Baierimaalt pärit Joseph Vishu aretab ja müüb Ameerika piisonit.
Freisingi lähedal elav Joseph Wichu on Saksamaa suurim selle muljetavaldava veise kasvataja. Oma karjas oli 120 piisonit, mida peeti 100 aastat tagasi peaaegu väljasurnuks.
"Tegelikult ei tahtnud ma põllumajanduses üldse töötada," ütleb kogenud lihunik ja põllumees. “Mul oli lihatööstuses super töö. Kuid siis otsustasin hoolitseda vanema talu eest. ”
Milline peaks aga farmi tulevik välja nägema koos oma vanade talli- ja 30 lüpsilehmaga? Ameerika Ühendriikide reisi ajal tekkis tal idee proovida piisonite kasvatamist.
Nende liha oli Saksamaal sel ajal haruldane ja seda hinnati gurmaanide seas väga värske vürtsika maitse, madala rasvasisalduse ja väärtuslike koostisosade tõttu. Muide, üks piison võib kaaluda kuni 900 kg.
1995. aastal paneb põllumees selle plaani ellu: ta saadab Kanadast Pariisi kaudu esimesed 60 piisonikvasikat Saksamaale. "Kõik, kellel õnnestub Kanadast Bavariasse karja pühvleid importida, leiavad ka viisi nende pidamiseks ja turul müümiseks," ütleb Vishu.
Kuid kaubikus ei saa tappa pühvlipulli, mis kaalub 600–900 kg, ja tavaline tapmine on tõenäoliselt kohe varemetes. Seetõttu ehitas Vishu oma tallu oma kaasaegse tapamaja. Pärast piisonite piisavalt laagerdumist müüb ta nende liha oma talupoes.