid enamasti kohalike liikide geneetiliste omaduste parandamiseks tagasiristumise kaudu.
Jalad on madalad, laiendatud reieluuga. Õhuke roosa nahk on kaetud haruldaste valkjate harjastega.
Kuue kuu pärast jõuavad põrsad kaaluni 100–120 kg. Emised annavad 9 põrsast kaaluga 1,3 kg. Rümba liha netosaagis on 70%.
Pietren
Sordi saadi suurte inglise ja Bekshiri sigade tagasiristamise tagajärjel. Esindajaid eristab lai selg ja suured singid. Kõrvad on kompaktsed, püstised.
Täpiline värv:
- valge-hall;
- must ja valge.
Tõu viljakus on madal. Emane võib kanda 6-7 beebit. 7 kuuga kaalus pietrens kaalus 130 kg. Lihasaak on umbes 80%. Hõimlasi kasutatakse teiste sortide tõuomaduste parandamiseks. Puuduseks on loomade kõrged nõudmised sööda kvaliteedile.
Hampshire
Vanimad inglise liigid. Hampshiresi sea keha on piklik, asetatud lühikestele võimsatele jalgadele sirgete kabjatega. Kolju on kerge, kenasti püstiste kõrvadega. Iseloomulik tunnus on must värv, mille lai valge triip läbib rinnaku ja esijäsemeid.
Viljakus on madal: emane kannab kuni 8 põrsast. 6–7 kuu vanuselt saavutavad isikud kaalu 110–150 kg. Lihasaak on 80%.
Valge stepp
Ukrainast selektsiooni teel saadud tagasihoidlik tõug. Sellel on suur füüsis. Luustik on kitsendatud, pea on pikk, suured kõrvad ripuvad allapoole. Roosa nahk on kaetud valgete ühtlaste harjastega.
Emased on hea viljakusega: ühe poega tuuakse 11–12 beebit. Kuue kuuga jõuavad sead kaaluni 100 kg. Lihasaak on 75–78%.
Tamworth
Temvorite sünnikoht on Inglismaa. Neid iseloomustab hoolivus ja head vastupidavusnäitajad. Tõu esindajatel on suur füüsis, hästi lihaseline luustik. Pea on piklik, rippuvate kõrvadega, terava kujuga. Nahk on kaetud erkpunaste harjastega.
Ühel poegimisel viib emane 7-10 beebit. Kuue kuuga jõuavad loomad kaaluni 70–80 kg. Lihasaak on 65%.
Vietnami vurrud
Vietnami sead on oma liharasva suunas olevate sugulastega võrreldes kompaktsemad ja nende rümba lihasaak on suurem, ulatudes 85% -ni. Lisaks nendele omadustele võivad Vietnami naised kiidelda rekordiliste viljakuse näitajatega - 15-18 beebit poegimise kohta.
Vietnami sead on keskmise suurusega, hall-mustad. Luustik on kitsas, hästi lihaseline. Kükitavad jalad, ühtlaste kabjadega. Täiskasvanud isased kaaluvad 150 kg, emased 100 kg.
Donskaja
Venemaal saadi sort Põhja-Kaukaasia ja Pietraini tõugude ristumisel. Dono-siga on lai keha. Squat jalad, hästi arenenud puusad. Harjaste värv on must ja laiguline.
Kuue kuu vanuseks saavad tõu esindajad kaalu 150 kg. Emased on keskmise viljakusega, ühe poegimise jaoks annavad nad 10–12 beebit. Lihasaak on 70%.
Kemerovskaja
Tõug saadi vana rasvase Kemerovo sordi omaduste parandamise tulemusel. Sellel on lai rinnaku. Värvus on valdavalt must, laigulisi isendeid on vähem levinud.
Viljakuse näitajad on keskmised: 10–11 põrsast. Kaal 6 kuuks on 100–120 kg. Lihasaak on 70%.
Suur must
Suuri musti loomi iseloomustab lõtv kehaehitus. Värvus on must. Võimas keha on istutatud kükitavatele jalgadele. Pea on piklikult poolrippuvate kõrvadega.
Ühel poegimisel viib emane 10-13 beebit. Kaal 6 kuu vanuselt - 100 kg, lihasaak - 70%.
Uržumskaja
Aretatud selektsiooni tulemusel, hõõrutades suured valged ja kohalikud Kirovi sead. Loomade selgroog on massiivne. Pea on rippuvate kõrvadega pikk.
Kaal 6 kuul - 100-150 kg. Ema viib 10–13 põrsast, noorloomade ellujäämismäär on 80%.
Eesti peekon
Eestlastel, nagu ka teistel lihatõugudel, on suur füüsis. Kere on seatud lühikestele võimsatele jalgadele sirgete kabjatega. Värvus on valge. Pea on pikk nõgusa profiiliga: kaal 6 kuud - 150 kg. Ema viib ühes poega kuni 15 beebit. Lihasaak on 75–80%.
Kas sa tead Täiskasvanud siga suudab vaatamata oma suurtele mõõtmetele 1 km joosta 5 minutiga.
Kuidas osta sigade liha tõugu ostmisel
Kõrgveiste liha sigade valimisel juhinduge järgmistest reeglitest:
- Tõug tuleb kohandada kasvupiirkonnaga.
- Suurima kasu saamiseks eelistage liike, mis ei vaja eridieeti, mis on sigadele iseloomulike haiguste suhtes vähem vastuvõtlikud.
- Hinnake enneaegsuse, viljakuse parameetreid.
Välimuse kriteeriumid:
- Tervislik siga on vilgas ja krapsakas.
- Kontrollige hoolikalt inimese tagaosa - anus peaks olema puhas, ilma sõnnikujälgedeta, vastasel juhul on parem ostust keelduda.
- Põrsa harjased peaksid olema läikivad ja ühtlaselt asetsema, ilma kiilaste täppideta.
- Päris liha isendi seljaosa on sile, pikk, selle koon on piklik.
Kas sa tead Sigadel on oma kõne, mis väljendab emotsioone või soove. Suhtlemiseks kasutavad nad enam kui 20 erinevat helisignaali.
Lihatõugude sisu omadused
Lihavad sead on kiiresti kasvav sort, mille toitmiseks on vaja spetsiaalset dieeti. Selliste loomade menüüs peaks olema valgutoit, samuti piisavas koguses kaltsiumi.
Suure lihaste kasvukiiruse korral ei arene luukoe nii kiiresti, et taluda koormust. Seetõttu murravad lihainimesed kaltsiumi ja vitamiinide puuduse korral sageli jalgu.
Tapmiseks ette nähtud metssiga tuleb kastreerida 1,5–2 kuu vanuselt. See võimaldab teil saada ebameeldiva lõhnata õrna liha ja kiirendada massikasvu. Suurt rolli kvaliteetsete lihatoodete saamisel mängivad kinnipidamistingimused. Lihaliste tõugude jaoks on vaja varustada kapitali isoleeritud siga suure alaga ja tagada neile piisav jalutuskäik.
Niisiis, sigade lihatõugud erinevad teistest sortidest kiire lihasmassi, heade kohanemisvõimete ja lahkudes tagasihoidlikkuse osas. Selliste tõugude aretamisel võite saada suurel hulgal kvaliteetset ja tailiha.Tähtis! Kui dieedis on palju süsivesikuid, hakkab liha siga rasva kasvama, mis vähendab oluliselt liha kvaliteeti ja sellest saadavat tulu. Rohelise sööda kõrge sisaldus toob kaasa kehakaalu languse, mis vähendab ka tootlikkust.