Ingver on mitmeaastane taim, samuti ingveri perekonna esindajad. Ta on tuntud oma immuunsussüsteemi turgutavate kasulike ainete poolest. Seda rohttaime kasutatakse kaasaegses maailmas laialdaselt erinevates valdkondades. Niisiis, taime juuri kasutatakse kõige sagedamini toiduvalmistamisel või meditsiinis. Kuid sageli tekib küsimus, mis tunne see on: puuvili või köögivili, marja, juurvili või rohi?
Ingver toiduvalmistamisel on köögivili või puuvili
Kuna botaanikas kasutatakse mõistete “puuvili” ja “köögivili” asemel terminit “puuvili”, siis polnud vajadust seda taime ühte või teise rühma määratleda. Küll aga kasutatakse farmis ingverit toiduvalmistamiseks. Seetõttu tuleks seda küsimust siiski majapidamise vaatenurgast kaaluda.
Kas sa tead Indias kasutasid kohalikud elanikud valuutat ingverit. Ainult aja jooksul tekkis mõte seda maitsta.
Kõik teavad, et õunad, banaanid, virsikud on puuviljad. Kurgid, tomatid - köögiviljad. Ja maasikad on marjad. Igapäevaelus peame vilju harva analüüsima, et aru saada, millisesse rühma nad kuuluvad. Enamasti juhtub see alateadvuse tasandil. Siiski on mitmeid tunnuseid, mis võivad olla seotud ainult ühe rühmaga.
Kuidas eristada köögivilja puuviljadest:
- Puuviljades on seemned, erinevalt köögiviljadest.
- Viljapuuviljad pärinevad tolmust värvusest, köögiviljad on taime söödav osa.
- Kulinaaria alal on tavaks eristada puu- ja köögivilju vastavalt nende maitsele. Esimestel on magus maitse, viimastel mitte.
Ülaltoodud klassifikatsiooni põhjal ei saa ingverit kindlasti puuviljaks pidada. Botaanikas söödavaid varred ja taimejuured loetakse köögiviljadeks. Seetõttu viitab ingver, nagu porgand, peet, redis, sellest vaatenurgast siin.
Kas sa tead Samuti valmistatakse ingverist alkoholi, sealhulgas ingveriõlu, aga ka ingveri ale.
Talus olevad taimed jagunevad köögiviljadeks ja puuviljadeks, marjadeks, ürtideks ja määravad eraldi rühmas ka vürtsid. Selle põhimõtte kohaselt oleks täpsem omistada toode vürtsidele, kuna seda kasutatakse sageli vürtsina.
Toiduvalmistamisel kasutatakse enamasti juuri juuri jahvatatud kujul. Niisiis, seda kasutatakse maitseainena, lisades jooke, kastmeid ja saiakesi. Samuti võite suupistetena sageli leida sushit. Vaatamata asjaolule, et see ei ole puuvili, valmistatakse sellest moosi ja suhkrustatud puuvilju.
Botaanika ingver on juurvili, rohi või mari.
Välimuselt sarnaneb toode pruuni juurviljaga, mis sarnaneb tavalise puu juurega. Sellel on terav maitse, terav lõhn. Tuleb ainult seda vaadata ja kohe selgub, et see on rohttaime risoom.
Risoomit botaanikas nimetatakse modifitseeritud maa-aluseks võrseks. Paljud peavad ingverirohtu, pöörates tähelepanu selle teravatele, piklikele lehtedele. Väliselt võib see sarnaneda pilliroogudega, kui aga vaadata juure fotot, võite märgata palmate oksi, mis asuvad kogu juurebaasi tasapinnal.
Kuna juuri kasutatakse igapäevaelus ja see pole tavaline vili, võib seda pidada juurviljaks. Farmatseutilist ingverit kasutatakse laialdaselt ka meditsiinis. Taim on täidetud rühmade A, B1, B2, C, E vitamiinidega. See sisaldab ka märkimisväärses koguses kaltsiumi ja kaaliumi, tsinki ja magneesiumi, rauda ja naatriumi.
- Sellel on mitmeid kasulikke omadusi:
- turgutab immuunsussüsteemi;
- normaliseerib seedetrakti;
- parandab ainevahetust;
- aitab köhimisel;
- kõrvaldab viirused ja nakkused;
- kõrvaldab peavalu;
- on põletikuvastane toime;
- Sellel on bakteritsiidsed ja antibakteriaalsed omadused.
Tähtis! Mida massiivsem on juurvili, seda rohkem sisaldab eeterlikke õlisid ja kasulikke elemente.
Toodet kasutatakse tinktuuri või keetmise vormis. Sageli kasutatakse seda ka tee kujul, mis aitab toime tulla külmetushaiguste või viirushaigustega.
Samuti parandab ingver söögiisu, mälu, aitab radikuliidi, verevalumite korral, puhastab mürgiste ainete keha. Seda peetakse “põlevaks vürtsiks”, mis parandab toidu seedimist ja verevarustust.
Lisaks kasutatakse seda tõhusalt kehakaalu langetamiseks. Juur võib aidata viljatust, vähendada menstruatsiooni ajal tekkivat valu ja aitab ka hormoonide taset normaliseerida. Taime kasutatakse ka kosmetoloogias.
Kõigil põhineb Ingver ise on rohttaim, selle juur on see, mida süüakse vürtsina. Võite ingverit pidada juurvilja, köögivilja või modifitseeritud võrsena, tuginedes üldistele omadustele.
Tähtis! Ingveri kasutamine on vastunäidustatud inimestele, kes põevad suhkruhaigust, kellel on gastriit või maohaavandid, samuti südameprobleemid.
Sellised määratlused pole aga päris õiged, kuna tegemist on taime, mitte köögivilja, puuvilja ega ürdiga, kuigi tuginedes asjaolule, et taime juuri tarvitatakse nii maitseainena kui ka algsel kujul, võib seda köögiviljadele ohutult omistada. Ja meditsiinivaldkonnas kasutatavad juured on juurviljad.