Ukraina austrikasvatusettevõte “Oysters of Scythia” plaanib tootmist laiendada vetikate ja rannakarpide kasvatamise kaudu. Lisaks kavatseb farm korraldada toodete ekspordi tarned Gruusiasse ja Türki, teatas ettevõtte omanik Andrei Pigulevsky.
Täna teeb tootja koostööd supermarketite võrgustiku ja umbes 200 restoraniga. „Kuigi töötame ainult Ukrainas, on Euroopa austritega keeruline konkureerida. Plaanid hõlmavad austrite tootmise laiendamist ja kogu Ukraina turu katmist, kuna täna katame ainult 10%, ”jagab Pigulevsky.
Samuti mõtleb tootja eksportimisele Gruusiasse ja Türki ning sortimendi laiendamisele ja rannakarpide ning vetikate kasvatamisele. Ukrainas supermarketites valmistatud austri maksab nüüd 30-35 UAH ja selle maitse on sageli parem kui võõra toote oma. Võrdluseks - poodides imporditud delikatesside maksumus on 50–150 UAH / tk.
Lähitulevikus plaanib Pigulevsky tuua molluski jaehinna 15 UAH-ni, parandades ettevõtte küpsemise ja ülesehitamise mehhanismi.
„On väga oluline rajada pidev saak. Aastas 17 tonni austrite müümiseks vajate 20 tonni täiendavaid austrid, mis asuvad kasvu ajal vees ja istutasite 20 tonni kaubandusliku suurusega, ”hindab põllumees.
Põllumajandustootja nimetab austritootmist takistuseks väikeettevõtluse ebakindlusele seadusandlikul tasandil. Nii võtsid kohalikud õiguskaitseorganid eelmisel suvel ilma selgituseta kinni 1300 molluskit.
Samal ajal kasvab austrite nõudlus ja järk-järgult lakkab mollusk olema delikatess, muutudes kõigile taskukohaseks tooteks. Erinevate hinnangute kohaselt võib see turg kasvada 30-50% aastas.