Sileesia nuumamisprojekt on suunatud kõrge liha toiteväärtusega sigade kasvatamisele ja omatehtud toodete maitsele, nagu nad olid aastaid tagasi.

Projektiga on liitunud peaaegu kümmekond Poola seafarmi, mille eesmärk on kõrge toiteväärtuse ja maitsega sealiha tootmine, lisades söödale spetsiaalse taimse koostise.

Programm on mõeldud Opole provintsi (Kesk-Sileesia) seakasvatajatele ja see koosneb sealiha nuumamise koostisosade sobivast valimisest ning spetsiaalsest dieedist, milles kasutatakse maitsetaimi ja vürtse, mis mõjutavad liha toiteväärtust.

Seda meetodit on juba katsetanud ühistu Opole Trizoda Farms ühistu asutaja Rafal Dus, kes hakkas oma loomade toidule lisama erinevat tüüpi ürte, et taastada liha maitsetega, mis sarnanesid paljude aastate taguste maitsetega.

Sealiha imendub maos hästi ning selle kasutamisel toimib seedetrakt suurepäraselt.

Selgus, et teatud ürtidest valmistatud lihal pole mitte ainult täiesti erinev maitse, vaid see käitub ka pannil erinevalt. Esiteks on selles vähem vett, mida asendab lihasesisene rasv - aroomi kandja, mis vastutab ka liha helluse eest. Söödasse lisatava õige segu kindlaksmääramine võttis natuke aega, kuid efekt saavutati.

Täna kasutavad ühistu tootjad juba spetsiaalset ravimtaimede segu, mis sisaldab küüslauku, rosmariini ja salvei. Pärast paljundatavate aretustulemuste saamist otsustasid nad oma meetodi kohaselt toodetud liha allutada teadlaste hinnangule.

Otsekõne: “Liha on õrn, väga kõrge valgusisaldusega, optimaalse rasvasisaldusega, ürtide lõhn ja maitse. Kui vaatasin rasva keemilist koostist ja profiili, olin üllatunud, sest tulemused olid sarnased veiseliha ja tallega.

Selles on ka palju fosfolipiide, nii et võite rääkida kasulikest omadustest, ”ütles professor Vladislav Migdal Krakowi põllumajandusülikooli loomse päritoluga toodete töötlemise osakonnast.

• Venemaal toimus arutelu ASF-i episootilise olukorra ja selle haiguspuhangute põhjuste üle riigis.
• Varem kirjutasime, et Indoneesias Põhja-Sumatra põhjaosas suri ASF-i puhangute tõttu enam kui 4000 siga.
• Lääne-Poolas on veterinaarasutused kinnitanud metssea ASF-uuringu edasisi tulemusi.
• Poola veterinaarasutused kinnitasid, et Lebuse provintsis avastati veel üks ASF-iga nakatunud metssiga.
• Kuna sigade Aafrika katk levib paljudes Aasia ja Euroopa riikides, on Uus-Meremaa seaomanikud bioloogilise kaitse suhtes valvsad.