Ungari Riiklik Mangalica Kasvatajate Selts ekspordib 70% toodetud lihast.
Aasia ja Ameerika on peamised piirkonnad, kus Ungari Mangalica seakasvatajad tarnivad suurema osa oma toodetest. 70% kogu seagrillilihast eksporditakse sellistesse piirkondadesse nagu Aasia ja Ameerika ning Jaapani külalislahkus on üks olulisemaid müügikanaleid.
Edu saavutab sea rasvasisaldus, mis moodustab peaaegu 70% selle kaalust. “Liha ja rasva suhe grillis on teiste sigadega otseselt vastupidine: see on 30% tailiha ja 70% rasva. Meie, ungarlased, kuigi meile meeldib peekonit küpsetada või leiba ja rasva süüa, ei meeldi meile ikkagi rasvane liha. ”
Vahepeal seavad Mangalica esikohale vaid maailma kõige kallimad eliitrestoranid, hispaanlased ostavad seda aga kvaliteetse singi eest, ”selgitab ühingu kommunikatsioonipartner Attila Vig.
30% toodetud lihast jääb riiki ja seda kasutatakse sellistes toodetes nagu vorstid, salaam ja peekon. Sellegipoolest, kopeerides suundumust Jaapanist, kus sealihagrilli pakutakse sageli tipptasemel restoranides, hakkasid Ungari kokad sellest sealihast toite looma.
Lisaks loodab Ungari Riiklik Tõuaretajate Ühing Mangalica toodet veelgi kaugemale lükata ja selle liha tänavatoiduturu avada. "Meil on kaks eesmärki: tahame veenda nii töötlejaid kui ka tarbijaid, et grillimisliha pole konkurentsivõimeline mitte ainult kõige kallimates restoranides, vaid ka tänavatoiduna," lisas hr Wiig.
Seatõug Mangalitsa
On tähelepanuväärne, et tõug moodustab ainult 2% riigi sigade populatsioonist.