Külmad marineerimise kurgid on vaieldamatult lihtsaim viis nende koristamiseks. Kuid mitte kõik pole nii lihtne, kui esmapilgul tundub. Isegi nii lihtsal juhul on nippe ja nüansse. Alustades õigetest köögiviljadest ja lõpetades puhtaima vee otsimisega, nõuab see kõik kogemusi ja oskusi, kuid kui kõik tehakse õigesti, õigustab tulemus kindlasti teie pingutusi ja kulutatud aega.
Kurkide valimine ja ettevalmistamine marineerimiseks
Esimese asjana tuleb valida sobivad kurgid. Need peaksid olema vistrikutega, kuna siledaid peetakse salatiks ja need ei sobi.
Parim variant oleks kasvatada oma aias, kuid kui teil pole suveresidentsi, saate neid osta turult või supermarketist. Sama rohelistega - müüakse valmiskomplekte rohelisi.
Tähtis! Kui kasutate keskmise suurusega köögivilju (pikkusega umbes 10 cm), siis järgmisel päeval on nad söögivalmis.
Enne alustamist peate kõik pesema. Pärast seda, kui peate kurgid täitma külma veega ja jätma need niimoodi 2 tunniks.See protseduur on vajalik selleks, et nad imenduksid pisut vett, nii et need oleksid krõbedad ja värske ilme.
Tähtis! Soolatud kurke tuleb hoida külmkapis või keldris, vastasel juhul halvenevad need kiirendatud kääritamisprotsessi tagajärjel väga kiiresti.
Kuidas kurke soolada pannil külmal viisil
Kahtlemata on talvel kõige populaarsemaks suupisteks kerge soolaga kurgid. Selle põhjuseks on asjaolu, et nende valmistamine pole üldse koormav ning maitset ja eeliseid ei saa võrrelda ühegi teise suupistega.
Soolvee valmistamiseks peate soola juba külmunud keedetud veega ja segama, kuni sool lahustub.
45-60 minutit
mustsõstra lehed
1-2 tk.
Toiteväärtus 100 g kohta:
- Võtke potti mahuga 3 l, laotage pool rohelistest põhjale ja tükeldage küüslauk suurteks tükkideks.
- Asetage köögiviljad pannile.
- Näpunäited on neis ära lõigatud, see aitab paremini välja soolada.
- Parem on, kui seda tüüpi hapukurgi kurgid on ühesuurused, siis on võimalik kõiki puuvilju korraga soolada.
- Pärast kõigi kurkide pannil panemist on vaja valada need soolveega.
- Soolvesi tuleb lisada läbi sõela filtreerides, kuna soolal on mõnikord väikesed veeris.
- Kui soolveega täielikuks katmiseks pole piisavalt vedelikku, lahjendage teine portsjon.
- Ülevalt sulgege roheliste teine pool, mis meil on jäänud.
- Katame poti kurkide ja ürtidega rätikuga ning jätame lauale õhtuni.
- Õhtul peate panni kaanega sulgema ja külmikusse üle viima.
Omadused kurkide ladustamiseks
Soolatud kurke tuleb hoida külmkapis ja mitte üle ladustada, et need ei muutuks kergelt soolatud, vaid väga soolasteks. Neid süües saate pannile uusi lisada.
Seega saab sama soolveega kasutada kuni 2 nädalat, pärast mida peate juba uue soolvee valmistama.
Täiendavad näpunäited
Ja nüüd jagame teiega mõned nipid ja näpunäited:
- nii et köögiviljad ei kaota oma värvi, lisage soolvees 50 g viina;
- parem on valida väikeste kurkide asemel suured kurgid, nii et need marineeruvad kiiremini ja ei kaota oma teravust;
- nitraadid sisalduvad puuviljaotstes, need tuleb ära lõigata;
- Kurkide krõbedaks muutmiseks võite lisada viilu tamme koort.
Kas sa tead Kurki peetakse kõige dieedilisemaks köögiviljaks, kuna see koosneb 95% veest, mis oma kasvu ajal läbib spetsiaalse ja keeruka puhastussüsteemi.
Toiduvalmistamise lihtsuse ja kasulike omaduste tõttu on see eelroog suurepärane lisa igale lauale.