Seedetrakti ja kõhunäärme haigustega kaasneb dieet. On teada, et ristõieliste perekonda kuuluvate köögiviljade söömine on osa tervislikust toitumisest. Kuid mitte kõik ei tea, kas pankreatiidiga on võimalik lillkapsast süüa ja kuidas seda teha. Lugege arvustuses kasulike omaduste, vastunäidustuste ja kasutamise normide kohta.

Toote keemiline koostis ja kalorisisaldus

Lillkapsas sisaldab palju toitaineid. See sisaldab antioksüdante, mis vähendavad vabade radikaalide mõju organismile. Köögiviljas sisalduvatest fütotoksiinidest on palju B-vitamiini, mis on vajalik DNA ja muu geneetilise materjali tootmiseks ning osaleb ka rakkude jagunemise protsessis.

Selles sisalduvad vitamiinid C ​​ja K suurendavad immuunsust ja kaitsevad rakke põletikuliste protsesside eest.

100 g toores lillkapsast sisaldab 25 kalorit, aga ka:

• 0 g rasva;
• 5 g süsivesikuid;
• 2 g valku.

Kas sa tead Arvatakse, et lillkapsas on pärit Vahemere piirkonnast. Tema ajalugu ulatub üle 2000 aasta.

Nagu kõik köögiviljad, on lillkapsas süsivesik. Kuid mitte lihtne, vaid keeruline, sisaldades palju looduslikku suhkrut, nii et see sobib ideaalselt inimestele, kes kontrollivad tarbitud süsivesikute kogust ja kasutavad dieeti kehakaalu langetamiseks, samuti diabeetikutele.Taimne ei sisalda rasva ja sisaldab väga vähe taimset valku. Seega, kui peate dieedile lisama valke, peate valima muu nende tarbimisallika.

100 g toodet sisaldab (% päevasest tarbimisest):

• tiamiin (Bl) - 4%;
• riboflaviin (B2) - 3%;
• niatsiin (B3) - 5%;
• vitamiin B5 - 13%;
• vitamiin B6 - 14%;
• C-vitamiin - 58%;
• E-vitamiin - 1%;
• K-vitamiin - 15%;
• kaltsium - 2%;
• raud - 3%;
• magneesium - 4%;
• Mangaan - 7%;
• fosfor - 6%;
• kaalium - 6%;
• naatrium - 2%;
• tsink - 3%.

Lillkapsa kasulikud ja kahjulikud omadused

Kõigil, kes armastavad lillkapsast, on õigus. See mitte ainult ei rahulda nende inimeste vajadusi, kes eelistavad madala süsivesikusisaldusega roogasid, vaid sellel on ka ravivad omadused.

• Köögivilja kasulikud omadused:
• See sisaldab väga olulist komponenti - sulforafaani. See on oluline väävliühend, mis võib vähirakkude kasvu aeglustada. Kui ühendate seda kurkumiiniga (omamoodi vürts), saate nii eesnäärmevähki ära hoida kui ka edukalt ravida.
• Samuti parandab sulforafaan märkimisväärselt vererõhku ja normaliseerib neerufunktsiooni.
• Sellel on põletikuvastane toime.
• See on hea koliini allikas, mis parandab ajutegevust, mõjutades õppimist ja mälu.
• See sisaldab antioksüdante, mis puhastavad toksiinide, kolesterooli ja toksiinide keha.
• See on kiudaineallikas, mis on vajalik seedimise parandamiseks. Samuti aitab sulforafaan kaitsta mao limaskesta. See hoiab ära Helicobacter pylori bakterite paljunemise ja nende kleepumise soole seina külge.

Lillkapsast peetakse täiesti ohutuks ja sellel pole ravimite kasutamisel kõrvaltoimeid.

Tähtis! Hoidke toores kapsast külmkapis paber- või kilekotis. Selleks, et lillekobaratesse ei moodustuks niiskust, pange see varrega kotti.

Kas ma saan kasutada lillkapsast?

Pankreatiit on äge või krooniline, sõltuvalt haigusseisundi raskusest. Ja taastumise kiirendamiseks ja tüsistuste vältimiseks peate järgima dieeti.

Pankreatiidi ägedas staadiumis

Äge pankreatiit on kõhunäärme aktiivne põletik, millega kaasneb valu rünnak ja ensüümide taseme tõus veres. Valu võib intensiivistuda pärast söömist ja ilmneb ülakõhus, keskmises või vasakus kõhus.

Seisund võib jätkuda mitu päeva. Ägeda pankreatiidi rasketel juhtudel saab patsiendi opereerida.

Ägenemisega on range dieet väga oluline. Esimese 2–4 päeva jooksul määratakse patsiendile paastumine ja seejärel dieet nr 5. Lillkapsas on ka lubatud toitude loetelus. Võite seda kasutada, kui keedate ja sööte kartulipüree kujul. 2 nädalat pärast rünnakut võite ristõielisi kasutada aurupudru või kartulipüree kujul.

Kroonilise pankreatiidi korral

Krooniline pankreatiit on seisund, kus valu pole nii tugev kui ägeda valu korral. Kuid selle põhjuseks on ka kõhunäärme kahjustus kaltsifikatsiooni, kanalite põletiku ja fibroosi tagajärjel. Ja see on halb, kuna kõhunääre ei tööta.

Seejärel võib patsiendil tekkida maksahaigus, aneemia, alatoitumus. Valu tõenäosuse vähendamiseks vajab patsient ka dieeti.

Selles olekus on lillkapsas lubatud ka tarbimiseks. See, nagu teised ristõielised taimed, on suurepärane fütokeemilise glükosinolaadi allikas, mis lagunedes muutub vähivastaste pankrease omadustega aineteks.

Kroonilise pankreatiidi korral võib köögivilja tarbida keedetud või auruna. Ja selles olekus on oluline mitte see, milliseid konkreetseid toite patsient tarbib, vaid rasvade, valkude ja süsivesikute kogus tema dieedis. Näiteks peaks süsivesikuid olema 350 g, valke 130 g, taimseid rasvu - 40 g.

Saate neid erinevate tootekombinatsioonidega, seetõttu võtab arst menüü koostamisel arvesse kvantitatiivseid näitajaid ja teie isiklikke eelistusi.

Tähtis! Köögiviljade toitekompositsiooni mõjutavad õhk, valgus, kuumus ja säilivusaeg. C-vitamiin, B6-vitamiin ja karotenoidid on kuumuse suhtes väga tundlikud ja toatemperatuuril säilitamisel lagunevad kiiresti.

Koletsüstiidiga

Koletsüstiit on sapipõie põletik. Sapikivid blokeerivad kanalid ja see põhjustab sapi kogunemist ja järgnevat kudede põletikku. Haigus võib ilmneda ka sapipõie kasvajate või teatud infektsioonide tõttu.

Koletsüstiit on äge. Esimestel päevadel pärast ägenemist määratakse patsiendile paastumine ja viiakse seejärel dieedile nr 5-B. Esimese 2 nädala jooksul saab patsiendi pühkida limaskestade suppide, kompotide, želeega. Köögiviljad kuuluvad dieeti alates 3. nädalast. Neid saab puderdada ja keeta.Koletsüstiidi dieeti minevate köögiviljade hulgas on lillkapsas. See viitab toodetele, mis sisaldavad palju kiudaineid.

Kuidas valida kvaliteetset ja värsket lillkapsast

Hea kapsa valimine pole keeruline. Esiteks peaks igal köögiviljal olema esitlus: olge puhas, ilma mädanemise või haiguste tunnusteta. Selle õisikud kogutakse alati tihedasse palli.

Peamised soovitused, mida ostmisel arvesse võtta:

• vali tahked, kompaktsed pead valge või kreemja valgega;
• keskmise suurusega pea läbimõõt on umbes 15 cm ja kaal umbes 0,9 kg;
• vältige pehmeid päid, samuti pimendatud päid, millel on õisikutel tumedad laigud;
• pea suurus ei mõjuta selle kvaliteeti;
• lehed (kui neid on) peaksid olema rohelised ja selged;
• õisikute vahel kasvavad väikesed lehed ei ole märk halvast kvaliteedist; tõmmake need lihtsalt toote keetmise ajal välja.

Lillkapsa kasutamise reeglid

Kui otsustate dieedi ettevalmistamisele tähelepanu pöörata, lisage sellele kindlasti lillkapsas. Viimasel ajal on isegi restoranid selle oma menüüsse lisanud huvitava pähklise, kergelt magusa maitse ja paljude toiduvalmistamisviiside tõttu.

Tasakaalustatud toitumine, mis sisaldab palju köögivilju ja puuvilju, on parem valik kui ühe roa peale ehitatud dieet. 100 g kapsas nädalas tagab tervislike toitainete pakkumise ilma tervisele ohtliku.

Pankreatiidiga patsiendid söövad lillkapsast värskelt või külmutatult. Enne toiduvalmistamist hoitakse seda külmkapis kilekotis kuni 5 päeva.

Valmista ja serveeri köögiviljad järgmiselt:

• aurutatud;
• küpsetatud juustukastmes;
• valmistada kooreesupp valge cheddariga;
• tee kartulipüree.

Alustage toiduvalmistamist, lõigates kuklid neljaks. Seejärel jätke need kasulike omaduste parandamiseks 5 minutiks.

Millal kapsas on vastunäidustatud?

Pankreatiidiga ei saa praetud kapsast ühel või teisel viisil süüa. Kuid lisaks sellele kasutavad mõned tervislike inimeste kategooriad seda ettevaatlikult.

• Varjatud riskid lillkapsa kasutamisel:
• Selles sisalduvad tsüanogeensed glükosiidid häirivad joodi imendumist ja seedimist. Ja see võib kahjustada kilpnäärme tööd. Peamised sümptomid on: vähenenud ainevahetus, tundlikkus külmade, kuivade juuste ja naha suhtes, mõtlemisraskused ja kehakaalu tõus.
• Teine kõrvaltoime on suurenenud gaasi moodustumine. Kuigi see pole haigus, on see probleem, mis põhjustab ebamugavustunnet maos ja puhitust.
• Ristõielised taimed sisaldavad keerulisi süsivesikuid, mis on kaua seeditavad. Nende seedimise protsessiga kaasneb gaaside eraldumine, mis viib ka puhituseni.
• Samuti on probleeme verega õhenevate ravimitega suhtlemisel. Suur kogus K-vitamiini ristõielistes taimedes vähendab ravimite efektiivsust, mille toime on vere hüübimist soodustav.

Kas sa tead Mõiste “lillkapsas” pärineb itaalia keelest caoli fiori, mis tähendab “kapsaõit”.

Kõigil ülaltoodud juhtudel peate enne ristõieliste taimede suurtes kogustes tarbimist arstiga nõu pidama.

Kasulikud soovitused kasutamiseks

Mõnele inimesele ei meeldi köögiviljade maitse. Neid on raske süüdistada. Ja võib-olla ei kohanud nad lihtsalt rooga, mis neile sobiks.

Kuna seedetrakti ja kõhunäärme haiguste korral on praetud valikud teile keelatud, proovige järgida järgmisi ideid:

• Kapsa muutmiseks riisiks kasutage köögikombaini. Pöörake seda jerkily, tükeldades köögivilja soovitud suurusega tükkideks. Tänu oliiviõlile ja sibulale muutub see valmistis peamiseks kõigi toitude puhul, mida sööte riisiga. Ja samal ajal tassis ainult ¼ selles riisis sisalduvate süsivesikute kogusest;
• vahusta see nagu kaste. Kalorite kontrollimiseks kasutage aga kindlasti lõssi ja rasvavaba hapukoort;
• püreesta seda madala rasvasisaldusega Kreeka jogurti ja riivitud parmesaniga, kuni saad suurepärase kartulipüree.

Kaasa lillkapsas oma dieeti. Kuid kõik suures koguses toidud võivad olla kahjulikud, nii et proovige kõike tarbida mõõdukalt.