Keraamilistes pottides valmistatud roogade eriline maitse saavutatakse tänu sellele, et nõude saviseinad võimaldavad keedetud maitset hästi aurutada ning toit püsib pikka aega kuumusena ja laguneb nagu ahjus. Sellega seoses on mugav keeta pottides ammu enne külaliste külastamist ja jätta nad jahutatud ahju - soojus püsib nende saabudes. Artiklis soovitatakse küpsetada kartulit liha ja seentega, kasutades keraamilisi mahuteid ahjus küpsetamiseks.

Koostisosade valik ja ettevalmistamine

Kui see on teie esimene kord potti keeta, järgige kindlasti mõnda olulist sammu:

1. Kontrollige hoolikalt iga poti terviklikkust - praod või kiibid võivad põhjustada korvamatuid tagajärgi: kuumtöötluse ajal ja pärast seda võib selline pott lõhkeda.
2. Nõud mahlaseks saamiseks täitke potid tund enne keetmist külma veega. Lase veega seista, kuni see täidab savi poorid, siis nõruta vedelik ja täida potid koostisosadega.
3. Määrige poti siseseinad kindlasti tükikese võiga, et roog saaks seintest kergesti eralduda.
4. Pottides olevad nõud tuleb asetada eranditult külma ahju ja need tuleb jahutatud küljest eemaldada. Nii soojenevad ja jahutavad need koos ahju seintega ühtlaselt - keraamika puruneb äärmuslike temperatuuride tõttu.
5. Enne potti kasutamist on parem eelküpsetatud toite praadida või keeta. Liha edasise mahlasuse säästmiseks aitab kuumal praepannil kiire õlivaba praadimine ning näiteks kana ja kala ei tohiks praadida. Kui kartul on hakitud jämedalt, keetke seda 7-8 minutit. enne pottide järjehoidjate lisamist.

Seinte poorsuse tõttu on pottide pesemine nõudepesumasinas vastunäidustatud. Ärge peske pesemisvahendeid samal põhjusel - sooda ja soe vesi eemaldavad keraamika mustusest kergesti.

Kartulite liha ja seentega kartulite keetmise meetodid pottides

Pottides on mugav süüa teha, kuna protsessis säilitatakse toodetes maksimaalne kasu, see meetod tagab kvaliteetse maitse.

Universaalseid retsepte aga pole, kasutage pottides õigeid liha- ja ürdikombinatsioone: lisage sealihapraele julgelt basiilik, köömne seemned ja salvei, pange estragon ja rosmariin pottidesse veiseliha, piparmündi, apteegitilli, punega - lambalihale, majoraanile ja koriandrile sobib hästi. kalkun.

Tähtis! Täitke pott mitte rohkem kui kolmveerand koguarvust. Ärge ületage seda läve, vastasel juhul keeb vedelik välja ja täidab ahju.

Kas sa tead Töötlemata glasuuritud keraamilistes pottides tulevad nõud maitsvamad välja, ehkki neid on raske pesta - rasv ja lõhn söövad poorsesse savistruktuuri liiga palju. Küpsetage sellistes pottides sama rea ​​roogasid - liha või kala.

Kõik ahjust saadud toidud tunduvad maitsvamad ja pottides küpsetatud - kahekordselt. Pottides olevad nõud eristuvad soodsalt nende algse serveerimisvormi, ebatavalise maitse ja erilise seene aroomi poolest. Kartulite aurutamine lihaga pottides laua taga annab naudingute ja täiskõhutunde mere.