Küsimusele ühe teravilja eeliste ja eeliste kohta teise vastuse saamiseks peate neid omavahel võrdlema. Sama kehtib toodete kohta, mida saab neist valmistada. Artiklist leiate teavet tatar- ja kaerajahu eeliste, kalorite, toiteväärtuse, samuti kasulike omaduste ja vastunäidustuste kohta mõlema põllukultuuri kasutamisel.
Mis on ühist tatar ja kaerahelbed
Tavaline on see, et need on aastased ürdid, mis kasutavad oma teravilja toiduks. Mõlemad taimed kodustati ja on nüüd esindatud erinevates sortides.
Kas sa tead Jaapani nuudlite peamine koostisosa on tatar. — soba.
Mõlema kultuuri kulinaarseks kasutamiseks on ka palju ühist:
- Tatar kasutatakse tatra valmistamiseks. Viimaseid saab omakorda purustada jahuks, et neid saaks kasutada nuudlites, pannkookides ja muudes gluteenivabades toitudes. Tatar kasutatakse mõnikord nisuterade ja nisust saadud teravilja - bulgur, speltanisu - asendajana. Armukesed küpsetavad neid teravilju sarnaste retseptide järgi.
- Söömiseks jahvatatakse kaera terad jahu või kaerajahu (kaerahelbed) valmistamiseks. Kaera kasutatakse teravilja kujul harva, kuid sellest hoolimata saab seda aurutada või muul viisil töödelda.
Samuti peate tähelepanu pöörama asjaolule, et söömine on mõlema teravilja ühine omadus, kuid erinevused on söömise omadustes:
Tatar | Kaer |
Neile, kes järgivad toortoidu põhimõtteid, on see toode, mis annab granolale, küpsistele, pirukatele, kreekeritele ja muudele küpsetistele tekstuuritoite. Sellel on huvitav pähkline maitse, mida see toiduvalmistamise ajal igasse roogi edastab. Praadimisel saab see rikkama maitse. Ehkki tatar on kallim, on see suhteliselt odavate kvaliteetsete valkude allikas. | Kaerahelbeid peetakse suurepäraseks hommikusöögi valikuks ning neid kasutatakse ka magusate ja soolaste toitude valmistamiseks. Kaerahelbed sobivad ideaalselt jahu asemel suppide ja pajaroogade paksendamiseks. Kaera maitse on vastupidiselt tatarile neutraalsem. |
Peamised erinevused
Botaanilisest seisukohast on kahel taimel vähe ühist. Niisiis saadakse tatar õitsva rohttaime - tatra külvamise või tavalise (Fagopýrum esculéntum) - seemnetest. Sageli võrdsustatakse seda teraviljaga, kuid tegelikult kuulub see teise perekonda - tatar (Polygonaceae). Kaera külvamine (Avéna satíva) on taim teraviljaperekonnas.
Tähtis! Salvestuses on ka erinevusi. Suure rasvasisalduse tõttu hoiab see kuivatatud tatar suletud anumas, mis on hästi kaitstud valguse, kuumuse ja niiskuse eest. Muidu tekitab väliskeskkonna mõjul rasvade lagunemine tootes rääsunud maitse.
Mõlema kultuuri agraaromadused:
Tatar | Kaer |
|
|
Keemiline võrdlus
Tasub kaaluda mõlema teravilja küllastumist vitamiinidega. Kuvatud väärtused on soovitatud ööpäevase annuse protsendimäärad. Ja kuna 100 g toodet võetakse võrdsetes osades, näitavad kõik näitajad üle 10% kõrge sisalduse.
Vitamiin | Tatar | Kaer |
Tiamiin (B1) Riboflaviin (B2) Niatsiin (B3) Pantoteenhape (B5) B6-vitamiin Folaat (B9) C-vitamiin | 9% - 0,011 mg; 35% - 0,425 mg; 47% - 7,02 mg; 25% - 1,233 mg; 16% - 0,21 mg; 8% - 30 mcg; 0% | 66% - 0,763 mg; 12% - 0,139 mg; 6% - 0,961 mg; 27% - 1,394 mg; 9% - 0,12 mg; 14% - 56 mcg; 0% |
Nagu näete, ei vasta mõlema teravilja vitamiinide koostis. Ja võime kindlalt öelda, et toodetel on erinevad omadused, seetõttu on need võrdselt kasulikud ka tasakaalustatud toitumise loomisel.
Sarnasel viisil saate võrrelda mõlema teravilja mineraalset koostist:
Mineraalid | Tatar | Kaer |
Kaltsium Raud Magneesium Mangaan Fosfor Kaalium Naatrium Tsink | 2% - 18 mg; 17% - 2,2 mg; 65% - 231 mg; 62% - 1,3 mg; 50% - 347 mg; 10% - 460 mg; 0% - 1 mg; 25% - 2,4 mg. | 5% - 54 mg; 38% - 5 mg; 50% - 177 mg; 233% - 4,9 mg; 75% - 523 mg; 9% - 429 mg; 0% - 2 mg; 42% - 4 mg. |
Tähtis! Tatar ei ole soovitatav säilitada kauem kui 2 kuud ja jahu kauem kui üks kuu.
Tatar on mineraalidest rikkam kui tavalistel teraviljadel, nagu riis, nisu ja mais. Kuid võrreldes seda kaeraga, võime järeldada, et ka mineraalide küllastumise aste neis on erinev.
Mis on kaloraaž
Mõlema toote kalorisisaldus erineb veidi. Selle kontrollimiseks vaadake lihtsalt tabelit:
KBZhU | Tatar | Kaer |
Kalorite sisaldus Oravad Rasvad Süsivesikud Kiud Monoküllastumata rasv Polüküllastumata rasv Küllastunud rasv | 343 kcal; 13,25 g; 3,4 g; 71,5 g; 10 g; 1 g; 1 g; 0,74 g | 389 kcal; 16,9 g; 6,2 g; 66,3 g; 11,6 g; 2,18 g; 2,54 g; 1,21 g |
Tatar koosneb peamiselt süsivesikutest. Need moodustavad teravilja koostisest umbes 20% massist. Peaaegu kõik süsivesikud on tärklise kujul. Tatar sisaldab suures koguses kiudaineid, mida keha ei imendu täielikult. Ja see omadus on käärsoole tervise jaoks väga oluline. Selles sisalduv kiu toimib nagu luud ja see eemaldab kehast toksiine ja kogunenud toksiine.
Kaalu järgi on see 2,7% keedetud teravilja koostisest. Koores on palju kiudaineid, kuid kuna teravili kooritakse, muutub tatrast valmistatud jahu peamiseks kiudaineallikaks. Ja mida tumedam on värv, seda rohkem kiudaineid selles on.
Tatar sisaldab vähe valku. Kaalu järgi on see 3,4% keedetud teraviljast. Tänu tasakaalustatud aminohappeprofiilile on see väga kõrge kvaliteediga valk. See imendub tootes parkainete sisalduse tõttu halvasti. Sellegipoolest vähendab valk efektiivselt vere kolesteroolisisaldust, pärsib kivide teket ja vähendab käärsoolevähi riski.
Kas sa tead Vene keeles on tatar nimi pärit sõnast "Kreeka", nagu see oli toodud Bütsantsist.
Tatar on ka keskmise glükeemilise indeksiga (GI). See on parameeter, mis näitab, kui kiiresti toit pärast söömist veresuhkru taset tõstab. Tatar terade GI on 55 ja keedetud korral 44. Terve kaera puhul on see 50 ja Herculese helveste korral 55–60. Diabeetikud peaksid põhinema toitudel, mille indeks on 10–44, kuid nad võivad süüa ka toite, mille GI on kuni 55.
Keha kasulikud omadused
Tatar on üsna mitmekülgne ja seda saab kasutada leiva ja gluteenivabade küpsiste küpsetamiseks. Seda tuntakse kui toodet, mis võib riisi asendada. See on ka hea kiudainete, mangaani, magneesiumi ja vase allikas. Praegu uuritakse selle kasulikkust tervisele II tüüpi diabeediga ja kõrge vererõhuga inimestele.
Kas sa tead Tatar padi on väga kasulik. Õhk ringleb üksikute kestade vahel, vähendades sellega pea ülekuumenemise tõenäosust, muutes teie une mugavamaks.
- Tatar kasulikkus kehale:
- parem veresuhkru kontroll - toodet peetakse diabeetikutele ohutuks;
- aitab kaasa südame-veresoonkonna süsteemi paranemisele;
- võib vähendada südamehaiguste riski, takistades verehüüvete teket ja vähendades põletikku;
- parandab vere lipiidide profiili;
- alandab vererõhku;
- hoiab ära mõned vähiliigid;
- aitab seedimist ja kõhukinnisust;
- tugevdab immuunsussüsteemi;
- vähendab sapikivide arvu;
- parandab luude tervist;
- hoiab ära astma ja aneemia;
- Seda saab kasutada isegi liha asendajana, mis teeb sellest suurepärase valguallika nii taimetoitlastele kui ka veganitele.
- Kaera tervisega seotud eelised hõlmavad järgmist:
- vähendab südame isheemiatõve riski;
- alandab kolesterooli;
- vähendab kolorektaalse vähi tekke tõenäosust;
- toetab tervislikku kehakaalu;
- pakub täiskõhutunnet;
- kasulik toime seedetraktile;
- parandab immuunsust;
- vähendab rasvumise ja krooniliste haiguste riski;
- vähendab kõhukinnisuse tõenäosust;
- omab paikselt nahale manustamisel põletikuvastaseid ja põletikuvastaseid omadusi;
- sisaldab mitmeid olulisi antioksüdante, mida on vaja vererõhu alandamiseks.
Võimalikud kahjustused ja vastunäidustused
Tatar on enamiku inimeste jaoks ohutu. Kuid kui olete gluteeni suhtes allergiline, siis ei tohiks te seda teravilja ja sellel põhinevaid tooteid süüa. Mõni inimene on tatrakoore suhtes allergiline. See on tavaliselt omane neile, kellel on okupatsiooni tõttu tatar palju kokkupuudet. Allergia nahalööbe, nohu, astma, vererõhu languse, sügeluse, turse ja hingamisraskuste kujul.
Kaer võib põhjustada liigset puhitust ja puhitust. Kõrvaltoimete minimeerimiseks alustage väikese annuse võtmisest ja suurendage seda aeglaselt soovitud koguseni. Kui keha harjub toote töötlemisega, kaovad ebameeldivad sümptomid. Kui teil on hammaste puudumise või kehva proteesi tõttu neelamisraskusi (näiteks insuldi tagajärjel) või närimist, siis vältige kaera söömist. Halvasti närida võib see põhjustada soolte ummistust.
Vältige kaeratoitude söömist, kui seedetraktis, sealhulgas söögitorus, maos ja sooltes, on talitlushäireid. Need patoloogiad võivad pikendada toidu töötlemise aega ja põhjustada soolestiku talitlushäireid.
Mis on kaalulanguse jaoks parem: tatar või kaerahelbed
Paljud inimesed usuvad, et tera on süsivesikud ja süsivesikud on viis kehakaalu suurendamiseks. Kuid mitte nii lihtne. Mõned terad aitavad säilitada ideaalset kaalu, teised aitavad isegi kaalulangus. Trikk on valida õige teravilja tüüp.
Terad sisaldavad kiudaineid ja süsivesikuid. Nii see kui ka teine on organismi normaalseks toimimiseks vajalikud. Viimased pakuvad energiat ja kiudained on samalaadne süsivesik, mis annab valmistootes vähem kaloreid kui see oleks, kui kiudainete asemel oleks mõni teine süsivesik. Selline toode küllastub kiiremini ja surub söögiisu, mis teeb sellest suurepärase abivahendi kehakaalu langetamiseks.
Teadlased on välja arvutanud, et kaalust alla võtta aitab 8 teravilja ja 3 optimaalset tuge. Kaer on kaalu langetavate toodete nimekirjas esimene. Ta suudab imada palju vett, mis tähendab, et laudjas paisub maos, suurendades täiskõhutunnet. Tatar on selles nimekirjas viies. See sisaldab rohkem valku kui teised terad. Selles on palju magneesiumi, mis on oluline vererõhu reguleerimiseks. Ja nagu teisedki täisteratooted, on see hea kiudaineallikas.Tähtis! Samal teral võivad olla väga erinevad omadused sõltuvalt selle töötlemise viisist.
Täisteratoote valk on kehas lihaste ehitamise peamine toitaine. Ja see aitab kaasa kaalukaotusele, kuna lihaskude põletab rohkem kaloreid kui rasv.
Milline dieet on tõhusam
Pidage meeles, et sellest saadaval teraviljal ja jahul on erinevad omadused. Jahu annab kaalutõusu. Sama vara võib kiidelda: leib, kotletid, kreekerid ja laastud, s.o purustatud teraviljal põhinevad tooted. Ja seda on lihtne näha. Tõenäoliselt võite korraga süüa 3 viilu leiba, kuid tõenäoliselt ei ületa see 3 taldrikut tatrapudru. Seetõttu keskenduge dieedi valimisel täisteratoodete kasutamisele ja välistage jahutooted ja praadimisel küpsetatud tooted.
Milline puder on kaalutõusuks kõige parem
Kui tegemist on kaalutõusuga, peate oma dieeti lisama komponendid, mis on nii toitev kui ka palju kaloreid. Pidage vastu kiusatusele valida toidud, mis põhinevad ainult kaloritel, kuna kuigi võtate kaalus juurde, sööte lõpuks liiga palju suhkrut ja küllastunud rasvu. Töötlege putru nagu aluslõuendit. Näiteks on kaer tuntud oma toitumisomaduste poolest.
Kas sa tead Tatar — suurepärane meetaim. Üks aakar tatrapõllu annab 70 kg mett.
Lisage sellele naturaalset piima ja saadud puder saab:
- 50 g kaera;
- 300 ml täispiima;
- 372 kalorit
- 15 g rasva.
Lisage taldrikule pähkleid, kuivatatud puuvilju või mett ja seal on veelgi rohkem kaloreid. Seetõttu peate kaalu saamiseks sööma mis tahes teravilja, millele on lisatud piima ja muid kõrge kalorsusega koostisosi.
Söömine on nii tatar kui ka kaer. Ja kuna nende koostis on erinev, peate toitumise tasakaalustamiseks muutma selle võimalikult mitmekesiseks, hõlmates igat tüüpi teravilju.